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GORDITAS.

21 de Feb de 2017 Cocinas del Mundo
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GORDITAS DE HORNO.
Ingredientes:
1 ½ Kg de harina de maíz
1 ½ kg harina de trigo
1 Kg manteca
1 Kg piloncillo
8 huevos.

-un día antes se remoja el piloncillo con agua caliente apenas para cubrirlo.
-batir la manteca, agregar el piloncillo y los huevos, añadir la harina de trigo y maíz.
-lograr unas masa bien homogénea y formar las gorditas.
-se hornean a 180°C en charolas o bien en comal.

GORDITAS DE MAÍZ.
230 gr harina de maíz
230 gr azúcar
2 yemas de huevo
230 gr manteca o mantequilla.
½ cta polvo para hornear

-batir la manteca con el azúcar, añadir las yemas, luego el polvo de hornear con harina y amasar hasta obtener una masa manejable.
-formar las gorditas y hornear a temperatura moderada.

GORDITAS DE MASA. SALADAS.
1 K. masa de maíz del molino.
Un poco de agua.*
100 gr. Queso adobera.
1 barrita de mantequilla.
Sal al gusto.
1 cta. Polvos para hornear.

-amasar todos los ingredientes y formar las gorditas delgadas.
-Freírlas en aceite caliente y escurrir.
-servir con queso, crema y salsita.
-si prefiere si grasa, cuézalas en el comal y sirva igual.
*si la masa no queda esponjosa, puede añadir un poco más de mantequilla.

GORDITAS DE PILONCILLO.
½ K. Piloncillo oscuro.
1 taza agua.
1 rajita canela.
1 k. masa.
1 cta. Royal.
Pizca sal.
90 gr. Mantequilla.
Jarabe de piloncillo.

-preparar un jarabe con el agua, piloncillo y canela, a fuego bajo para que quede bien espeso.
-amasar la masa, sal, polvos para hornear, mantequilla y añadir a cucharadas el jarabe, utilizar lo más que se pueda, sin que pierda consistencia la masa.
-Queda un poco suelta, en una freidora o cazuela con suficiente aceite, las vamos friendo a cucharadas, cocinarlas a fuego medio, para que queden bien cocidas por dentro.
-no deben apurarlas, estas gorditas son oscuras por lo que si las fríen en aceite muy caliente, se doran mucho, parecen cocidas pero quedan crudas por dentro.
-servir con champurrado, chocolate o café de olla.

GORDITAS DE NATA.
1 taza de natas.
1 taza de azúcar.
3 huevos.
½ k. Harina cernida.
2 cdas. Polvos para hornear.

-mezclar en un recipiente todos los ingredientes y amasar por último en la mesa de trabajo.
-debe quedar  una masa suave y manejable, que no se pegue en la mesa ni en las manos.
-pero no demasiado dura, porque quedarían las gorditas como palo.
-forme las gorditas y caliente un comal grueso.
-cocine hasta que estén cocidas por dentro y doraditas por fuera.
*a esta receta puede añadirle si desea: ralladura de limón o naranja, vainilla o canela molida.






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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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