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EMPANADAS ARGENTINAS.

17 de Ago de 2011 Botanas y Entremés
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EMPANADAS ARGENTINAS.
Pasta.
1k. harina.
400 gr. Margarina o manteca vegetal.
2 ½ cdtas. Sal.
½ lt. Agua a discreción.
1 pizca pimienta.
RELLENO.
1 k. carne molida de res.
2 d. ajo picados.
800 gr. Cebolla blanca picada.
200 gr. Cebolla cambray con todo y tallos picada.
300 gr. Pimiento morrón rojo picado.
4 huevos cocidos.
20 aceitunas o más, picadas.
1 hoja laurel.
Sal y pimienta.

-para la masa, forme un volcán con los polvos cernidos y en medio la grasa.
Empiece a trabajar como si fuera pasta de pie, sin tocarla con las manos.
-añada el líquido y amase con cuidado.
-forme su masa tersa y refrigere.

-en una olla caliente aceite y saltee la cebolla, ajo y pimientos.
-añada la carne y deje cocinar 5 min.
-agregue el laurel y sazone, deje cocinar 15 min. O hasta que la carne este cocida.
-ya casi lista, añada las aceitunas picadas y el huevo, revuelva, rectifique sazón y deje enfriar.

-saque la masa del refrigerador, extienda con rodillo, forme círculos y rellene.
-cierre bien la empanada con agua o huevo y repulgue.
-esta empanada se puede hornear o freír.
-sirva con chimichuri o salsa criolla.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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