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Botanas y Entremés

DIP DE PERA Y MASCARPONE.

29 de Nov de 2018 Botanas y Entremés
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DIP DE PERA CON QUESO MASCARPONE Y HIERBAS.

Ingredientes:

2 peras ralladas y exprimidas, rociadas previamente con jugo de limón.

200 gr. Queso mascarpone.

1 cda. Consomé de pollo.

1 cta. Salsa inglesa.

1 cta. Hierbas frescas. Tomillo, albahaca y romero.

50 gr. Queso parmesano rallado para decorar.

1 pan baghette cortado al sesgo y tostado.

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SNACK DE CACAHUATE.

30 de Abr de 2018 Botanas y Entremés
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SNACK DE CACAHUATE.

Ingredientes para 2 personas.

1 taza de cacahuate horneado sin sal.

Jugo de 1 limón grande.

2 cdas salsa soya.

1 cda concentrado de tamarindo

Chile en polvo al gusto.

Pizca de sal.

 

-mezclar en un recipiente todos los ingredientes a excepción del cacahuate.

-vaciar la mezcla sobre los cacahuates y revolver.

-Sazonar al gusto. (se puede utilizar salsa de chile chipotle)

-servir en vasitos.

 

 

 

PERAS SORPRESA.

10 de Abr de 2018 Botanas y Entremés
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PERAS SORPRESA.

3 peras Anjou rebanadas grueso

3 cdas de yogurt natural

2 tazas de panko (Pan molido oriental)

Queso parmesano rallado

1 cta pimentón

2 cdas ajonjolí

Aceite vegetal el necesario.

-En un tazón colocar el yogurt y sazonarlo con pimentón.

-En un recipiente amplio colocar el panko, con ajonjolí y queso parmesano.

-Las peras se rebanan en 6 gajos cada una y se pasan ligeramente por el yogurt y se empanan con el panko.

-Freírlas en aceite caliente unos minutos a que dore la corteza.

-Servir inmediatamente como guarnición o entrada.

*Pueden también acomodarse en una charola con papel siliconado y hornearse a dorar a 190°C.

 

 

CROSTINI DE FETA Y ARÁNDANOS.

18 de Jul de 2017 Botanas y Entremés
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CROSTINIS CON  QUESO FETA Y ARÁNDANOS.


Ingredientes:
4 piezas de  pan Ciabatta rebanado.
200 gr queso Feta
2 cdas aceite de oliva
1 cda hojuelas de chile secas
1 cda orégano seco
2 cdas arándanos deshidratados.
2 tazas de hojas de arugula
-Precaliente el grill en calor medio-alto.
-Tueste un lado del pan hasta dorar, coloque el pan en una charola para horno y cubra con una porción de queso feta generosa sobre el lado previamente tostado.
-Mezcle el aceite, hojuelas, orégano y arándanos picados sobre el queso.
-Grille de 2-3 minutos, lo suficiente para que despierten los sabores.
-Sirva con hojas de arugula fresca, aceite de oliva extra virgen y arándanos deshidratados.

 

QUESO CREMA CON JAMAICA.

08 de May de 2017 Botanas y Entremés
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Botana:
QUESO CREMA CON JAMAICA.
1 Queso crema de 190 gr.
1 puñado grande de Jamaica.
1 vaso de agua
6 cdas azúcar o al gusto.

-remojar la Jamaica en el agua, toda la noche, escurrir.
-picar la Jamaica lo más fina posible y colocarla en una sartén de teflón de preferencia con 6 cdas de azúcar y cocinar hasta que empiece a formarse una mermelada.
-apagar y dejar entibiar.
-servir sobre el queso y acompañar de galletitas.
*si se desea se puede añadir sal y chile casi para terminar.

 


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