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Coctelería (Con Alcohol)

TROPICAL COOLER

17 de Dic de 2010 Coctelería (Con Alcohol)
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TROPICAL COOLER.
Ingredientes: 4 personas.
360 ml. Jugo de naranja natural.
800 gr. De piña sin cáscara ni centro.
2 pzas. de jugo de limón.

-licuar todos los ingredientes y servir al momento.
-para que esté frío, ponga la piña una hora antes en el refrigerador.
-o añada hielo si desea.
-puede también añadir un caballito de vodka si desea alcohol.

 

 

PONCHE CALIENTE DE VINO TINTO.

28 de Nov de 2010 Coctelería (Con Alcohol)
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(1 - usuario(s))

PONCHE CALIENTE DE VINO TINTO
INGREDIENTES

• 2 tazas de agua
• 1 taza de azúcar
• 6 clavos de olor
• 1 raja grande de canela
• nuez moscada al gusto
• 1 cáscara de limón
• la cáscara de media naranja
• 1 botella de vino tinto de 1 l.
• ramitos de hierba buena

PROCEDIMIENTO

Se pone en un recipiente el agua, las especias y las cáscaras de limón y de naranja. Una vez que esté hirviendo dejar a fuego suave 5 minutos, colar en una olla de barro y agregar vino, azúcar. Apagar y al momento de servir, calentar sin que hierva. Adornar cada taza con ramitos de hierbabuena.

NOTA: al colar el ponche ya no se pone al fuego porque evapora el alcohol del vino tinto.

 

 

EGNOG O PONCHE DE HUEVO.

28 de Nov de 2010 Coctelería (Con Alcohol)
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(2 - usuario(s))

EGNOG FIESTA.

INGREDIENTES

• 8 huevos
• 1 taza de azúcar
• ½ cdta. Sal
• 2 l. leche
• ½ taza brandy
• ½ ron oscuro
• nuez moscada para espolvorear

PROCEDIMIENTO

-Batir yemas con ½ taza de azúcar y blanquear, agregar la sal.
- Tener la leche al fuego y alcanzar el punto de ebullición,
- Temperar yemas y agregar a la leche. Volver al fuego a baño maría indirecto.
- Cocinar por 15 min. Sin dejar de batir. Apagar.
- Dejar enfriar, tapamos la olla para evitar nata.
- 1 hora antes de servir añadimos licores.
-Batimos claras a punto de merengue con el azúcar restante y envolvemos a la leche ya fría
- Para servir espolvorear un poco de nuez moscada. Se puede adornar la ponchera con cerezas.

 

 

PONCHE DE TAMARINDO.

28 de Nov de 2010 Coctelería (Con Alcohol)
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(1 - usuario(s))

PONCHE DE TAMARINDO Y FRUTAS.

Ingredientes.
5 L. agua.
½ K. piloncillo.
10 cm. Canela en rama.
½ K. pasta de tamarindo.
2 K. tejocotes escalfados, quitar piel y la punta filosa.
1 K. manzanas en gajos con cáscara.
5 varas de caña pelada y en trocitos.
1 K. guayabas partidas en cuartos y sin semillas.
200 gr. Pasas.
200 gr. Ciruela pasa sin hueso y en mitades.
100 gr. Nuez molida.

Procedimiento:
-en una olla con capacidad para 8 ó más litros poner el agua a hervir con el piloncillo a que desbarate junto con la canela.
-al hervir el agua, añadir la caña en trocitos.
-dejar que vuelva el hervor y añadir la pasta de tamarindo.
-enseguida la manzana y guayaba.
-cuando suelte de nuevo el hervor, añadir pasas y ciruelas y dejar hervir 10 min. Más.
-apagar y servir, en cada porción añadir el brandy al gusto y un poco de nuez para adornar.
-SUPER RICO Y UN POCO DIFERENTE, ACIDITO MMMM!!!!DELICIOSO.

 

 

 

VODKA DE PERA.

18 de Nov de 2010 Coctelería (Con Alcohol)
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Vodka de Pera.
Ingredientes:

• 3 Peras Bosc
• 3 tazas agua
• vodka al gusto
• jarabe natural al gusto
• hielo al gusto
• menta para adornar

Preparación
-Ponga el vodka dentro del congelador un día antes.

- En una cacerola ponga a hervir el agua a fuego medio; cuando esté hirviendo agregue 2 peras;

- apague el fuego cuando las peras estén cocidas y el agua se reduzca a la mitad, para hacer un té; deje enfriar.

Corte la pera restante en rebanadas finas.
Montaje
Sirva en las copas el jarabe, después agregue el vodka y por último agregue el té que preparó; agregue hielo a su gusto. Adorne con rebanadas de pera y menta.
Rinde 4 porciones

 


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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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