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Botanas y Entremés

PASTEL DE SANDWICH!

11 de Nov de 2014 Botanas y Entremés
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CAKE SÁNDWICH

Chef. Claudia Pérez de Mafud.

(Ligero y saludable)

INGREDIENTES

2 barras de pan integral o se necesitan 27 rebanadas en total

RELLENO DE POLLO

500 g de pechuga de pollo cocinada en cubitos pequeños

200 g  de espinacas blanqueadas y finamente picadas (puede usar congeladas)

½ taza de almendra hojaldrada y tostada

½ taza de mayonesa light

½ taza de crema aÁida baja en grasa (yo uso sur cream 2 %)

½ c de sal de ajo

Salpimienta al gusto

RELLENO DE PIMIENTOS

2 pimientos rojos

2 pimientos verde

2 pimientos amarillas

½ taza de aceitunas negras deshuesadas

2 C de aceite de oliva

1 C de vinagre balsámico

Salpimienta al gusto

200 g de queso de cabra o queso fresco desmoronado

Para colocar encima del relleno de pimientos

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MANZANAS CUBIERTAS CON CHAMOY.

02 de May de 2014 Botanas y Entremés
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-MANZANAS CUBIERTAS CON PASTA DE CHAMOY, TAMARINDO, MANGO O FRESA.

• 6 manzanas.
• 500 gr. pasta para manzanas al gusto.
• 250 gr. chamoy en polvo.

-formar bolitas de 75 a 90 gr. c/u. dependiendo el tamaño de la manzana.
-aplanarlas, si está muy dura la cobertura, calentarla 10 segundos  en el microondas.
-una vez cubierta la manzana se pasa por el chamoy en polvo, presionando para que pegue bien.
-esta manzana no se refrigera y dura 8 días a temp. ambiente.

NOTA:
En el mercado existen sabores para manzanas de: chamoy, fresa, tamarindo, mango.
Cada una puede venir en presentación de barra, pasta a granel, tortilla ya en el gramaje adecuado y en placa, en este curso, uds. probaran todas las posibilidades que hay en el mercado para que escojan las que más les gusten.
Con los polvos, también existe una variedad de sabores y colores, está la de mango que es amarilla, la de chamoy que es la más roja y el polvo de chamoy con azúcar.

 

CEVICHE DE JICAMA Y MANGO.

29 de Abr de 2014 Botanas y Entremés
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CEVICHE DE JICAMA Y MANGO.

Crece exportación de mango mexicano un 33,3%
Ingredientes
1 taza de palmitos, escurridos y picados en cubitos
½  cebolla morada finamente picada 
2 tazas de Mangos Mexicanos cortados en cubitos
1 taza de jícama, pelada y cortada en cubitos
3 jitomates, sin semillas y cortados en cubitos
1 taza de cilantro lavado y desinfectado, finamente picado
3 cdas. jugo de limón
½ taza jugo de naranja
2 cdas. aceite de oliva
Sal y pimienta

-En un tazón mezcle los palmitos, jícama,  cebolla, mangos, jitomates y cilantro revolviendo suavemente.
-En otro recipiente mezcle los jugos con el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Vierta esta mezcla en el ceviche y refrigere hasta el momento de servir. Revuelva nuevamente y sirva de inmediato.

 

FACILES Y RAPIDAS. BANDERILLAS.

14 de Abr de 2014 Botanas y Entremés
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BANDERILLAS.
INGREDIENTES

Palitos de brocheta o de paleta gruesos. Remojados en agua fría 30 min.
Aceite para freír.
Salchicha viena o de pavo.
-masa para hot cakes.
Mostaza y cátsup.

-también las puedes envolver con pasta de hojaldre y hornearlas. te evitas el aceite!

-preparar la masa para hot cakes, espesita y enharinar primero ligeramente la salchicha ya puesta en el palo remojado.
-sumergirla en el aceite y freír hasta que dore.
-escurrir y adornar al gusto.

 

Patitas o Manitas de Cerdo.

07 de Feb de 2014 Botanas y Entremés
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(1 - usuario(s))

PATITAS DE CERDO A LA TOLEDO.

Quesadillas la Abuelita Coni | TOSTADA DE PATA 1
Ingredientes:
1 L. agua.
1 cda. Sal de grano.
700 gr. manitas delanteras (llamadas también patitas.)
1 d. ajo
50 gr. cebolla en trozo.
8 pzas  pimienta.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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