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HUEVOS CON ESPINACAS Y MIGAS DE PAN.

12 de Ene de 2016 Francesa
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HUEVOS COCIDOS CON ESPINACAS Y MIGAS DE PAN.


Ingredientes: 4 porciones.
750 gr espinacas lavadas y sin tallos. Exprimidas.
1 cda mantequilla
½ taza de crema espesa
Sal y pimienta recién molida
Pizca de nuez moscada
4 huevos grandes
Migas de pan crujientes.

MIGAS DE PAN CRUJIENTES:
¾ taza migas de pan fresco, secado al sol. (pan blanco de caja9
1 diente de ajo machacado
2 cdas mantequilla
Sal y pimienta
-en una sartén derrita la mantequilla y sofría el ajo, añada las migas de pan y sazone, mueva constantemente hasta que estén de un color dorado parejo.
-retire del fuego y coloque en otro recipiente.
-deje enfriar.
*puede añadir hierbas en este punto si desea utilizarlas para rebozar vegetales.



-blanquee las espinacas en agua hirviendo con sal y refresque inmediatamente, exprima lo más posible. Pique las espinacas groseramente.
-precaliente el horno a 180°C, engrase con bastante mantequilla un refractario redondo de 21.5 cm, o un platón poco profundo de tamaño similar.
-en una sartén grande, derrita la mantequilla, agregue la espinaca y cocine por 4 minutos hasta que se evapore el exceso de humedad.
-añada la crema sazone con sal, pimienta y nuez moscada, cocine 2 minutos hasta que seque.
-pase la espinaca al refractario o platón y aplane, deje una capa uniforme.
-con el revés de una cuchara haga cuatro huecos o bolsas y ahí con suavidad para que no se rompan, coloque el huevo ya cascado. Sazone el huevo ligeramente.
-hornee por 18 ó 20 minutos, hasta que la clara esté firme y la yema tierna, distribuya entonces, migas de pan por toda la superficie y sirva en platos individuales con la base de espinacas bajo cada huevo.
Para salir de apuros en un desayuno o merienda, añada tiras de tocino, jamón aparte y unos jitomates cherry.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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