SOPA PICANTE DE JITOMATE Y CHÍCHAROS.

21 de Sep de 2015 Asiática / Oriental
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SOPA PICANTE DE JITOMATE Y CHÍCHAROS.

Ingredientes:

5 jitomats maduros picados.

2 t de agua

2 cdas de ghee o mantequilla

1 cebolla grande fileteada

1 diente de ajo machacado

2 ctas cilantro molido

2 ctas comino molido

½ cta semillas de hinojo

2 hojas de laurel

1 chile de serrano sin semillas, rebanado

1 ½ tazas crema de coco

1 ½ tazas chícharos congelados

1 cda azúcar

1 cda yerbabuena picada

 

-cueza el jitomate en el agua y tritúrelo luego en la misma agua con un robot de cocina.

-caliente la mantequilla en una cacerola amplia y fría la cebolla y el ajo hasta que se ablanden, añada el cilantro, comino, semillas de hinojo, laurel, chile y remueva durante un minuto, baje el fuego.

-vierta la crema de coco y los tomates triturados y deje que hierva. Baje el fuego y añada los chícharos, espere a que se ablanden y retire la hoja de laurel.

-añada el azúcar, la yerbabuena y sazone al gusto con pimienta recién molida.

-esta sopa se sirve con chapattis tostados y untados con ghee.