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BOTANAS MUY MEXICANAS.

14 de Sep de 2015 Botanas y Entremés
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AUTÉNTICOS NACHOS:RECETAS DE PILY.

Ingredientes:

1/2 Kg de tortilla de maíz

1/4 de frijoles refritos

1 taza de queso tipo Cheddar rayado

1 lata de chiles jalapeños en escabeche

Guacamole (opcional)

Crema ácida (opcional)

Salsa Mexicana (opcional)

 

Procedimiento:

-Cortar las tortillas en cuatro (totopos)

-Freírlas en abundante aceite

- Escurrirlas

- Poner con una cuchara frijoles sobre la tortilla, luego, abundante queso

-Colocar sobre una charola

- Meter al horno precalentado 180°C hasta que gratine el queso

- Disfrutar con guacamole, crema ácida y salsa mexicana

Variantes:

+ Poner trozos de arrachera encima

+ Poner guacamole arriba de cada Nacho

 

 

QUESO CREMA CON SALSA DE FRESA AL CHIPOTLE;

Ingredientes:

1 queso crema grande

1 taza de mermelada de fresa ( smucker´s por que tiene un color más vivo)

Chile chipotle ahumado de lata al gusto

Galletitas para acompañar

 

Procedimiento:

- Colocar en la licuadora la mermelada el chile.

- Licuar hasta que quede completamente integrados los ingredientes.

- Colocar el queso en un plato bonito, agregar delicadamente la salsa encima del queso.

-Acompañar con galletas.

 

PAPITAS CAMBRAY AL CILANTRO:

Ingredientes:

1 kg papitas cambray lavadas

1 manojo grande de cilantro (4 tazas apróx.)

1/4 taza de aceite de oliva

1 cuadrito de knorr suiza

2 limones jugo (opcional)

1 diente de ajo grande

Chile serrano al gusto (yo puse uno)

Agua la necesaria para que se cuezan las papas

 

Procedimiento:

-Colocar en una olla las papitas.

-Licuar todos los ingredientes, menos el agua.

-Agregar lo licuado a las papas y agregar agua, necesaria para que se cuezan las papas y quede espeso el "caldito"

-Dejar cocer perfectamente y sazonar si falta con sal.

- Adornar con chile guajillo troceado (use el de los paquetitos que regalan para la pizza)

- servir tibias.

 

TOTOPOS DE RAJAS CON CREMA y SALSA MEXICANA

Ingredientes:

10 tortillas de harina cortadas en triángulo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 sobre de polvo de sabor rajas con crema o chipotle o el de tu preferencia

Procedimiento:

- En una charola colocar las tortillas ya cortadas.

- Con una brocha poner aceite a cada triángulo de tortilla.

- Espolvorear el polvo del sobre abundantemente sobre cada tortilla.

- Meter al horno por 15 minutos a 180°C o hasta que estén doraditas.

-Dejar enfriar.

- Acompañar con guacamole o salsa mexicana.

Gracias Pily Guzmán por tus ricas recetas!

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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