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Bebidas

EL VINO ROSADO. para saber más!

Lety de Huerta
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VINO ROSADO.
El vino rosado es el resultante de muy poca maceración en el vino que originalmente pudiera ser tinto.
El hollejo de las uvas negras se deja un solo día, la piel de la uva, que es la que colorea el vino, da como resultado que en un solo día, tenga ese hermoso y tenue color rosado, cuando el jugo y el hollejo se dejan aproximadamente 20 días, entonces llamamos tinto a estos caldos. Hay una expresión conocida por los sommeliers que dice: VINO DE UNA SOLA NOCHE, no alude a una relación pasajera, sino al poco tiempo que se macera el jugo.

Existe la creencia que la mezcla de un vino blanco y un tinto da como resultado el vino rosado, esto es totalmente FALSO, aunque en algunas casas vitivinícolas si hacen mezclas que tienen sus propios nombres, más no se etiquetan como vinos rosados.
Por ejemplo: , el Champagne rosado es fruto de un corte, es decir que a la base de blanco Chardonnay se la colorea con el agregado de tinto Pinot Noir o Pinot Meunier

Las tonalidades de los vinos rosados dependen de:
-la variedad de uva.
-tiempo de maceración.
-los deseos del enólogo.

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TEJUINO.

Lety de Huerta
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TEJUINO.


1 K. masa de maíz.
2 K. piloncillo.
3 L. agua.
2 limones, el jugo o ½ taza vinagre de manzana.

-hacer un atole con la masa y el agua. (1 L. agua)
-aparte, también hacer una miel con el piloncillo. (2 L agua)
-mezclar las dos combinaciones y añadir el vinagre de manzana si se toma el mismno día, o el jugo de limón si se deja fermentar 2 días.
-servir con sal, nieve de limón y limón.

 

ATOLE DE COCO.

Lety de Huerta
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ATOLE DE COCO.

1 LATA LECHE CONDENSADA.
1 LATA LECHE EVAPORADA.
2 TAZAS DE LECHE.
1 TAZA DE COCO RALLADO.
LICOR AL GUSTO.(ron)
30 GR. FÉCULA DE MAÍZ.

-calentar las leches todas con el coco desde un principio.
-añadir ya caliente la fécula disuelta en poco de leche y mezclar, sin dejar de batir hasta que tenga la consistencia deseada.
-si desea, añada una cda. De esencia de coco. O licue la mezcla para que no se sienta tanto el coco.
-el licor al final.
*para convertir esta delicia en atole de piña colada.
-al atole ya hecho, añádale ½ taza de piña colada de lata y ½ taza de trocitos de piña en almíbar.

 

BEBIDAS CON CHOCOLATE.

Lety de Huerta
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LECHE MALTEADA.
2 tazas de agua.
3 cdas. Cocoa o un chocolate en polvo.
4 cdas. Leche condensada.
5 cdas. Leche en polvo.
Fruta al gusto. (Plátano, fresas, etc.)
Hielo picado.

-licuar y servir bien frío y espesito.

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bebidas y cocteles con alcohol.

Lety de Huerta
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Refresco de café.
1 taza agua.
3 ctas. Café soluble.
¼ taza jarabe natural.
1 1/3 tazas leche evaporada.
Hielo al gusto.
1 caballito de licor de café.
-licuar todos los ingredientes, colar y servir en vasos altos.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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