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Italiana

POLLO A LA CAZADORA.

24 de Ene de 2016 Italiana
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POLLO A LA CAZADORA.


Ingredientes: 4 personas.
1 k jitomate saladet, cubeteado.
1 pollo cortado en pzas.
100 ml aceite olivo extra virgen
200 ml vino blanco
1 cebolla fileteada
1 zanahoria en juliana
1 tallo apio tiras delgadas
1 d. ajo
1 hoja laurel
1 ramita romero
1 ramita salvia
Harina
Caldo de pollo
Sal y pimienta.

 

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RISSOTO CON POLLO.

28 de Dic de 2015 Italiana
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RISSOTO CON POLLO, PARMESANO Y CHÍCHAROS.
Ingredientes.
6 tazas caldo de pollo
2 cdas mantequilla sin sal
1 cebolla finamente picada
1 2/3 tazas de arroz Arborio
¾ taza vino blanco seco (Savignon Blanc o Pinot Grigio)
2 tazas de pollo rostizado en dados
1 taza de chícharos frescos cocidos o congelados
2/3 taza queso parmesano rallado y un poco más para espolvorear
Sal y pimienta
Perejil fresco para adornar.

-en una cacerola sobre fuego alto hierva el caldo y reduzca el calor, mantenga caliente.
-en una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla y añada la cebolla, revuelva constantemente hasta suavizar, incorpore el arroz y mueva hasta que se vea opaco, no deje que dore.
-añada el vino y mezcle suavemente hasta que se absorba por completo y vaya añadiendo un cucharon de caldo de pollo caliente por vez, hasta que cubra apenas el arroz, continúe añadiendo caldo de a poco hasta que se absorba y se vuelva cremoso, el punto es que el grano este suave, pero firme por dentro, el proceso tarda de 20 a 25 minutos.
-si por algo se termina el caldo antes que el arroz este suave, añada agua caliente, nunca fría.
-en los últimos tres minutos, incorpore los chícharos, el pollo.
-añada el último cucharon de caldo o agua  para terminar de darle consistencia cremosa.
-retire del fuego y agregue el queso, sazone con sal y pimienta y sirva en plato hondo o tazones, espolvoree más queso y perejil fresco.
Rinde 4 porciones como plato fuerte.
6 a 8 porciones como entrada.

 

PASTAS A LA ITALIANA.

22 de Nov de 2015 Italiana
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PASTA ALFREDO CON CAMARONES.

Ingredientes:

½ K crema ácida

3 cdas. Leche

140 gr queso parmesano recién rallado

½ K camarones limpios cocidos o salteados en mantequilla.

1 paquete de 200 gr de pasta fetuccine o cualquiera de tu elección

Perejil o albahaca para servir

 

-la pasta se cuece en suficiente agua hirviendo con un puñado de sal.

-en una cacerola calentar la crema, el queso y leche, sazonar con sal, pimienta y sin que hierva dejar que se cocine por varios minutos.

-añadir los camarones salteados y sazonados previamente junto con la pasta escurrida.

-o bien, añadir a la salsa la pasta, los camarones cocidos y escurridos y decorar para servir con perejil en plus (picado finamente) y queso parmesano.

Fácil y rápida, además de deliciosa!

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MINI PIZZAS DE AURA CHAMERY!

28 de Jul de 2015 Italiana
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Mini pizzas

imagen de Pinterest. com

Ingredientes Cantidad

Para la masa:

Harina 1  ½  taza y un poquito más para espolvorear

Harina integral ¾ taza

Sal molida Media cucharadita

Leche 2/3  taza

Aceite de oliva 4 cucharadas

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PIZZA GLUTEN FREE, VANESSA MUSI.

18 de Jul de 2015 Italiana
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(2 - usuario(s))

PIZZA GLUTEN FREE, VEGANA

Chef Vanessa Musi

#pastelerianoble

www.vanessamusi.com

INGREDIENTES:                   RINDE: 1 MEDIANA, 2 CHICAS

2 ½ TAZAS HARINA GF (ver receta abajo)

1 ¾ TAZAS AGUA

1 PAQUETE LEVADURA SECA ACTIVA (7 GR)

3 GR AZUCAR ESTANDAR

2 CUCHARAS ACEITE DE OLIVA

4 GR SAL

3 CUCHARITAS GOMA XANTANA

3 CUCHARITAS PECTINA

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QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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