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BEBIDAS CALIENTES CON CAFÉ.

Lety de Huerta
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BEBIDAS CON CAFÉ.
Los aztecas fueron los primeros adictos al chocolate y es un ingrediente que abunda en nuestras recetas, unido al sabor delicioso y aromático del café, constituye una receta rica y densa.
CAFÉ MEXICANO.
4 personas.
2 cdas. Salsa de chocolate. (jarabe)
120 ml. Crema montada.
¼ cta. Canela en polvo.
2 cdas. Azúcar mascabado.
Pizca de nuez moscada.
2 tazas de café negro, fuerte.
Virutas de chocolate o canela y crema batida para decorar.
-bata la salsa de chocolate con la crema, añada la nuez moscada, azúcar y canela.
-verter el café caliente sobre la mezcla y remover bien, distribuir esta mezcla en las tazas.
-coronar cada taza con crema batida y virutas de chocolate  o canela para decorar.
*si desea utilizar cafetera de filtro use 7 cdas. de café por las dos tazas para tener un café fuerte.

CAFÉ DE OLLA.
4 personas.
Este café particularmente toma mejor sabor elaborado en olla de barro y calentado al fuego con leña.
1 L. de agua.
150 gr. Azúcar estándar o mascabado. (piloncillo)
5 ml. Melaza.
1 barita de canela.
Anís, opcional.
50 gr. Ó 9 cdas. Café semi-tostado molido de grano medio.

-en la olla poner el agua, canela, anís (las semillas al gusto), azúcar, melaza y lleve a ebullición. A fuego lento.
Mezcle bien, para disolver la melaza y el azúcar.
-cuando la mezcla alcance el punto de ebullición, añada el café molido, retire del fuego y deje reposar 5 min.
Filtre el contenido del cazo(olla de barro cocido)  en jarritos de barro y sirva enseguida, puede añadir semillitas de anís si lo desea.
*utilice café tostado vienés o francés, pero no el que se usa para café exprés, para no ahogar el sabor de las especias y la melaza

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