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Botanas y Entremés

BOTANAS PARA TUS FIESTAS.

14 de Nov de 2011 Botanas y Entremés
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 CANAPES DE OSTION.
1 lata de ostiones ahumados.
1 cda. Cebolla cambray picada finamente.
½ cta. Jugo maggi.
½ cta. Salsa inglesa.
El jugo de 1 limón.
Pan rebanado y tostado ligeramente.

-en un bowl, mezclar los ostiones picados con las salsas.
-añadir la cebolla y el jugo de limón.
-pruebe y si desea añada más jugo de limón.
-en cada rebanada, disponga una cantidad suficiente de la mezcla y corone con una hoja de perejil y una gota de salsa inglesa.

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MERMELADA DE CHILE JALAPEÑO.

08 de Nov de 2011 Botanas y Entremés
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MERMELADA DE CHILE.


1 CH. POBLANO ASADO, PELADO Y PICADO.
2 CHILES JALAPEÑOS GORDOS,  CRUDOS. PICADOS.
100 GR. AZÚCAR BLANCA.
600 ML. AGÚA.
1 CTA. MIEL DE MAÍZ.

-poner al fuego el agua, azúcar y miel, hasta que esté a punto de hebra.
-añadir los chiles picados y sin semillas.
-dejar hervir a fuego bajo hasta que tenga consistencia de miel suave.
-se sirve sobre queso crema o queso camembert.

 

VERRINES. ideas para Catering.

03 de Oct de 2011 Botanas y Entremés
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VERRINES!

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CATERING, nuevas tendencias en la cocina miniatura. El término culinario VERRINES, es originario de Francia, su traducción sería tarro, aunque se generalizo más el término vasito, y es que se sirven en pequeños vasos de cristal, preparado con capas de exquisitos ingredientes, tanto dulces como salados, procurando que se combinen colores y texturas, incluso temperaturas diferentes y eso los hace ideales para lucir en los eventos. Cabe decir que los verrines no son líquidos que se beben en estos “vasitos”, son preparaciones densas, que deben comerse con cucharitas. Mínimo deben contener 3 ingredientes.
En el caso de que se ofrezcan verrines salados, son aperitivos o entrantes, si son dulces pueden formar parte de la mesa de postres. No son más grandes que 2 onzas de capacidad, o sea 56 gr. Aprox. La tendencia de moda es servir en cucharitas, verrines, cassoulets, paellitas, toppings,  copas, etc, y pueden adecuar sus recetas de pinchos, tapas, botanas, etc, según su país y presentarlas de diferente manera pero con el mismo deliciosos sabor.
RECETAS SALADAS:
1er. Verrina.
Camarones cocidos picados.
Jugo de limón.
Salsa cátsup.
Salsa picante.
Sal y pimienta.
Cuadritos de aguacate.
Hojas de cilantro. *puede servirlo con un totopo también.

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EMPANADAS ARGENTINAS.

17 de Ago de 2011 Botanas y Entremés
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EMPANADAS ARGENTINAS.
Pasta.
1k. harina.
400 gr. Margarina o manteca vegetal.
2 ½ cdtas. Sal.
½ lt. Agua a discreción.
1 pizca pimienta.
RELLENO.
1 k. carne molida de res.
2 d. ajo picados.
800 gr. Cebolla blanca picada.
200 gr. Cebolla cambray con todo y tallos picada.
300 gr. Pimiento morrón rojo picado.
4 huevos cocidos.
20 aceitunas o más, picadas.
1 hoja laurel.
Sal y pimienta.

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COLACION DE MEDIA MAÑANA.

13 de May de 2011 Botanas y Entremés
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COLACION DE MEDIA MAÑANA.
1 persona.
2 rebanadas de  pan integral.
1 cda. Generosa de crema de cacahuate.
4 fresas rebanadas.
-untar el pan con la crema y tapizar de fresas.
-poner la otra tapa y tostar.
-servir de inmediato.

COLACION DE MEDIA TARDE.
¼ taza de cacahuates, cualquiera que le guste, menos el que tiene cubierta crocante.

*recuerde que el cacahuate le aporta fibra, proteína, grasas buenas que protegen las arterías de su corazón y ayudan a bajar el colesterol malo LDL, también le dan sensación de saciedad y le regalan 7 minerales esenciales y vitaminas importantísimas como la E, algunas del complejo B y ácido fólico. No lo piense más póngale energía a su día con cacahuates usa. Recomendación diaria: ¼ taza (30 gr.) ó 2 cdas. Crema de cacahuate. Ambas aportan 165 Kcal.

 


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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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