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Mexicana

TAMALES SALADOS DE OLLITA.

27 de Ene de 2014 Mexicana
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(2 - usuario(s))

TAMAL DE OLLITA.

chef. Margarita Carrillo Arronte.

Origen.- Ocoyoacac, Edo. De Méx.
Ingredientes:
Masa:
1 K. masa de maíz.
½ taza caldo de pollo.
200 gr. manteca de cerdo.
1 cda. Sal.
RELLENO.
300 gr. carne de cerdo cocida, cortada en pequeños cubos.
300 gr. pechuga de pollo cocida y en cubos.
300 gr. salsa verde.
ARMADO.
15 hojas de maíz o totomoxtle.
30 tiras delgadas de hojas de maíz para amarrar.

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TACOS AL VAPOR.

17 de Sep de 2013 Mexicana
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(18 - usuario(s))

SEPTIEMBRE 18 del 2013.
TACOS AL VAPOR. No. 1

 



Ingredientes:
1 kilo de tortillas de maíz, frías, del día anterior
Guisos varios para rellenar los tacos
Aceite, el necesario
1 chile ancho
1 diente de ajo
1 clavo de olor
Sal
1 taza de agua
Col, finamente picada y desinfectada
Zanahorias en vinagre
2 ó 3 salsas

 

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ATE Y ROLLO DE GUAYABA.

02 de Jun de 2013 Mexicana
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(3 - usuario(s))

ATE DE GUAYABA.

Chef. Arturo Bacan.
ROLLO DE GUAYABA CON CAJETA Y NUEZ.
Chef. Lety Orozco de H.
500 gr. guayabas maduras sin los extremos y lavadas.
1 ¾ taza azúcar.
5 gr. ácido cítrico.
3 gr. peptina. *ó EL JUGO DE UN LIMÓN.
100 ml. Agua.

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TAMALES DULCES. VARIOS.

25 de Ene de 2012 Mexicana
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(9 - usuario(s))

TAMALES COLADOS DE ALMENDRA.
40 pzas. Chicas.
1 k. harina de maíz.
2 litros leche.
200 gr. Mantequilla.
300 gr. Azúcar morena.
200 gr. Manteca cerdo.
250 gr. Almendras. Peladas y molidas.

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CHILES EN NOGADA.

07 de Sep de 2011 Mexicana
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(17 - usuario(s))

CHILES EN NOGADA.

.

12 chiles poblanos asados, desvenados y limpios.
½ k. carne de cerdo molida.
1 plátano macho.
½ taza almendras limpias picadas.
½ taza de pasas.
½ taza de piñones.
3 ajos picados.
3 jitomates asados. Picados.
2 duraznos limpios picados.

 

 

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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