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HUEVOS CON ESPINACAS Y MIGAS DE PAN.

12 de Ene de 2016 Francesa
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HUEVOS COCIDOS CON ESPINACAS Y MIGAS DE PAN.


Ingredientes: 4 porciones.
750 gr espinacas lavadas y sin tallos. Exprimidas.
1 cda mantequilla
½ taza de crema espesa
Sal y pimienta recién molida
Pizca de nuez moscada
4 huevos grandes
Migas de pan crujientes.

MIGAS DE PAN CRUJIENTES:
¾ taza migas de pan fresco, secado al sol. (pan blanco de caja9
1 diente de ajo machacado
2 cdas mantequilla
Sal y pimienta
-en una sartén derrita la mantequilla y sofría el ajo, añada las migas de pan y sazone, mueva constantemente hasta que estén de un color dorado parejo.
-retire del fuego y coloque en otro recipiente.
-deje enfriar.
*puede añadir hierbas en este punto si desea utilizarlas para rebozar vegetales.



-blanquee las espinacas en agua hirviendo con sal y refresque inmediatamente, exprima lo más posible. Pique las espinacas groseramente.
-precaliente el horno a 180°C, engrase con bastante mantequilla un refractario redondo de 21.5 cm, o un platón poco profundo de tamaño similar.
-en una sartén grande, derrita la mantequilla, agregue la espinaca y cocine por 4 minutos hasta que se evapore el exceso de humedad.
-añada la crema sazone con sal, pimienta y nuez moscada, cocine 2 minutos hasta que seque.
-pase la espinaca al refractario o platón y aplane, deje una capa uniforme.
-con el revés de una cuchara haga cuatro huecos o bolsas y ahí con suavidad para que no se rompan, coloque el huevo ya cascado. Sazone el huevo ligeramente.
-hornee por 18 ó 20 minutos, hasta que la clara esté firme y la yema tierna, distribuya entonces, migas de pan por toda la superficie y sirva en platos individuales con la base de espinacas bajo cada huevo.
Para salir de apuros en un desayuno o merienda, añada tiras de tocino, jamón aparte y unos jitomates cherry.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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