SOUFFLÉ DE ESPINACAS CASERO.

Ingredientes

Porciones: 6

1 1/2 barritas (135 gramos) de mantequilla

2 dientes de ajo, picados

2 cucharadas de cebolla picada

3 tazas de espinacas, cocidas, escurridas y picadas

1cucharada de consomé de pollo granulado

Sal y pimienta, al gusto

2 tazas de leche

12 rebanadas de pan de caja blanco, sin las orillas

1 taza de crema

1 taza de queso Manchego, rallado

Precalienta el horno a 175º centígrados y engrasa un molde refractario con 1/2 barrita de mantequilla.

-Derrite 1 barrita de mantequilla en un sartén grande a fuego medio y sofríe el ajo y la cebolla hasta que se vean transparentes.

-Agrega las espinacas y el consomé granulado; reduce el fuego y cocina durante unos minutos hasta que los sabores se hayan integrado. Sazona con sal y pimienta al gusto.

-Remoja el pan en la leche durante no más de 1 minuto.

- Coloca una capa de pan en el fondo del refractario engrasado y vierte encima mitad del guiso de espinacas y mitad de la crema.

-Cubre con otra capa de pan y vierte el resto de las espinacas y la crema; espolvorea con el queso.

-Hornea hasta que el queso se haya gratinado y dorado un poco, entre 15 y 20 minutos.