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HUMMUS.

05 de Jul de 2016 Cocinas del Mundo
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HUMMUS


Ingredientes:
500 gr garbanzo cocido, remojado desde una noche antes.
Jugo de 2 limones
3 cucharadas de Tahini
3 dientes de ajo machacados
1 cta sal
Aceite de oliva extra virgen
Perejil fresco

-cocer garbanzos con un poco de sal, a que queden blandos. Aprox. 1 hora.
-escurrir los garbanzos y reservar una taza del líquido de cocción
-con el agua que reservamos, hacer un puré fino.
-agregar en el procesador el tahini, los ajos, el limón y sal, mezclar hasta obtener una consistencia suave.
-colocar en un plato y hacerle un hueco al centro, en ese hueco, coloque un buen chorro de aceite de oliva y decore con perejil picado.
-sirva con pan pita fresco o tostado.
-Cubra el hummus y refrigere. Aguanta tres días perfectamente en el refrigerador.
Se puede congelar 3 meses, añadir un poco de aceite de oliva si está seco.
HUMMUS CON CHILE.
-agregar un chile en polvo, pimienta negra, o de cayena.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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