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PASTA CON CAMARONES Y A LA PUTANESCA.

08 de Dic de 2016 Italiana
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PASTA ALFREDO CON CAMARONES.

Ingredientes:
½ K crema ácida
3 cdas. Leche
140 gr queso parmesano recién rallado
½ K camarones limpios cocidos o salteados en mantequilla.
1 paquete de 200 gr de pasta fetuccine o cualquiera de tu elección
Perejil o albahaca para servir

-la pasta se cuece en suficiente agua hirviendo con un puñado de sal.
-en una cacerola calentar la crema, el queso y leche, sazonar con sal, pimienta y sin que hierva dejar que se cocine por varios minutos.
-añadir los camarones salteados en mantequilla y sazonados previamente junto con la pasta escurrida.
-o bien, añadir a la salsa la pasta, los camarones salteados y escurridos, cocinar unos minutos, decorar para servir con perejil en plus (picado finamente) y queso parmesano.
Fácil y rápida, además de deliciosa!

PASTA A LA PUTANESCA.
Ingredientes:
SALSA.-
130 gr tocino cortado al sesgo.
¼ taza aceite de olivo
4 d. ajo picados
2 chiles de árbol
1 cebolla chica, picada
6 filetes de anchoas picadas
5 cdas. Alcaparras picadas
½ lata aceitunas negras sin hueso rebanadas
5 jitomates sin piel ni semillas, picados.
Sal y pimienta negra
Hojas de albahaca fresca (una bolsa de Súper)
½ K de pasta
1 barra mantequilla
½ manojo de perejil picado

-Cocer la pasta al dente en agua con sal.
-escurrir y refrescar.
-para la salsa: se fríe el tocino en una sartén amplia, retirar el tocino y agregar el aceite.
-saltear los chiles y ajos, cuando suelten su aroma, agregar la cebolla. Después de un minuto el jitomate. Cocinar dos minutos.
-añadir anchoas, alcaparras, aceitunas,  cuando todo esté integrado, añadir la albahaca fresca, dejando unas hojas para adornar el plato.
-probar de sal y sazonar al gusto.
-añadir la pasta por último, revolver y servir.

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