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Botanas y Entremés

BOTANITA DE QUESO CON PISTACHES.

01 de Feb de 2017 Botanas y Entremés
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BOTANA  DE QUESO CON PISTACHES


1 Paquete de galletas saladas de su preferencia.
1 queso de cabra natural ó 250 gr queso crema
½  taza de pistaches troceados
½ taza arándanos deshidratados picados
Pimienta negra recién molida

MERMELADA DE DURAZNO Y CHILE JALAPEÑO.
6 mitades de duraznos en almíbar picados y escurridos
3 chiles jalapeños picados, sin las semillas
½  taza almíbar
¼ taza agua
1-2 cdas. Azúcar
Jugo de 1 limón

-en un plato plano, revolver los pistaches troceados, los arándanos y un toque de pimienta.
-rodar el queso por esta mezcla y conservar en refrigeración hasta el momento de servir.
-acompañar con la mermelada y galletas.

Para la mermelada:
Poner al fuego el almíbar de durazno, agua, azúcar, los chiles picados y el jugo de limón.
-cocinar a fuego medio sin dejar de mover y agregando los duraznos picados una vez que el chile esté tierno.
-cocinar 5 minutos más.
-si desea agregue más jugo de limón.
-deje enfriar y acompañe el queso con la mermelada.
*puede cambiar el jalapeño por chile chipotle de lata y entonces, solo licue chile, durazno, limón y un poco del almíbar. Combina muy bien con el arándano, lo saladito del pistache y lo cremoso del queso.
*si prefiere utilice queso crema, dele forma de cilindro y siga las instrucciones.
*Utilizar duraznos en almíbar nos aumenta el dulzor, pero nos ahorra una gran cantidad de tiempo. La textura es deliciosa.

 

CANASTAS CON FRIJOL Y QUESO.

23 de Ene de 2017 Botanas y Entremés
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CANASTA CON FRIJOL Y QUESO.

Ingredientes:
4 personas.
8 tortillas de harina
1 molde para cup cakes
8 cdas de frijoles refrito
8 rebanadas de queso adobera.
Salsa mexicana
Crema
Cortador redondo.

-corte las tortillas de manera que quepan perfectamente en el hueco del molde.
-deles forma presionando con un vaso o flanera.
-coloque una cucharada de frijoles en cada canasta y una rebanada de queso.
-lleve a horno caliente a 180°C por 18- 20 min. o hasta que la tortilla esté doradita.
-sirva dos porciones en cada plato, adorne con crema y salsa.

 

CHILES JALAPEÑOS RELLENOS.

23 de Ene de 2017 Botanas y Entremés
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(1 - usuario(s))

CHILES JALAPEÑOS RELLENOS DE ATÚN.


Ingredientes:
10 chiles jalapeños
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla picada
2 jitomates picados sin semillas
2 latas de atún en aceite drenadas
2 cdas aceitunas rellenas de morrón picadas
1 latita de granos de elote amarillo
Perejil picado al gusto
Sal
1 cda Azúcar ó 1 conito de piloncillo rallado.

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BOTANAS PARA PAPÁ.

14 de Jun de 2016 Botanas y Entremés
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(3 - usuario(s))

ADOBERA CON CHIPOTLE.
1 adobera de 400 gr.
Chile chipotle molido.
Tomate verde picado al gusto.
Aceite de oliva.
Tostaditas.

-machacar con un tenedor la adobera para desbaratarla, mezclarla con todos los ingredientes y servir en tostaditas.
-si es necesario añadir sal.
*si no se tiene chile en polvo, puede moler de lata y poner un poco en la adobera.

CEVICHE DE REQUESON.


½ k. requesón fresco.
2 jitomates sin semillas.
1 cebolla chica picada finamente.
2 chiles serranos picados.
½ manojito de super,  de cilantro, lavado y desinfectado, picado.
Sal.

-en un tazón, revolver  todos los ingredientes y sazonar.
-servir con tostaditas deshidratadas.

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PATE DE POLLO Y AGUACATE.

29 de Dic de 2015 Botanas y Entremés
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PATÉ DE POLLO CON AGUACATE.
INGREDIENTES
Para 4 personas
½ kg de pechuga de pollo cocida con olores.
5 cdas de mayonesa
2 aguacates
½ manojo de cilantro
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen el necesario.
-Cocer el pollo con agua, sal, laurel y pimienta en grano y trocearlo.
-Sacar la carne de los aguacates y mezclarlo con el pollo troceado y frío, el cilantro, ajo, mayonesa, sal, pimienta y aceite de oliva extra virgen.
-Procesar  todo hasta obtener una pasta homogénea.
-Rectificar el sazón.
SUGERENCIAS:
-Puede untar montaditos, tartaletas y volovanes ó  sándwiches.
- acompañar con: Vino blanco de medio cuerpo o un tinto tradicional


 


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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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