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Botanas y Entremés

DIP DE CHIPOTLE Y ARÁNDANOS.

28 de Abr de 2012 Botanas y Entremés
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DIP DE CHIPOTLE Y ARANDANOS.


Receta de Lety de Huerta.
½ lata jalea de arándanos. (Se  compra en el supermercado).
1 d. ajo picado.
Sal y pimienta.
Chile chipotle de lata al gusto.
*si desea cambiar la sal por salsa soya, o agregarle gotas de salsa inglesa o jugo sazonador, puede hacerlo.
-todo se licua y está listo para servir sobre queso crema.
-acompañe con galletas integrales.
Decore: con ajonjolí tostado y arándanos deshidratados sin azúcar.
*estos los venden en Mamá Coneja Santa Teresita. Tienen un ligero sabor a pimienta, son menos dulces y en lo personal, me encantan!
Si ud. Desea hacer mucho más para tenerlo en refrigeración, entonces valdría la pena, cocinar la salsa y el chile para que este proceso de cocción le da más  vida al producto terminado.
Pero si lo va a utilizar en unos días, adelante, es rico!

 

 

FESTIVAL NAVIDEÑO, PERAS,

03 de Dic de 2011 Botanas y Entremés
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(3 - usuario(s))

2 DE DICIEMBRE.

DIA MUNDIAL DE LA PERA.

Consume peras, son deliciosas como fruta al natural, en botana, sopas, carnes, ensaladas y claro, en postres. te comparto algo que me recuera mi cocina de siempre!

FESTIVAL NAVIDEÑO RADIO MUJER 2011.
VINOS DE CALIFORNIA-PERAS USA.
Y EN CASA CON LETY, PRESENTAN:
LA TRIFECTA DELICIOSA!
ACOMPAÑADOS POR LA SOMMELIER: JANNET OCHOA.
I
TABOULE DE PERA. (TAPULE)
Ingredientes:
½ taza trigo burgol.
½ taza agua caliente.
½ taza perejil picado.
¼ taza menta picada.
1 pera anjou verde firme y cortada en cubos.
3 cebollitas cambray cortadas fino con los tallos.
1 jitomate saladet firme picado.
Aceite de oliva extra virgen, el necesario (3 cdas. Aprox.)
Jugo de 1 ó 2 limones.
Sal y pimienta al gusto.

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BOTANAS PARA TUS FIESTAS.

14 de Nov de 2011 Botanas y Entremés
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 CANAPES DE OSTION.
1 lata de ostiones ahumados.
1 cda. Cebolla cambray picada finamente.
½ cta. Jugo maggi.
½ cta. Salsa inglesa.
El jugo de 1 limón.
Pan rebanado y tostado ligeramente.

-en un bowl, mezclar los ostiones picados con las salsas.
-añadir la cebolla y el jugo de limón.
-pruebe y si desea añada más jugo de limón.
-en cada rebanada, disponga una cantidad suficiente de la mezcla y corone con una hoja de perejil y una gota de salsa inglesa.

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MERMELADA DE CHILE JALAPEÑO.

08 de Nov de 2011 Botanas y Entremés
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(5 - usuario(s))

MERMELADA DE CHILE.


1 CH. POBLANO ASADO, PELADO Y PICADO.
2 CHILES JALAPEÑOS GORDOS,  CRUDOS. PICADOS.
100 GR. AZÚCAR BLANCA.
600 ML. AGÚA.
1 CTA. MIEL DE MAÍZ.

-poner al fuego el agua, azúcar y miel, hasta que esté a punto de hebra.
-añadir los chiles picados y sin semillas.
-dejar hervir a fuego bajo hasta que tenga consistencia de miel suave.
-se sirve sobre queso crema o queso camembert.

 

VERRINES. ideas para Catering.

03 de Oct de 2011 Botanas y Entremés
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VERRINES!

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CATERING, nuevas tendencias en la cocina miniatura. El término culinario VERRINES, es originario de Francia, su traducción sería tarro, aunque se generalizo más el término vasito, y es que se sirven en pequeños vasos de cristal, preparado con capas de exquisitos ingredientes, tanto dulces como salados, procurando que se combinen colores y texturas, incluso temperaturas diferentes y eso los hace ideales para lucir en los eventos. Cabe decir que los verrines no son líquidos que se beben en estos “vasitos”, son preparaciones densas, que deben comerse con cucharitas. Mínimo deben contener 3 ingredientes.
En el caso de que se ofrezcan verrines salados, son aperitivos o entrantes, si son dulces pueden formar parte de la mesa de postres. No son más grandes que 2 onzas de capacidad, o sea 56 gr. Aprox. La tendencia de moda es servir en cucharitas, verrines, cassoulets, paellitas, toppings,  copas, etc, y pueden adecuar sus recetas de pinchos, tapas, botanas, etc, según su país y presentarlas de diferente manera pero con el mismo deliciosos sabor.
RECETAS SALADAS:
1er. Verrina.
Camarones cocidos picados.
Jugo de limón.
Salsa cátsup.
Salsa picante.
Sal y pimienta.
Cuadritos de aguacate.
Hojas de cilantro. *puede servirlo con un totopo también.

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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