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Mexicana

ANTOJITOS MEXICANOS.

06 de Sep de 2011 Mexicana
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TACOS POTOSINOS.
18 tortillas suaves.
1 pechuga de pollo cocida.
4 jitomates asados.
1 cebolla mediana.
2 tazas de ejotes cortados en trozo chico y  cocidos.
3 papas chicas cocidas. En cubos.
4 zanahorias cocidas. En ruedas.
½ taza queso rallado.
1 taza crema.
6 hojas de lechuga.
Chile en vinagre al gusto.
Hierbas de olor.
Aceite para freír.
Sal.

-el pollo ya cocido se deshebra. Reserve.
-La verdura cortada en porciones  se fríen en aceite o manteca y sazonar con sal.
-la cebolla, las hierbas de olor y los jitomates asados se muelen. Sazonar.
-las tortillas se pasan por la salsa de jitomate y se fríen en aceite caliente.
-acomodar tres tortillas en cada plato, añadir pollo deshebrado, enrollar en forma de taco.
-sobre los tacos, coloque un poco de verduras fritas y adornar con:
Crema, queso, lechuga picada y chiles en vinagre.

PENEQUES.
12 peneques (tortilla cerrada en los extremos.)
1 ½ tazas queso fresco.
1 taza caldo.
4 huevos.
4 cdas. Soperas harina.
1 cebolla picada.
1 d. ajo.
Manteca para freír.
Sal y pimienta.

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TAMALES PARA TODA OCASIÓN.

27 de Dic de 2010 Mexicana
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TAMALES DE CALABACITAS.   #1
Ingredientes:
1 k. masa de maíz.
¼ k. manteca de cerdo blanqueada.
1 cdta. Sal.
1 cda. Polvos de hornear.
Caldo de pollo el necesario, colado.

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JERICALLAS

20 de Dic de 2010 Mexicana
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(7 - usuario(s))

JERICALLAS.

1 ½ litro de leche.
1 ½ tazas de azúcar.
5 huevos y 3 yemas.
Pizca de bicarbonato.
Raja de canela.

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