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PASTAS A LA ITALIANA.

22 de Nov de 2015 Italiana
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PASTA ALFREDO CON CAMARONES.

Ingredientes:

½ K crema ácida

3 cdas. Leche

140 gr queso parmesano recién rallado

½ K camarones limpios cocidos o salteados en mantequilla.

1 paquete de 200 gr de pasta fetuccine o cualquiera de tu elección

Perejil o albahaca para servir

 

-la pasta se cuece en suficiente agua hirviendo con un puñado de sal.

-en una cacerola calentar la crema, el queso y leche, sazonar con sal, pimienta y sin que hierva dejar que se cocine por varios minutos.

-añadir los camarones salteados y sazonados previamente junto con la pasta escurrida.

-o bien, añadir a la salsa la pasta, los camarones cocidos y escurridos y decorar para servir con perejil en plus (picado finamente) y queso parmesano.

Fácil y rápida, además de deliciosa!

 

 

FETUCCINE ALFREDO.

500 gr. Pasta cocida al dente con los ajos encamisados.

2 barritas de mantequilla.

3 d. ajo grandes con cáscara.

½ litro crema.

Leche la necesaria.

Queso parmesano.

Sal, consomé, pimienta blanca.

 

-la pasta se enfría en agua con hielo, para detener la cocción.

-los ajos que se cocinaron con la pasta, se pelan y se hacen puré.

-en la mantequilla derretida en una cazuela amplia se cocina el puré de ajo y se añade la crema.

-ligarla con globo y añadir leche.

-sazonar con sal, consomé y pimienta.

-para servir, añadir la pasta y espolvorear queso.

-adornar con albahaca.

 

PASTA ITALIANA.

4 personas.

Ingredientes:

1 paq. 200 gr. Pasta cocida al dente.

¼ taza aceite de oliva.

4 d. ajo picados grueso.

1 pizca de hojuelas de chile.

Ralladura de ½ limón.

½ taza de hojas frescas de albahaca y menta en chifonadde.

1 taza de jitomate concassé.

Un puñado de pan molido.

100 grs. Queso parmesano rallado

Opcional: piñones y pasitas.

 

-las pasas se remojan en poco agua, o si prefiere en vino blanco por 20 min.

-en una sartén se calienta el aceite de oliva extra virgen y se añaden los ajos a que doren un poco.

-agregar las hojuelas de chile y la ralladura de limón.

-incorporar las hierbas para que suelten su humedad y se cocinen.

-después el jitomate en dados.

-cocinar entre cada adicción unos minutos.

-agregar las pasas y piñones en este orden si desean.

-incorporar la pasta cocida al dente.

-un poco de pan molido para que recoja la grasa.

-por último añadir el queso., apagar y servir.

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QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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