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Botanas y Entremés

CROSTINI DE FETA Y ARÁNDANOS.

18 de Jul de 2017 Botanas y Entremés
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CROSTINIS CON  QUESO FETA Y ARÁNDANOS.


Ingredientes:
4 piezas de  pan Ciabatta rebanado.
200 gr queso Feta
2 cdas aceite de oliva
1 cda hojuelas de chile secas
1 cda orégano seco
2 cdas arándanos deshidratados.
2 tazas de hojas de arugula
-Precaliente el grill en calor medio-alto.
-Tueste un lado del pan hasta dorar, coloque el pan en una charola para horno y cubra con una porción de queso feta generosa sobre el lado previamente tostado.
-Mezcle el aceite, hojuelas, orégano y arándanos picados sobre el queso.
-Grille de 2-3 minutos, lo suficiente para que despierten los sabores.
-Sirva con hojas de arugula fresca, aceite de oliva extra virgen y arándanos deshidratados.

 

QUESO CREMA CON JAMAICA.

08 de May de 2017 Botanas y Entremés
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Botana:
QUESO CREMA CON JAMAICA.
1 Queso crema de 190 gr.
1 puñado grande de Jamaica.
1 vaso de agua
6 cdas azúcar o al gusto.

-remojar la Jamaica en el agua, toda la noche, escurrir.
-picar la Jamaica lo más fina posible y colocarla en una sartén de teflón de preferencia con 6 cdas de azúcar y cocinar hasta que empiece a formarse una mermelada.
-apagar y dejar entibiar.
-servir sobre el queso y acompañar de galletitas.
*si se desea se puede añadir sal y chile casi para terminar.

 

PATÉ DE CHAMPIÑONES.

12 de Mar de 2017 Botanas y Entremés
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PATÉ DE CHAMPIÑONES.
Pily Oliveros.
Ingredientes:
200 grs de semillas de girasol
150 grs de champiñones
1 ajo picado
40 ml de salsa de soya
¼ cucharadita de jengibre fresco rallado
Pimienta negra
40 ml de aceite de oliva

-remojar las semillas de girasol por 4 horas, escurrir.
-limpiar los champiñones eliminando la tierra y rebanándolos en láminas delgadas.
-El ajo se pica finamente.
-En un procesador o licuadora, colocar todos los ingredientes y procesar a formar una pasta.
-cuando tenga la textura cremosa de paté, colocarlo en un tazón y acompañar con galletas o rellenar jitomatitos cherry.

 

BOTANITA DE QUESO CON PISTACHES.

01 de Feb de 2017 Botanas y Entremés
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BOTANA  DE QUESO CON PISTACHES


1 Paquete de galletas saladas de su preferencia.
1 queso de cabra natural ó 250 gr queso crema
½  taza de pistaches troceados
½ taza arándanos deshidratados picados
Pimienta negra recién molida

MERMELADA DE DURAZNO Y CHILE JALAPEÑO.
6 mitades de duraznos en almíbar picados y escurridos
3 chiles jalapeños picados, sin las semillas
½  taza almíbar
¼ taza agua
1-2 cdas. Azúcar
Jugo de 1 limón

-en un plato plano, revolver los pistaches troceados, los arándanos y un toque de pimienta.
-rodar el queso por esta mezcla y conservar en refrigeración hasta el momento de servir.
-acompañar con la mermelada y galletas.

Para la mermelada:
Poner al fuego el almíbar de durazno, agua, azúcar, los chiles picados y el jugo de limón.
-cocinar a fuego medio sin dejar de mover y agregando los duraznos picados una vez que el chile esté tierno.
-cocinar 5 minutos más.
-si desea agregue más jugo de limón.
-deje enfriar y acompañe el queso con la mermelada.
*puede cambiar el jalapeño por chile chipotle de lata y entonces, solo licue chile, durazno, limón y un poco del almíbar. Combina muy bien con el arándano, lo saladito del pistache y lo cremoso del queso.
*si prefiere utilice queso crema, dele forma de cilindro y siga las instrucciones.
*Utilizar duraznos en almíbar nos aumenta el dulzor, pero nos ahorra una gran cantidad de tiempo. La textura es deliciosa.

 

CANASTAS CON FRIJOL Y QUESO.

23 de Ene de 2017 Botanas y Entremés
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CANASTA CON FRIJOL Y QUESO.

Ingredientes:
4 personas.
8 tortillas de harina
1 molde para cup cakes
8 cdas de frijoles refrito
8 rebanadas de queso adobera.
Salsa mexicana
Crema
Cortador redondo.

-corte las tortillas de manera que quepan perfectamente en el hueco del molde.
-deles forma presionando con un vaso o flanera.
-coloque una cucharada de frijoles en cada canasta y una rebanada de queso.
-lleve a horno caliente a 180°C por 18- 20 min. o hasta que la tortilla esté doradita.
-sirva dos porciones en cada plato, adorne con crema y salsa.

 


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QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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