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TALLER EXPO RADIO MUJER.

16 de Jun de 2012 Botanas y Entremés
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TALLER DE COCINA EXPO RADIO MUJER.
IMPARTIDO POR LA CHEF. LETICIA OROZCO DE HUERTA.
DEL PROGRAMA EN CASA CON LETY.

CON LA PARTICIPACIÓN DE LAS ASOCIACIONES DE:
CACAHUATES USA.   www.cacahuatesusa.com
PERAS USA.                 www.perasusa.com
ARÁNDANOS USA.    www.arandanos-usa.com

DANDO LA VUELTA AL MUNDO CON BOTANAS PARA EL VERANO.
Aunque el verano no siempre es igual en los diferentes países y continentes, en nuestro país, MÉXICO, si tenemos similares temperaturas en el centro, bajío y occidente, no así, en el norte donde son más altas las mismas y en el sur, donde es más húmedo el calor que se siente.
Por eso, el aprender a comer estos snack, tentempiés, botanas, pasa-palos, colaciones, refrigerios, antipastos, tapas, etc. Como tú le quieras llamar, y que además de deliciosos, sean nutritivos, pues es enfrentarnos al reto de prepararlos de manera fácil, rápida y además económica.
Te presento a continuación varias propuestas que espero sean de tu agrado!

TOSTADAS DE JÍCAMA CON CACAHUATES ESTILO ASIÁTICO.
Ingredientes:
1 jícama grande, rebanada. Reservar.
MEZCLA:
1 pepino sin piel y sin semillas, picado.
1 jitomate picado, sin piel ni semillas.
4 ramas de cilantro picado.
2 cdas. Cebolla morada picada.
4 cdas. CACAHUATE SAZONADO O SALADO.
1 zanahoria rallada.
2 chiles serranos picados sin semillas.
-revolver todo en un recipiente y reservar.

 MARINADA:
1 limón, el jugo.
1/8 cta. Raíz de jengibre rallada.
¼ taza salsa de soja.
1 cda. Vinagre de arroz.
1 rabo de cebolla cambray picado.
1 d. ajo pequeño picado.
Agua la necesaria.
*1 cda. CREMA DE CACAHUATE, opcional.
-revolver todos los ingredientes y probar, si desea rebajar el sabor de la sal, añada unas cucharadas de agua.
-refrigere mínimo una hora antes, después revuelva en los vegetales y sirva sobre las tostadas de jícama.
Adorne con ajonjolí negro y cacahuates salados.
Coloque una ramita de cilantro encima de cada porción.

*SI desea puede añadir a la marinada 1 cta. De crema de cacahuate para volverla más cremosa, más tipo aderezo, combina muy bien también.

SANGRIA MEDITERRÁNEA. 
(ESPAÑA, FRANCIA, ITALIA, GRECIA)
Ingredientes:
1 botella de vino blanco espumoso.
2  PERAS  ANJOU picadas.
1 taza piña picada.
½ taza uva blanca, picada.
2 kiwis picados.
2 limones, el jugo.
1 botella de 355ml. De agua mineral.
Azúcar la necesaria.

-tener el vino blanco,  refresco y las frutas ya picadas en un recipiente, en refrigeración.
-en una jarra grande de más de 2 L. de capacidad.
-poner el azúcar,  las frutas y el jugo de limón, para evitar la oxidación y  dejar macerar 20 min.
-para servir, añadir el vino blanco y el refresco, con cuidado porque no queremos que se derrame ni se pierda el efecto de las burbujas.
-servir en copas altas y adornar la boca de la copa con un gajo de pera, pasado previamente por limón.
*en este tipo de bebidas si requiere añadir hielo, hágalo al final.

GUACAMOLE CON ARÁNDANOS.
 MEXICO.
Ingredientes
2 aguacates.
1 limón, el jugo.
2 cdas. Cebolla blanca picada.
1 chile jalapeño picado.
1 cda. Aceite de oliva extra virgen.
Sal y pimienta, la necesaria.
¼ taza ARANDANOS DESHIDRATADOS.
2 cdas. Cilantro fresco picado.

