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BUÑUELOS DE PESCADO CON REBOZADO Y SALSA GRIEGA.

18 de Sep de 2016 Cocinas del Mundo
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BUÑUELOS DE PESCADO CON SALSA DE AJO GRIEGA.
Ingredientes. (4 personas)
115 gr harina
Pizca de sal
1 huevo ligeramente batido.
1 cda. Aceite de oliva
150 ml agua caliente

PARA EL REBOZADO:
En un recipiente grande, coloque la harina y sal. Haga un hueco en el centro y añada el huevo y el aceite, añada, poco a poco el  agua, sin dejar de batir, hasta que la pasta esté homogénea.

PARA EL PESCADO.
675 gr filete de pescado cortado en trozos de 5 cm y espolvoreado ligeramente de harina
Aceite de girasol para freír
Gajos de limón para decorar.
-una vez limpio el pescado de piel y espinas, corte en cubos, seque muy bien, espolvoree con harina y reboce con la pasta, fría en aceite abundante y caliente a 180°C
-debe quedar crujiente y dorado.
-acompañe con rábanos y salsa de ajo.

SALSA DE AJO. SKORDALÍA.
Ingredientes:
115 gr almendras enteras, blanqueadas
3 cdas pan blanco recién rallado
2 dientes de ajo, grandes, machacados
2 ctas. Jugo de limón
Sal y pimienta
150 ml aceite de oliva extra virgen
4 cdas agua caliente
-coloque en un procesador o robot de cocina las almendras y píquelas hasta que queden bien molidas.
-añada sal, pimienta, jugo de limón y ajo, vuelva a procesar todo para que se mezcle bien.
-sin apagar el motor vaya agregando el aceite hasta obtener una mezcla espesa y sin grumos.
-cuando haya incorporado todo el aceite, agregue el agua y mezcle.
-coloque la mezcla en un tazón, refrigere para servir mínimo dos horas.

SALSA DE YOGURT GRIEGO. TZATZIKI.
Ingredientes:
1 pepino pelado y sin semillas
300 ml yogurt griego
1 diente de ajo picado
1 cda de menta fresca o eneldo picados (las hojitas verdes del hinojo)
Sal y pimienta
-ralle el pepino y coloque en una coladera, déjelo escurrir lo más posible.
-luego, coloque el pepino ya drenado en un tazón.
-agregue el yogurt, ajo y menta y sazone.
-revuelva bien y refrigere antes de servir.
*ideal para acompañar pan pita, vegetales y pescado.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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