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Mexicana

HELADO DE ELOTE. SRA. ZARATE.

07 de Jun de 2015 Mexicana
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HELADO DE ELOTE

Sra. Eva de Zarate +

5 elotes

¾ litro de leche

1 pizca de sal

1 raja canela

1 ½ taza azúcar

3 yemas

¼ litro crema

1 clara de huevo a punto de turrón

 

-licuar elotes con canela y poner a hervir con la leche y una pizca de bicarbonato.

-cuando espese, colar y añadir las yemas temperadas con un poco de la misma preparación caliente y volver al fuego, azúcar y sal.

-seguir cocinando hasta que suelte el hervor. Retirar y dejar enfriar.

-añadir la crema con la clara batida incorporándolas en forma envolvente.

-congelar el producto.

 

POZOLE VERDE "POZOLILLO"

13 de May de 2015 Mexicana
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(3 - usuario(s))

POZOLILLO VERDE.

Ingredientes:

1 kilos de granos de elote tierno.

1 pechuga de pollo entera. Cruda.

1/2 kilos de tomate  verde

1/2 manojo de cilantro  de mercado.

1 cebolla grande

1/2 diente de ajo

Una rama de epazote

Chile serrano al gusto

Orégano

Sal o caldo de pollo en polvo

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TOSTADAS DE PATA, TORTA AHOGADA.

31 de Mar de 2015 Mexicana
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(1 - usuario(s))

Torta ahogada

Ingredientes

1/2 kg carnitas.

8 birotes salados.

3 d Ajo. + 1

100 g de chile de árbol.

Sal al gusto.

¼ kg de frijoles fritos.

Orégano.

10 jitomates.

3 clavos de olor.

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SALSAS DE MÉXICO

23 de Mar de 2015 Mexicana
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(1 - usuario(s))

CEBOLLA CURADA PARA PIBILES.

Imagen internet.

1 taza de cebolla morada picada y blanqueada.

Blanquear:( 1 minuto sumergir la cebolla en agua con sal, hirviendo.)

¼ de chile habanero, asado, picado finamente.

4 cdas. Naranja agria o bien: 2 cdas. De jugo de naranja con 2 cdas. De vinagre.

Sal.

-mezcle todos los ingredientes y repose mínimo 2 horas antes de comerla.

Acompaña muy bien, la cochinita pibil, los tacos al pastor, toda la comida yucateca.

 

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CENA MEXICANA, TRES DIFERENTES RECETAS CON CERDO.

10 de Sep de 2014 Mexicana
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(2 - usuario(s))

ROLLO DE CERDO CON PLÁTANO MACHO A LOS TRES CHILES.

Ingredientes:

SALSA:

2 chiles pasilla, 2 guajillos, 2 moritas.

½ cebolla, 1 zanahoria, 1 cda. Aceite

1 diente ajo, 1 K jitomate, 3 tazas caldo de pollo.

Sal y pimienta.

 

LOMO:

2 plátanos machos pelados y maduros.

2 cdas. Mantequilla fundida

½ cda aceite vegetal

1 ½ k. lomo cerdo

Sal y pimienta

Hilo cáñamo

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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