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Patitas o Manitas de Cerdo.

07 de Feb de 2014 Botanas y Entremés
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PATITAS DE CERDO A LA TOLEDO.

Quesadillas la Abuelita Coni | TOSTADA DE PATA 1
Ingredientes:
1 L. agua.
1 cda. Sal de grano.
700 gr. manitas delanteras (llamadas también patitas.)
1 d. ajo
50 gr. cebolla en trozo.
8 pzas  pimienta.


VINAGRETA:
¾ taza vinagre blanco o piña.
1 taza agua.
1 cta. Sal molida.
½ cta. Orégano seco.
½ cta. Mejorana seca.
½ cta. Tomillo seco.
100 gr. cebolla rebanada.
¼ t. chile jalapeño en vinagre
Fruta en vinagre.

-en la olla de presión poner a cocer las patitas con todos los ingredientes por 45 min.
-deben quedar suaves ya que al ponerlas en la vinagreta se endurecerán un poco, tome esto muy en cuenta.
-Vinagreta: -mezclar los líquidos con la sal, añadir las especias, cebolla, jalapeños y fruta si se desea. Rectificar sazón.
-incorporar las manitas cocidas y escurridas y dejarlas marinar mínimo un día para que tomen más sabor.
-después utilizarlas para comer en tostadas, tortas o solas.
-si desea que tomen un color rosado, añada una pizca de sal de Praga al cocerlas.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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