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PASTAS A LA ITALIANA.

22 de Nov de 2015 Italiana
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PASTA ALFREDO CON CAMARONES.

Ingredientes:

½ K crema ácida

3 cdas. Leche

140 gr queso parmesano recién rallado

½ K camarones limpios cocidos o salteados en mantequilla.

1 paquete de 200 gr de pasta fetuccine o cualquiera de tu elección

Perejil o albahaca para servir

 

-la pasta se cuece en suficiente agua hirviendo con un puñado de sal.

-en una cacerola calentar la crema, el queso y leche, sazonar con sal, pimienta y sin que hierva dejar que se cocine por varios minutos.

-añadir los camarones salteados y sazonados previamente junto con la pasta escurrida.

-o bien, añadir a la salsa la pasta, los camarones cocidos y escurridos y decorar para servir con perejil en plus (picado finamente) y queso parmesano.

Fácil y rápida, además de deliciosa!

 

 

FETUCCINE ALFREDO.

500 gr. Pasta cocida al dente con los ajos encamisados.

2 barritas de mantequilla.

3 d. ajo grandes con cáscara.

½ litro crema.

Leche la necesaria.

Queso parmesano.

Sal, consomé, pimienta blanca.

 

-la pasta se enfría en agua con hielo, para detener la cocción.

-los ajos que se cocinaron con la pasta, se pelan y se hacen puré.

-en la mantequilla derretida en una cazuela amplia se cocina el puré de ajo y se añade la crema.

-ligarla con globo y añadir leche.

-sazonar con sal, consomé y pimienta.

-para servir, añadir la pasta y espolvorear queso.

-adornar con albahaca.

 

PASTA ITALIANA.

4 personas.

Ingredientes:

1 paq. 200 gr. Pasta cocida al dente.

¼ taza aceite de oliva.

4 d. ajo picados grueso.

1 pizca de hojuelas de chile.

Ralladura de ½ limón.

½ taza de hojas frescas de albahaca y menta en chifonadde.

1 taza de jitomate concassé.

Un puñado de pan molido.

100 grs. Queso parmesano rallado

Opcional: piñones y pasitas.

 

-las pasas se remojan en poco agua, o si prefiere en vino blanco por 20 min.

-en una sartén se calienta el aceite de oliva extra virgen y se añaden los ajos a que doren un poco.

-agregar las hojuelas de chile y la ralladura de limón.

-incorporar las hierbas para que suelten su humedad y se cocinen.

-después el jitomate en dados.

-cocinar entre cada adicción unos minutos.

-agregar las pasas y piñones en este orden si desean.

-incorporar la pasta cocida al dente.

-un poco de pan molido para que recoja la grasa.

-por último añadir el queso., apagar y servir.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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