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PONCHES CON O SIN LICOR.

Lety de Huerta
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PONCHE DE GRANADA Y VINO TINTO.

Ingredientes:
2 L. jugo de granada.
1 taza de azúcar.
1 vara de canela.
1 cáscara de naranja.
-poner a hervir el jugo con la canela, azúcar y por unos 5 min. la cáscara.
-retirarla y la canela también.
-vaciar 1 L.  de vino tinto y una vez que rompa el hervor, añadir:
100 gr. Ciruelas deshuesadas picadas.
200 gr. Pasas negras.
1 granada madura, solo los granos.
2 varas de caña en trozos.
200 gr. Tejocote sin piel, ni semilla y picado.
-dejar hervir de nuevo para que se evapore el alcohol, rectificar de dulce y servir.

PONCHE DE CIRUELA.
375 gr. ciruela pasa.
40 gr. Jamaica de colima.
3 L. agua.
650 gr. azúcar.
1 taza de Ron o el licor de su preferencia.
70 gr. nuez picada.
2 manzanas picadas con cáscara, para servir.

-hervir la Jamaica en 1 L. de agua y después que suelte sabor y color, colar.
-en el resto del agua se cuecen las ciruelas sin hueso a que se suavicen, dejar enfriar y licuar.
-sin colar, mezclar el agua con la Jamaica y el agua con las ciruelas ya licuadas.
-si quiere un sabor más especial, en una olla alta, añada el azúcar y deje que se forme un caramelo claro, con sumo cuidado añada el líquido y deje hervir unos minutos para que el caramelo se suelte y se integren bien los sabores.
-sirva en cada tarro, un chorro de Ron, ponche, nuez molida y manzana picada.

PONCHE DE TAMARINDO Y FRUTAS.
Ingredientes.
5 L. agua.
½ K. piloncillo.
10 cm. Canela en rama.
½ K. pasta de tamarindo.
2 K. tejocotes escalfados, quitar piel y la punta filosa.
1 K. manzanas en gajos con cáscara.
5 varas de caña pelada y en trocitos.
1 K. guayabas partidas en cuartos y sin semillas.
200 gr. Pasas.
200 gr. Ciruela pasa sin hueso y en mitades.
100 gr. Nuez molida.

Procedimiento:
-en una olla con capacidad para 8 ó más litros poner el agua a hervir con el piloncillo a que desbarate junto con la canela.
-al hervir el agua, añadir la caña en trocitos.
-dejar que vuelva el hervor y añadir la pasta de tamarindo.
-enseguida la manzana y guayaba.
-cuando suelte de nuevo el hervor, añadir pasas y ciruelas y dejar hervir 10 min. Más.
-apagar y servir, en cada porción añadir el brandy al gusto y un poco de nuez para adornar.
-SUPER RICO Y UN POCO DIFERENTE, ACIDITO MMMM!!!!DELICIOSO.

 

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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