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LENTEJAS AL CURRY

13 de Jul de 2015 Asiática / Oriental
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LENTEJAS AL CURRY CON ARROZ.

2 porciones:

75 gr arroz cocido solo en agua y un poco de sal.

1 manojito cebollitas cambray

1 nabo pelado

1 diente de ajo

1 cta aceite oliva

400 ml caldo de vegetales

100 gr lentejas cocidas con la mitad del caldo de verduras.

4 cdas crema o yogurt

Curry en polvo, al gusto

Cilantro molido

 

Sal y pimienta

 

-cortar las cebollitas cambray en rodajas, los tallos cortarlos al sesgo, el nabo en dado pequeño, el ajo picarlo.

-en una cacerola con el aceite, rehogar  las cebollitas, el nabo en dados, el ajo y cocinar junto con  los  tallos, añadir la mitad del caldo y cocinar 20 minutos. A fuego lento.

-una vez cocidas las lentejas en el caldo restante por 8 ó 10 minutos,  se añade a la mezcla del nabo y cebolletas, llevar a punto de ebullición y apagar. Dejar enfriar un poco.

-añadir la crema ácida donde previamente mezclamos el polvo de curry al gusto y el cilantro molido o semillas de cilantro en polvo, mezclar y rectificar el sazón.

-servir con el arroz cocido.

 

*guarde unos tallos frescos y hojas de cilantro para decorar.

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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