EL ORGULLO DE SER AMA DE CASA

Si hubiera un puesto en la más grande y mejor empresa del mundo, donde se requirieran conocimientos tan amplios y variados, que incluso para otorgar el sueldo se llegara a la conclusión que no hay con que p

See more details
CORTADORES Y REBANADORES DE VERDURA

  Cortadores y Rebanadores de Verdura   Corte, rebane, procese, ralle sus verduras para preparar sus más suculentas recetas. Los Productos Börner son recomendados por miles de chefs, cocineros y amas

See more details
LA REYNA DE ABASTOS SUPER DULCERIA

  LA REYNA DE ABASTOS “LA SUPER DULCERIA”     Somos una empresa mexicana cuyo objetivo es proporcionarle todo lo que usted necesita para su fiesta, ya sea infantil, boda, candy bar, igualmente par

See more details
CINNAMON REPOSTERIA

Visita la página de Cinnamon Reposteria! Cinnamon Repostería es una empresa 100% familiar y tapatía, fundada en el 2001 que busca innovar en el área de la repostería y ofrecerle a sus clientes productos

See more details

COCINANDO CON HIERBAS FRESCAS.

05 de Ago de 2015 Botanas y Entremés
Imprimir PDF
(1 - usuario(s))

SANDWICHES DE SALMÓN AHUMADO CON ENELDO.

Ingredientes:

MANTEQUILLA DE HIERBAS:

225 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

¼ cta (teaspoon) ajo mince

1 cda (tbs) cebollita cambray con todo y rabo

1 cda eneldo fresco picado

1 cda jugo de limón, recién exprimido

1 cta sal kosher de preferencia

¼ cta pimienta negra recién molida

 

SANDWICHES.

1 paquete de pan de 7 granos en rebanadas.

8 rebanadas de salmón ahumado

 

-en un tazón combinar la mantequilla con todos los ingredientes y untar el pan ya descostrado.

-colocar en 8 rebanadas de pan una rebanada de salmón o varias pequeñas para cubrir bien, cuidando que no sobresalgan del pan.

-cerrar con la tapadera y cortar en triángulos.

-si sobrará un poco de salmón de las orillas, córtelo para que se vea prolijo.

Manténgalos en refrigeración hasta el momento de servir cubiertos con una bolsa de plástico

-acomode los sandwiches en una bandeja o charola de cristal y adorne con ramas de eneldo fresco.

*un buen uso de las hierbas al utilizar la mantequilla con todo el sabor del eneldo y puedes combinar con otras hierbas, añadir ralladura de limón, etc.

Si queda mantequilla, en papel film, colócala, haz un rollito y refrigera una hora, al servir un pescado a la plancha, corta una  rebanada de mantequilla al eneldo o a las finas hierbas y tendras una deliciosa salsa en segundos.

 

GALLETAS DE TOMILLO Y PARMESANO.

Ingredientes.

24 galletas aprox.

1 20 gr mantequilla a temperatura ambiente.

120 gr queso parmesano rallado (1 taza)

½  cta (teaspoon) tomillo fresco picado en mince

½ cta pimienta negra recién molida

1 ¼ taza de harina

 

En el bol de la batidora con la pala acremar un minuto la mantequilla, añadir el parmesano y el tomillo, la sal y pimienta a combinar muy bien todos los ingredientes.

-añada la harina y mezcle, si necesita humedad, agregue 1 ó 2 cdas agua.

-ponga la masa sobre la tabla de trabajo ligeramente enharinada y amase solo a juntar bien todo y forme un rollo. Envuelva con plástico transparente y refrigere por 1 hora hasta que este firme.

(Puede dejarlo hasta 3 días en el refrigerador antes de hornearlas)

-precaliente su horno a 350°F o 180°C, y saque el rollo de masa del refrigerador, corte con cuchillo afilado el rollo de masa en rodajas de ½ cm. Coloque sobre charola de horno con papel encerado y hornee por 22 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

 

PAPAS AL HORNO CON HIERBAS.

Ingredientes:

4 papas Idaho russet

½ taza yogurt griego

½ taza crema acida

2 cdas hierbas frescas picadas (cebollín, tomillo, perejil, romero)

Sal y pimienta

 

Horno precalentado a 350°F 180°C

-lave bien las papas y envuélvalas en papel aluminio, hornee por 40 minutos.

-combine en un tazón el yogurt, la crema, las hierbas y sazone con sal y pimienta y chile si lo desea.

-saque las papas del horno, abra cada paquete, retire el papel o déjelo si es su gusto y corte una cruz en cada papa, de manera que le quepa suficiente relleno de yogurt.

-decore con más hierbas frescas y hojuelas de chile o bien tocino frito desgrasado.

Deliciosas!

 

USO DE LAS HIERBAS FRESCAS.

-en ensaladas frescas o tibias, se conviertes en parte del mezclum o de los aderezos y vinagretas.

-en sopas, añadidas al final dan mucho aroma y presencia al plato.

-sobre crema, quesos y vegetales, aportan sabor. Le quitan lo plano que pudiera resultar un plato.

-en las carnes, aves o pescados, se utilizan en marinadas para penetrar y aromatizar sin perder el equilibrio de la salsa con la que acompañe su proteína.

-en postres, panadería, le dan incluso nombre al pan. “pan al romero con ajo” por ejemplo.

-en fin, como elemento importante de la decoración, naturales, fritas, deshidratadas, en polvo, enteras, en rama, las hierbas son sensacionales.

Libro de Visitas

Escúchame en Vivo

Sugerencias de Lety

 

Normal 0 21 false false false ES-MX X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabla normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:10.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; mso-bidi-theme-font:minor-bidi; mso-fareast-language:EN-US;}

Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

Encuesta

Cuanto más se utiliza en las recetas si utilizamos levadura fresca en vez de seca?





Visitas

mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterHoy3492
mod_vvisit_counterAyer8309
mod_vvisit_counterSemana actual52033
mod_vvisit_counterSemana pasada39456
mod_vvisit_counterMes actual130775
mod_vvisit_counterMes pasado178180
mod_vvisit_counterTodas11718969