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LENTEJAS AL CURRY

13 de Jul de 2015 Asiática / Oriental
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LENTEJAS AL CURRY CON ARROZ.

2 porciones:

75 gr arroz cocido solo en agua y un poco de sal.

1 manojito cebollitas cambray

1 nabo pelado

1 diente de ajo

1 cta aceite oliva

400 ml caldo de vegetales

100 gr lentejas cocidas con la mitad del caldo de verduras.

4 cdas crema o yogurt

Curry en polvo, al gusto

Cilantro molido

 

Sal y pimienta

 

-cortar las cebollitas cambray en rodajas, los tallos cortarlos al sesgo, el nabo en dado pequeño, el ajo picarlo.

-en una cacerola con el aceite, rehogar  las cebollitas, el nabo en dados, el ajo y cocinar junto con  los  tallos, añadir la mitad del caldo y cocinar 20 minutos. A fuego lento.

-una vez cocidas las lentejas en el caldo restante por 8 ó 10 minutos,  se añade a la mezcla del nabo y cebolletas, llevar a punto de ebullición y apagar. Dejar enfriar un poco.

-añadir la crema ácida donde previamente mezclamos el polvo de curry al gusto y el cilantro molido o semillas de cilantro en polvo, mezclar y rectificar el sazón.

-servir con el arroz cocido.

 

*guarde unos tallos frescos y hojas de cilantro para decorar.

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