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Patitas o Manitas de Cerdo.

07 de Feb de 2014 Botanas y Entremés
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PATITAS DE CERDO A LA TOLEDO.

Quesadillas la Abuelita Coni | TOSTADA DE PATA 1
Ingredientes:
1 L. agua.
1 cda. Sal de grano.
700 gr. manitas delanteras (llamadas también patitas.)
1 d. ajo
50 gr. cebolla en trozo.
8 pzas  pimienta.


VINAGRETA:
¾ taza vinagre blanco o piña.
1 taza agua.
1 cta. Sal molida.
½ cta. Orégano seco.
½ cta. Mejorana seca.
½ cta. Tomillo seco.
100 gr. cebolla rebanada.
¼ t. chile jalapeño en vinagre
Fruta en vinagre.

-en la olla de presión poner a cocer las patitas con todos los ingredientes por 45 min.
-deben quedar suaves ya que al ponerlas en la vinagreta se endurecerán un poco, tome esto muy en cuenta.
-Vinagreta: -mezclar los líquidos con la sal, añadir las especias, cebolla, jalapeños y fruta si se desea. Rectificar sazón.
-incorporar las manitas cocidas y escurridas y dejarlas marinar mínimo un día para que tomen más sabor.
-después utilizarlas para comer en tostadas, tortas o solas.
-si desea que tomen un color rosado, añada una pizca de sal de Praga al cocerlas.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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