-revuelva en un cuenco, martajando, la pulpa del aguacate, condimente con el jugo, sal y pimienta.
-añada el resto de los ingredientes y por último, chorree el aceite por encima.
-sirva en un recipiente o en cucharas individuales, acompañe con totopos o galletas.

BAGHETTE  MUNDIAL.
Ingredientes.
1 pan baghette grande sin migajón.
1 grill eléctrico para tostar.
1 cdas. Mostaza DIJON.
4 Lonjas de jamón selva negra.
4 Lonjas de pechuga de pavo.
1 PERA BARTLETT O BOSCH. En rebanadas.
3 hojas de lechuga sangría.
4 Rebanadas de queso manchego o cheddar.

-untar en una tapa del baghette la mostaza.
-en la otra, acomodar el queso a cubrir bien la superficie.
-encima de la mostaza, intercalar el jamón y la pechuga.
-las peras y la lechuga.
-si desea, añada jitomate en rebanadas.
-encima del queso, esparza el aderezo de chipotle con ARÁNDANOS.
-cierre y grille.
-una vez caliente y marcado el pan, abra y disponga la lechuga.
-corte diagonalmente y sirva!
-acompañe de una rica sangría de PERAS.

DIP DE CHIPOTLE Y ARANDANOS.
Ingredientes:
½ lata jalea de arándanos. (Se  compra en el supermercado).
1 d. ajo picado.
Sal y pimienta.
Chile chipotle de lata al gusto.
2 cdas. Aceite de oliva extra virgen.

*si desea cambiar la sal por salsa soya, o agregarle gotas de salsa inglesa o jugo sazonador, puede hacerlo.
-mezclar en la licuadora todo y bañar al gusto los baghettes o paninis.
-salpique su ensalada con CACAHUATES  y encuentre esos ricos tropiezos dentro de su baghette, le aseguro que combinaran excelentemente con todos los ingredientes!

PERAS ENVUELTAS EN JAMÓN SERRANO.
Tan conocido por todo EUROPA este tentempié de melón con lonchas de jamón serrano, te invito a prepararlo con PERAS BOSCH O COMICE, encontraras que combinan deliciosamente, otra idea es envolver tus GAJOS DE PERA ANJOU en lonjas finas de tocino y grillarlas, será una explosión de sabor en tu boca, sazona con queso parmesano y listo!

Espero que disfrutes estas recetas, deliciosas, frescas y nada complicadas, pueden servirse a temperatura ambiente las últimas sugerencias que te doy, o bien, si es de noche y un evento formal, sírvelas recién salidas del grill u horno!

Pero si todavía quieres más.
Realiza con pepino americano, bien lavado, unos vasitos, quita las semillas del centro y ralla la piel, para que pueda morderse sin ser tan pesada la cáscara del mismo.
Mezcla en un recipiente:
½ taza de requesón o queso ricotta.
1 cda. Arándanos.
½ cta. Romero fresco picado.
Sal y pimienta.
Y saborea unos deliciosos bocaditos, que te dejaran con ganas de un filete jugoso y acompañado por una ensalada de peras con cacahuates.

GRACIAS A GRUPO PM Y A LAS ASOC IACIONES QUE HOY NOS REGALAN ESTE TALLER.
Saborea la botana más famosa de México: LOS CACAHUATES. En todas sus presentaciones.
Recuerda 166 kcal. En ¼ de taza, para tu snack o para incluirlos en todos tus alimentos!

Endulza tu paladar, con la jugosidad de las PERAS BARTLETT, ANJOU, COMICE, BOSC, SECKEL Y FORELLE. Ideales para postres, ensaladas o para morderlas! Y solo 100 kcal. Por pieza.

Combate infecciones, enfermedades, cáncer, entre otras tantas bondades y beneficios.  Cómelo todos los días, en México lo encontramos en todas las tiendas y los hay con y sin endulzar, ARANDANOS DESHIDRATADOS, una tentación al ROJO VIVO!  100 gr. solo 30 kcal. Sin endulzar.

DISFRUTA LA VIDA, COME BIEN Y CUIDA TU SALUD.
Con cariño.
Leticia Orozco de Huerta.
Chef y conductora del programa.
EN CASA CON LETY.
RADIO MUJER.

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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