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Mexicana

HELADO DE ELOTE. SRA. ZARATE.

07 de Jun de 2015 Mexicana
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HELADO DE ELOTE

Sra. Eva de Zarate +

5 elotes

¾ litro de leche

1 pizca de sal

1 raja canela

1 ½ taza azúcar

3 yemas

¼ litro crema

1 clara de huevo a punto de turrón

 

-licuar elotes con canela y poner a hervir con la leche y una pizca de bicarbonato.

-cuando espese, colar y añadir las yemas temperadas con un poco de la misma preparación caliente y volver al fuego, azúcar y sal.

-seguir cocinando hasta que suelte el hervor. Retirar y dejar enfriar.

-añadir la crema con la clara batida incorporándolas en forma envolvente.

-congelar el producto.

 

POZOLE VERDE "POZOLILLO"

13 de May de 2015 Mexicana
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(3 - usuario(s))

POZOLILLO VERDE.

Ingredientes:

1 kilos de granos de elote tierno.

1 pechuga de pollo entera. Cruda.

1/2 kilos de tomate  verde

1/2 manojo de cilantro  de mercado.

1 cebolla grande

1/2 diente de ajo

Una rama de epazote

Chile serrano al gusto

Orégano

Sal o caldo de pollo en polvo

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TOSTADAS DE PATA, TORTA AHOGADA.

31 de Mar de 2015 Mexicana
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Torta ahogada

Ingredientes

1/2 kg carnitas.

8 birotes salados.

3 d Ajo. + 1

100 g de chile de árbol.

Sal al gusto.

¼ kg de frijoles fritos.

Orégano.

10 jitomates.

3 clavos de olor.

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SALSAS DE MÉXICO

23 de Mar de 2015 Mexicana
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(1 - usuario(s))

CEBOLLA CURADA PARA PIBILES.

Imagen internet.

1 taza de cebolla morada picada y blanqueada.

Blanquear:( 1 minuto sumergir la cebolla en agua con sal, hirviendo.)

¼ de chile habanero, asado, picado finamente.

4 cdas. Naranja agria o bien: 2 cdas. De jugo de naranja con 2 cdas. De vinagre.

Sal.

-mezcle todos los ingredientes y repose mínimo 2 horas antes de comerla.

Acompaña muy bien, la cochinita pibil, los tacos al pastor, toda la comida yucateca.

 

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CENA MEXICANA, TRES DIFERENTES RECETAS CON CERDO.

10 de Sep de 2014 Mexicana
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(2 - usuario(s))

ROLLO DE CERDO CON PLÁTANO MACHO A LOS TRES CHILES.

Ingredientes:

SALSA:

2 chiles pasilla, 2 guajillos, 2 moritas.

½ cebolla, 1 zanahoria, 1 cda. Aceite

1 diente ajo, 1 K jitomate, 3 tazas caldo de pollo.

Sal y pimienta.

 

LOMO:

2 plátanos machos pelados y maduros.

2 cdas. Mantequilla fundida

½ cda aceite vegetal

1 ½ k. lomo cerdo

Sal y pimienta

Hilo cáñamo

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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