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Italiana

POLLO A LA CAZADORA.

24 de Ene de 2016 Italiana
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POLLO A LA CAZADORA.


Ingredientes: 4 personas.
1 k jitomate saladet, cubeteado.
1 pollo cortado en pzas.
100 ml aceite olivo extra virgen
200 ml vino blanco
1 cebolla fileteada
1 zanahoria en juliana
1 tallo apio tiras delgadas
1 d. ajo
1 hoja laurel
1 ramita romero
1 ramita salvia
Harina
Caldo de pollo
Sal y pimienta.

 

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RISSOTO CON POLLO.

28 de Dic de 2015 Italiana
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RISSOTO CON POLLO, PARMESANO Y CHÍCHAROS.
Ingredientes.
6 tazas caldo de pollo
2 cdas mantequilla sin sal
1 cebolla finamente picada
1 2/3 tazas de arroz Arborio
¾ taza vino blanco seco (Savignon Blanc o Pinot Grigio)
2 tazas de pollo rostizado en dados
1 taza de chícharos frescos cocidos o congelados
2/3 taza queso parmesano rallado y un poco más para espolvorear
Sal y pimienta
Perejil fresco para adornar.

-en una cacerola sobre fuego alto hierva el caldo y reduzca el calor, mantenga caliente.
-en una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla y añada la cebolla, revuelva constantemente hasta suavizar, incorpore el arroz y mueva hasta que se vea opaco, no deje que dore.
-añada el vino y mezcle suavemente hasta que se absorba por completo y vaya añadiendo un cucharon de caldo de pollo caliente por vez, hasta que cubra apenas el arroz, continúe añadiendo caldo de a poco hasta que se absorba y se vuelva cremoso, el punto es que el grano este suave, pero firme por dentro, el proceso tarda de 20 a 25 minutos.
-si por algo se termina el caldo antes que el arroz este suave, añada agua caliente, nunca fría.
-en los últimos tres minutos, incorpore los chícharos, el pollo.
-añada el último cucharon de caldo o agua  para terminar de darle consistencia cremosa.
-retire del fuego y agregue el queso, sazone con sal y pimienta y sirva en plato hondo o tazones, espolvoree más queso y perejil fresco.
Rinde 4 porciones como plato fuerte.
6 a 8 porciones como entrada.

 

PASTAS A LA ITALIANA.

22 de Nov de 2015 Italiana
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PASTA ALFREDO CON CAMARONES.

Ingredientes:

½ K crema ácida

3 cdas. Leche

140 gr queso parmesano recién rallado

½ K camarones limpios cocidos o salteados en mantequilla.

1 paquete de 200 gr de pasta fetuccine o cualquiera de tu elección

Perejil o albahaca para servir

 

-la pasta se cuece en suficiente agua hirviendo con un puñado de sal.

-en una cacerola calentar la crema, el queso y leche, sazonar con sal, pimienta y sin que hierva dejar que se cocine por varios minutos.

-añadir los camarones salteados y sazonados previamente junto con la pasta escurrida.

-o bien, añadir a la salsa la pasta, los camarones cocidos y escurridos y decorar para servir con perejil en plus (picado finamente) y queso parmesano.

Fácil y rápida, además de deliciosa!

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MINI PIZZAS DE AURA CHAMERY!

28 de Jul de 2015 Italiana
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Mini pizzas

imagen de Pinterest. com

Ingredientes Cantidad

Para la masa:

Harina 1  ½  taza y un poquito más para espolvorear

Harina integral ¾ taza

Sal molida Media cucharadita

Leche 2/3  taza

Aceite de oliva 4 cucharadas

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PIZZA GLUTEN FREE, VANESSA MUSI.

18 de Jul de 2015 Italiana
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(2 - usuario(s))

PIZZA GLUTEN FREE, VEGANA

Chef Vanessa Musi

#pastelerianoble

www.vanessamusi.com

INGREDIENTES:                   RINDE: 1 MEDIANA, 2 CHICAS

2 ½ TAZAS HARINA GF (ver receta abajo)

1 ¾ TAZAS AGUA

1 PAQUETE LEVADURA SECA ACTIVA (7 GR)

3 GR AZUCAR ESTANDAR

2 CUCHARAS ACEITE DE OLIVA

4 GR SAL

3 CUCHARITAS GOMA XANTANA

3 CUCHARITAS PECTINA

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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