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SOPA DE TOFU PICANTE.

26 de Jul de 2015 Asiática / Oriental
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SOPA DE TOFU PICANTE.


Má pó doufú

Ingredientes 4 personas:

250 gr tofú

2 gr pimienta de Sichúan (1/4 cta)

1 cebolla cambray

½ pza de  pimiento rojo

3 gr pimentón (1/4 cta)

1 pza Chile de árbol

1 L Caldo vegetal

1 cda Aceite vegetal

1 cda Fécula de papa

Sal y pimienta

 

-corte el tofu en dados de 1 cm.

-en un wok caliente con aceite vegetal, sofría la pimienta de Sichúan junto con la cebollita cambray cortada al sesgo, el pimiento rojo cortado el dado pequeño.

-añada el caldo vegetal y cuando llegue al punto de ebullición, incorpore los dados de tofu, el pimentón y el chile de árbol en rodajas o cortado con tijera (si solo quiere que de sabor, añádalo completo y retírelo después de que hierva unos minutos)

-sazone con sal y pimienta, en un poco de caldo o agua, disuelva un poco de fécula de papa o de maíz y espese ligeramente el caldo si es su gusto.

 

 

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