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Italiana

MINESTRONE.

01 de Jul de 2015 Italiana
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MINESTRONE.

Porciones.-  8

Ingredientes:

100 gr. Ejotes troceados.

1.5 l. caldo de pollo.

35 gr. Aceite de oliva.   (3 ½ cdas.)

1 cebolla mediana en medias lunas.

1 zanahoria picada.

1 tallo apio picado.

1 calabacita picada.

1 papa en dado mediano sin piel.

3 cdas. Puré de tomate.

200 gr. Alubias cocidas.

2 d. ajo machacados.

1 sachet d`ápices.

250 gr. Col en chifonadde.

50 gr. Chícharos.

50 gr. Queso parmesano rallado.

100 gr. Pasta de sopa, (codito, etc.) cocida.

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PIZZAS, IDEAS PARA TODOS LOS GUSTOS

16 de Jun de 2015 Italiana
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PIZZAS DE LA CANASTA A TU MESA.

Masa para base de pizza

Chef Jaime Polo.

500 gr de harina

1 cdta de sal

1cdta de azúcar

1cdta de levadura seca

½ cucharadita de romero picado

½ cdta de jengibre picado finamente

150 a 200 ml de agua aprox

integrar los secos en un bowl e ir agregando el agua de poco a poco hasta obtener una masa homogénea, dejar reposar hasta que doble su volumen, desgasificar,  pasar el rodillo hasta obtener el grosor deseado de la base de pizza y hornear 4 min a 180 °C

Salsa de jitomate.

4 jitomates

1 diente de ajo

¼ de cebolla

sal y pimienta

licuar todos los ingredientes

una vez que tenemos la base de la pizza pre-horneada le untamos la salsa de jitomate, cubrimos con queso de un sabor no muy invasivo y el ingrediente que más nos guste; verduras, carnes finas, etc…

IDEAS DE LETY PARA LLENAR TU CANASTA!

PIZZAS CASERAS CON VEGETALES.

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ESPAGHETI A LA BOLOGNESA

19 de May de 2015 Italiana
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ESPAGHETI A LA ITALIANA. (BOLOGNESA) (Lety)

Ingredientes:

½ k. carne molida de res

¼ K carne molida de cerdo

80 ml vino tinto (1/3 taza)

3 jitomates picados sin semillas

1 taza puré de tomate

1 cebolla chica picada

2 dientes de ajo picados

2 varas de apio picadas

2 rebanadas de tocino picado.

1 zanahoria grande en brunoisse

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PASTA CORTA. PENNE ARRABIATA.

17 de Mar de 2015 Italiana
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PENNE ARRABIATA.

1 paq. 200 gr. pasta penne cocida al dente

1/2 k jitomate concassé

1 cebolla doble cicelado

2 cjiles de árbol sin semillas cortados con tijera.

100 gr queso parmesano

Albahaca fresca picada

Aceite oliva

-en una sartén caliente, agregar aceite y sudar la cebolla con el jitomate-añadir el chile, cocinar unos segundos sin que se queme.

-agregar la pasta escurrida.

-la albahaca y queso, con sal y pimienta, servir inmediatamente.

 

PESTO DE PEREJIL

09 de Feb de 2015 Italiana
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PESTO DE PEREJIL:

Ingredientes:

1 manojo de perejil de tianguis. (grande) lavado y desinfectado.

6 dientes de ajo pelados y picados

1 limón el jugo

1 taza aceite de oliva extra virgen

1 cda sal de grano

½ taza de avellanas o almendras de preferencia tostadas

½ taza queso parmesano

 

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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