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BOTANAS MUY MEXICANAS.

14 de Sep de 2015 Botanas y Entremés
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AUTÉNTICOS NACHOS:RECETAS DE PILY.

Ingredientes:

1/2 Kg de tortilla de maíz

1/4 de frijoles refritos

1 taza de queso tipo Cheddar rayado

1 lata de chiles jalapeños en escabeche

Guacamole (opcional)

Crema ácida (opcional)

Salsa Mexicana (opcional)

 

Procedimiento:

-Cortar las tortillas en cuatro (totopos)

-Freírlas en abundante aceite

- Escurrirlas

- Poner con una cuchara frijoles sobre la tortilla, luego, abundante queso

-Colocar sobre una charola

- Meter al horno precalentado 180°C hasta que gratine el queso

- Disfrutar con guacamole, crema ácida y salsa mexicana

Variantes:

+ Poner trozos de arrachera encima

+ Poner guacamole arriba de cada Nacho

 

 

QUESO CREMA CON SALSA DE FRESA AL CHIPOTLE;

Ingredientes:

1 queso crema grande

1 taza de mermelada de fresa ( smucker´s por que tiene un color más vivo)

Chile chipotle ahumado de lata al gusto

Galletitas para acompañar

 

Procedimiento:

- Colocar en la licuadora la mermelada el chile.

- Licuar hasta que quede completamente integrados los ingredientes.

- Colocar el queso en un plato bonito, agregar delicadamente la salsa encima del queso.

-Acompañar con galletas.

 

PAPITAS CAMBRAY AL CILANTRO:

Ingredientes:

1 kg papitas cambray lavadas

1 manojo grande de cilantro (4 tazas apróx.)

1/4 taza de aceite de oliva

1 cuadrito de knorr suiza

2 limones jugo (opcional)

1 diente de ajo grande

Chile serrano al gusto (yo puse uno)

Agua la necesaria para que se cuezan las papas

 

Procedimiento:

-Colocar en una olla las papitas.

-Licuar todos los ingredientes, menos el agua.

-Agregar lo licuado a las papas y agregar agua, necesaria para que se cuezan las papas y quede espeso el "caldito"

-Dejar cocer perfectamente y sazonar si falta con sal.

- Adornar con chile guajillo troceado (use el de los paquetitos que regalan para la pizza)

- servir tibias.

 

TOTOPOS DE RAJAS CON CREMA y SALSA MEXICANA

Ingredientes:

10 tortillas de harina cortadas en triángulo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 sobre de polvo de sabor rajas con crema o chipotle o el de tu preferencia

Procedimiento:

- En una charola colocar las tortillas ya cortadas.

- Con una brocha poner aceite a cada triángulo de tortilla.

- Espolvorear el polvo del sobre abundantemente sobre cada tortilla.

- Meter al horno por 15 minutos a 180°C o hasta que estén doraditas.

-Dejar enfriar.

- Acompañar con guacamole o salsa mexicana.

Gracias Pily Guzmán por tus ricas recetas!

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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