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BOTANAS PARA TUS REUNIONES.

17 de Dic de 2010 Botanas y Entremés
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QUESO FRITO.

Ingredientes: 4 personas.
600 gr. Queso gouda.
8 cdas. Harina de trigo.
1 ó 2 pzas. de huevo batido.
1 taza pan molido.
2 tazas salsa verde cocida.

 

 

 

FRITURA:
1 papa.
1 betabel.
2 zanahorias.
Aceite para freír.
Sal al gusto.

FRITURA:
-cortar las verduras en juliana fina.
-freír en aceite caliente para que doren, fría primero la papa, para que no se tiña el aceite.
-luego la zanahoria. Y al final el betabel. Asi no se pigmentará su aceite.
-escurra las frituras por separado y añada sal aún calientes.

QUESO:
-divida el queso en 16 dedos de 2 cm. De grueso.
Pase por harina y quite el excedente.
-mojar el queso en el huevo batido y empanizar con el pan molido.
-repetir la operación.
-freír hasta dorar y escurrir, reservar.
-Colocar la salsa verde caliente en los platos.
- Acomodar dos dedos de queso y otros dos encima, formando como un signo de número.
-poner la fritura encima.
Puede ser entrada a la mesa o botana.

IDEAS PARA QUEDAR MUY BIEN:
Nueces con tocino.
-envolver en una rebanada delgada de tocino la mitad de la nuez y fijarla con palillo.
-acomodar en una charola para hornear y hornear a 200° C hasta que dore.
Escurrir la grasa y servir.

QUESO CON PIÑA.
1queso crema grande.
3 rebanadas de piña en almíbar, picadas.
4 ramas de apio picado fino.
Nuez picada la necesaria.
Gotas de salsa inglesa o tabasco si desea.

-ablandar el queso y añadir la piña escurrida y el apio.
-si desea unas gotas de inglesa o tabasco, forme una bola.
-ruede por la nuez para decorar.
-sirva con galletas.

DIP RAPIDO PARA PICAR.
1 lata atún en aceite, drenada.
Mayonesa light.
-chile chipotle en adobo al gusto.
-leche, un poco.

En un bowl con tenedor o en la licuadora, mezclar el atún, añadir mayonesa, aprox. ½ taza,
1 chile ó más de lata y un chorrito e leche, licuar y servir.

MOUSSE DE OSTIÓN AHUMADO Y CAMARÓN.
2 cdas. Grenetina hidratada.
½ taza agua fría.
200 gr. Ostiones ahumados.
200 gr. Camarón cocktelero.
1 taza mayonesa.
1 taza de crema buena.
¼ taza coñac.
2 cdas. Cebolla rallada.
2 cdas. Salsa inglesa.

-en el micro-ondas disuelva la grenetina por 40  seg.
-licue todo y añada la grenetina ya hidratada y disuelta.
-vacié a un molde de su preferencia a que cuaje, refrigere.
-sirva desmoldando y adornando con camarones y ostiones.
-acompañe con galletas o rebanadas de baghette tostado.

 

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