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QUESO FRITO. BOTANA.

08 de Oct de 2013 Botanas y Entremés
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QUESO FRITO.


Ingredientes: 6 personas.
600 gr. Queso gouda.
8 cdas. Harina de trigo. Sal y pimienta.
1 ó 2 pzas. de huevo batido.
1 taza pan molido.
2 tazas salsa verde cocida.


FRITURA:
1 papa. 1 betabel, 2 zanahorias.
Aceite para freír.
Sal al gusto.
FRITURA:
-cortar las verduras en juliana fina.
-freír en aceite caliente para que doren, fría primero la papa, para que no se tiña el aceite.
-luego la zanahoria. Y al final el betabel. Así no se pigmentará su aceite.
-escurra las frituras por separado y añada sal aún calientes.

QUESO:
-divida el queso en 24 dedos de 2 cm. De grueso.
Pase por harina sazonada con sal y pimienta y quite el excedente.
-mojar el queso en el huevo batido y empanizar con el pan molido. Refrigere 15 min.
-repetir la operación. Refrigere. Saque del refrigerador y fría.
-freír hasta dorar y escurrir, reservar.
-Colocar la salsa verde caliente en los platos.
- Acomodar dos dedos de queso y otros dos encima, formando como un signo de número.
-poner la fritura encima.
Puede ser entrada a la mesa o botana.
ACOMPAÑAR CON:
Salsa verde: 500 gr.tomate cocido o asado, cilantro ajo y cebolla, chile serrano. ó
Mermelada de chile jalapeño. ó
Chutney de mango o manzana.

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