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EMPANADAS ARGENTINAS.

17 de Ago de 2011 Botanas y Entremés
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EMPANADAS ARGENTINAS.
Pasta.
1k. harina.
400 gr. Margarina o manteca vegetal.
2 ½ cdtas. Sal.
½ lt. Agua a discreción.
1 pizca pimienta.
RELLENO.
1 k. carne molida de res.
2 d. ajo picados.
800 gr. Cebolla blanca picada.
200 gr. Cebolla cambray con todo y tallos picada.
300 gr. Pimiento morrón rojo picado.
4 huevos cocidos.
20 aceitunas o más, picadas.
1 hoja laurel.
Sal y pimienta.

-para la masa, forme un volcán con los polvos cernidos y en medio la grasa.
Empiece a trabajar como si fuera pasta de pie, sin tocarla con las manos.
-añada el líquido y amase con cuidado.
-forme su masa tersa y refrigere.

-en una olla caliente aceite y saltee la cebolla, ajo y pimientos.
-añada la carne y deje cocinar 5 min.
-agregue el laurel y sazone, deje cocinar 15 min. O hasta que la carne este cocida.
-ya casi lista, añada las aceitunas picadas y el huevo, revuelva, rectifique sazón y deje enfriar.

-saque la masa del refrigerador, extienda con rodillo, forme círculos y rellene.
-cierre bien la empanada con agua o huevo y repulgue.
-esta empanada se puede hornear o freír.
-sirva con chimichuri o salsa criolla.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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