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BRUSQUETA AL POMODORO.

04 de Ago de 2013 Botanas y Entremés
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BRUSCHETTA AL POMODORO CON MICROGREENS.


1 baghette rebanado en diagonal y tostado.
2 jitomates bola concassé.
2 d. ajo pochados.
2 cebollas cambray picadas con todo y tallo.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Vinagre balsámico.
Microgreens de albahaca.

-el baghette se rebana en sesgo y se tuesta en el horno.
-en agua hirviendo con sal se introducen los jitomates sin el pedúnculo por 30 ó 40 seg. Se retiran y se sumergen en el baño maría inverso, retiramos la piel y las semillas, picamos la pulpa del tomate.
-en un recipiente colocar el jitomate picado, el ajo trabajado de la misma forma, y las cebollitas, salpimentar.
-humedecer la preparación con suficiente aceite y añadir dos cdas. De vinagre balsámico, probar y rectificar sazón.
-dejar macerar 20 minutos en el refrigerador y servir una cda. generosa en cada brusqueta.
-coronar con unos microgreens y si desea unas lonjas de parmesano.
MUY RICO Y es una entrada muy mediterránea.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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