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BOTANAS PARA TUS FIESTAS.

14 de Nov de 2011 Botanas y Entremés
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 CANAPES DE OSTION.
1 lata de ostiones ahumados.
1 cda. Cebolla cambray picada finamente.
½ cta. Jugo maggi.
½ cta. Salsa inglesa.
El jugo de 1 limón.
Pan rebanado y tostado ligeramente.

-en un bowl, mezclar los ostiones picados con las salsas.
-añadir la cebolla y el jugo de limón.
-pruebe y si desea añada más jugo de limón.
-en cada rebanada, disponga una cantidad suficiente de la mezcla y corone con una hoja de perejil y una gota de salsa inglesa.

 

 

 

 

DIP DE PEPINO Y QUESO.

Ingredientes:
1 queso crema de 190gr. A temp. Ambiente.
1 pepino grande o 3 pequeños, lavados, pelados y sin semillas.
1 cta. Consomé de pollo granulado.
1 cdta. Hojuelas de chile si lo desea.
Cilantro para adornar.
Galletas Ritz.

-en un tazón, mezcle el queso a desbaratarlo y  acremarlo bien.
-añada el pepino rallado, el consomé y el chile.
-mezcle y pruebe, si desea unas gotas de salsa inglesa y sal. Añádalas.
-Sirva en tazones lindos y acompañe con galletas o bien, sirva ud. Y a cada galleta con dip
Adórnela con una hoja de cilantro.

PARA CONVERTIRLO EN MOUSSE.
1 cta. Grenetina.
5 cdas. Agua fria.
Disponga en forma e lluvia la grenetina sobre el agua y mezcle.
De unos segundos para hidratar la grenetina.
-disuélvala en baño maría o micro-ondas por 20 seg.
-deje bajar un poco la temp. Y mezcle en el dip.
-escoja un molde donde pueda desmoldarlo después de cuajado y quede la forma que desea.
-en un platón disponga el mousse al centro y las galletas a los lados con una palita de servir.


TOSTADITAS DE AGUACATE.
Ingredientes.
1 paq. Tostaditas mini.
2 aguacates grandes Hass en su punto.
1 limón el jugo.* ó el que sea necesario.
2 cdas. Aceite oliva.
Sal y pimienta.
1 chile serrano picado sin semillas.
2 cdas. Cilantro picado.
1 ciruela roja picada.
½ durazno picado.
½ manzana verde picada.
5 uvas sin piel y cortadas en dos o cuatro depende el tamaño de la fruta.

-Disponga el guacamole en un bowl de cristal y alrededor las tostaditas.
-Es importante que las frutas no estén demasiado maduras para que no suelten jugo y se conserve fresco más tiempo.
-si tiene un platón donde pueda disponer un bowl con hielo semi-picados y encima poner el recipiente con el aguacate, mucho mejor porque se conservará fresco más tiempo.

Por último, tome en cuenta en su presupuesto la botana y cuanta va a ofrecer, muchas veces se ofrece tal cantidad de viandas que si ofrece cena ya los invitados están satisfechos.
-apueste mejor a una cena más en forma y ofrezca solo la botana que acompañe la bebida pero que no sea el motivo principal a menos que no haya cena.
Las posadas si son de trabajo, es buen tiempo para pedir presupuesto en restaurantes, salones de fiesta, cafeterías o a chefs particulares, siempre y cuando haya un lugar con toda las comodidades para pasar un rato muy agradable.
Disfrute sus fiestas y posadas.
Siempre es más importante una anfitriona agradable y sencilla dispuesta a convivir con sus invitados y no, la típica anfitriona que por lucirse, está más que cansada y sin ganas de que le hablen. La sonrisa y buena disposición son ingredientes que solo ud. Puede proveer.
FELICES FIESTAS!
Lety de Huerta.

 

 

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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