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CHILES JALAPEÑOS RELLENOS.

23 de Ene de 2017 Botanas y Entremés
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CHILES JALAPEÑOS RELLENOS DE ATÚN.


Ingredientes:
10 chiles jalapeños
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla picada
2 jitomates picados sin semillas
2 latas de atún en aceite drenadas
2 cdas aceitunas rellenas de morrón picadas
1 latita de granos de elote amarillo
Perejil picado al gusto
Sal
1 cda Azúcar ó 1 conito de piloncillo rallado.


Desflemar los chiles:
-primero se lavan, se secan, se desvenan haciendo un corte en forma de T, blanquear  en agua hirviendo con sal, sacarlos y pasarlos a otra agua limpia con vinagre, dar un hervor, por último si están muy picosos, blanquearlos en agua con azúcar y escurrir.

Para el guiso:
-en una cacerola con un poco de aceite, sudar la cebolla y el ajo, añadir el jitomate y el piloncillo  y cocinar por espacio de 5 minutos a fuego medio bajo, añadir el atún desmenuzado, las aceitunas, granos de elote y perejil, sazonar.
-rellenar los chiles y si desea se pueden capear pasándolos por harina, huevo batido y panko.
-servir de inmediato.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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