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Francesa

CROQUE MADAME CROISSANT.

19 de Oct de 2016 Francesa
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CROQUE MADAME CROISSANT.
Ingredientes:
1 cda mantequilla
1 croissant
2  ctas  mostaza de Dijon
½ taza de queso gruyere rallado grueso, al tiempo
3  rebanadas de jamón
1 huevo poche
Pimienta negra
perejil picado para decorar



-cortar el croissant por mitad empezando del centro y hacia los lados.
-untar de mostaza cada rebanada del croissant.
-colocar la mitad del queso en la media luna inferior.
-colocar el jamón en rodajas doblando para crear volumen.
-agregar el resto del queso, cubrir con la otra mitad del croissant.
-en una cacerola o sartén, derrita la mantequilla y a fuego medio-bajo, coloque el croissant con la cara superior hacia el fondo del sartén y presione con una pala para calentarlo y aplanarlo un poco.
-cuando el queso se empiece a derretir de vuelta y repita la operación.
-coloque el croissant en un plato y cocine el huevo que colocará con la yema hacia arriba, sirva espolvoreado de perejil.
* Para el croissant Croque Monsieur, servir con puntas de espárragos asados y salsa blanca, espolvoreado de cebollín.
Sírvelo en tabla de madera y acompaña de ensalada fresca, con jitomates cherry,tocino frito desgrasado y vinagreta clásica.

 

HUEVOS CON ESPINACAS Y MIGAS DE PAN.

12 de Ene de 2016 Francesa
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HUEVOS COCIDOS CON ESPINACAS Y MIGAS DE PAN.


Ingredientes: 4 porciones.
750 gr espinacas lavadas y sin tallos. Exprimidas.
1 cda mantequilla
½ taza de crema espesa
Sal y pimienta recién molida
Pizca de nuez moscada
4 huevos grandes
Migas de pan crujientes.

MIGAS DE PAN CRUJIENTES:
¾ taza migas de pan fresco, secado al sol. (pan blanco de caja9
1 diente de ajo machacado
2 cdas mantequilla
Sal y pimienta
-en una sartén derrita la mantequilla y sofría el ajo, añada las migas de pan y sazone, mueva constantemente hasta que estén de un color dorado parejo.
-retire del fuego y coloque en otro recipiente.
-deje enfriar.
*puede añadir hierbas en este punto si desea utilizarlas para rebozar vegetales.

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QUICHE DE CEBOLLA Y TOCINO.

28 de Jul de 2015 Francesa
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(1 - usuario(s))

QUICHE DE CEBOLLA Y TOCINO.

8 porciones.

250 gr. Tocino picado.

2 cebollas grandes fileteadas.

4 huevos ligeramente batidos.

¾ taza crema.

1 cdta. Consomé polvo.

Sal y pimienta al gusto.

1 cda. Hierbas secas trituradas.

250 gr. Queso chihuahua o mezcla de quesos que gratinen.

¼ k. pasta de hojaldre.

1 huevo o leche para barnizar.

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SOUFFLÉ DE CHAMPIÑONES Y QUESO

08 de Jul de 2015 Francesa
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SOUFFLE DE CHAMPIÑONES Y QUESO.

Ingredientes

50 gramos de mantequilla, y un poco más, derretida

40 gramos de harina

150 ml de leche

250 gramos de queso crema

4 yemas de huevo

4 claras de huevo

2 cucharadas de perejil picado

2 cucharadas de tomillo picado

1 cucharada de romero picado

Sal y pimienta

200 ml de crema de leche

6 cucharadas de queso parmesano rallado

Champiñones salteados, para acompañar

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SOUFFLÉ DE ESPINACAS Y QUESO.

08 de Jul de 2015 Francesa
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SOUFFLÉ DE ESPINACAS CASERO.

Ingredientes

Porciones: 6

1 1/2 barritas (135 gramos) de mantequilla

2 dientes de ajo, picados

2 cucharadas de cebolla picada

3 tazas de espinacas, cocidas, escurridas y picadas

1cucharada de consomé de pollo granulado

Sal y pimienta, al gusto

2 tazas de leche

12 rebanadas de pan de caja blanco, sin las orillas

1 taza de crema

1 taza de queso Manchego, rallado

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QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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