SOUFFLÉ DE ESPINACAS CASERO.
Ingredientes
Porciones: 6
1 1/2 barritas (135 gramos) de mantequilla
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de cebolla picada
3 tazas de espinacas, cocidas, escurridas y picadas
1cucharada de consomé de pollo granulado
Sal y pimienta, al gusto
2 tazas de leche
12 rebanadas de pan de caja blanco, sin las orillas
1 taza de crema
1 taza de queso Manchego, rallado
Precalienta el horno a 175º centígrados y engrasa un molde refractario con 1/2 barrita de mantequilla.
-Derrite 1 barrita de mantequilla en un sartén grande a fuego medio y sofríe el ajo y la cebolla hasta que se vean transparentes.
-Agrega las espinacas y el consomé granulado; reduce el fuego y cocina durante unos minutos hasta que los sabores se hayan integrado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
-Remoja el pan en la leche durante no más de 1 minuto.
- Coloca una capa de pan en el fondo del refractario engrasado y vierte encima mitad del guiso de espinacas y mitad de la crema.
-Cubre con otra capa de pan y vierte el resto de las espinacas y la crema; espolvorea con el queso.
-Hornea hasta que el queso se haya gratinado y dorado un poco, entre 15 y 20 minutos.
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