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ESPECIAL DE AGUAS FRESCAS.

Lety de Huerta
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AGUAS FRESCAS.

HORCHATA DE ARROZ.
2 tazas de arroz lavado y remojado.
1 cda. de canela en rama, molida.
1 lata de leche evaporada.
Azúcar al gusto.

-remojar el arroz

en 8 tazas de agua limpia, mínimo 2 horas.
-lícuelo con su misma agua, el azúcar y la leche.
-colar y servir con hielo y canela molida.
-para darle un toquecito extra, sugiero; moler la canela en rama en la licuadora seca, añadir el agua y si no les molesta sentir pedacitos mínimos de canela, no lo cuelen, después se sigue el mismo procedimiento.
-si desea añada un poco de vainilla.

AGUA DE ALFALFA.
1 manojo chico de alfalfa.
2 limones.
Azúcar al gusto.
4 litros de agua.
Hielo.

-lave la alfalfa y lícuela junto con los limones partidos en trozos.
-cuele, endulce a su gusto, añada hielo y sirva.

AGUA DE JAMAICA.
150 gr. Flor de jamaica. (Colima)
Azúcar al gusto.
Hielo.
4 litros de agua.

-en 8 tazas de agua, hierva la jamaica.
-deje reposar una vez que hierva y cuele, exprima bien la flor.
-el extracto de jamaica se endulza, añadimos el agua restante y hielo.
-listo para disfrutar.!

AGUA DE TAMARINDO.
¼ k. tamarindos limpios y pelados.
4 litros de agua.
Azúcar al gusto.
Hielo.

-hay dos maneras de preparar el tamarindo: -una es remojando toda la noche el tamarindo en agua limpia y con las manos por la mañana desbaratarlo y colar.
-la otra es cociendo al fuego el tamarindo con agua y también, colar y ya esta listo para usar.
-una vez que tenemos el concentrado de tamarindo, lo revolvemos con más agua y endulzamos.
-añadir hielo y listo, fresca y deliciosa!

TEPACHE.
Cáscara de una piña.
2 clavos de olor.
2 pimientas gordas.
4 rajas de canela.
1 piloncillo grande.
10 tazas de agua.

-lavar bien las cáscaras de piña y ponerlas en un vitrolero con el agua, canela, clavos y pimientas y piloncillo grande.
-tape y deje fermentar 2 días.
-cuele y sirva bien frío.
-algunas personas añaden un toque de bicarbonato para que espume.

PARA HACER PULQUE CURADO.
1 litro de pulque de primera.
½ taza de leche condensada.
Y el sabor que se desee, por ejemplo:
-3 tallos de apio.
-ó ½ taza de hojuelas de avena.
-ó ½ taza de fresas.
-ó ¼ taza de nuez.

Procedimiento.
-licuar una taza del pulque con la leche condensada y el sabor escogido.
-cuele y mezcle con el resto del pulque.
-enfriar y espolvorear un poco de canela molida.

AGUA DE PEPINO Y LIMON.
2 litros de agua.
2 limones.
1 pepino grande o 3 chicos.
Azúcar al gusto o miel de agave o abeja.
Hielo.

-pelar el pepino y lavar bien los limones.
Partir los limones con todo y cáscara y licuar con el o los pepinos y agua.
-colar y endulzar al gusto.
-servir con hielo de preferencia frappé.
IDEAS:
AGUA FRESCA DE CHIA.
-agua de limón ya hecha y añadirle por litro 4 cdas. De chía.
-dejar que esponje y lita para servir.
FRESCA Y AYUDA AL EXTREÑIMIENTO.

AGUA DE LECHUGA.
-licuar ½ lechuga romana con agua de limón.
-endulzar al gusto y servir con hielo.

HORCHATA DE MELON.
1 litro de agua.
Las semillas de 1 melón chico.
Azúcar al gusto.
-licuar las semillas del melón con agua.
-colar y endulzar.
LISTO, FACIL Y RAPIDISIMO.

AGUA DE TORONJA.
1 taza de jugo de toronja natural y recién exprimido.
5 tazas de agua.
Hielo.
Azúcar al gusto.

En una jarra, revolver todos los ingredientes y a disfrutar.

AGUA DE PIÑA Y YERBABUENA.
1 piña madura.
1 manojo de yerbabuena fresca lavada, desinfectada.
Azúcar o miel al gusto.
Hielo.
3 L. agua.

-licuar la piña y la yerbabuena y sin colar, agregar al resto del agua.
Endulzar al gusto y añadir mucho hielo.
FRESQUÍSIMA Y DELICIOSA!
Después de una comida pesada, la yerbabuena nos refresca el aliento.


AGUA DE NARANJA AGRIA.
1 litro de agua.
¼ cdta. Sal de grano.
Azúcar al gusto.
½ taza de jugo de naranja agria, recién exprimido.

-revolver todo y listo.!

Tips.-
Casi con cualquier fruta se pueden elaborar aguas frescas, lo importante es saber que al usar las cáscaras de las frutas, estas van a amargar más, por ejemplo; el limón, naranja, mandarina, no así la toronja, que debe usarse solo el jugo al igual que la naranja agria.

Con los cereales se hacen horchatas, remojando el grano y moliendo con agua y leche, para darle sabor, se usa; canela o vainilla, azúcar o leche condensada.
-pueden añadir un toque de fruta a la horchata de arroz, avena, cebada, etc. Licuando por ejemplo: mango o fresas.


Ojala les sean de utilidad estas recetas, fáciles sencillas y muy propias para el tiempo de calor. Solo recuerda desinfectar y lavar bien las frutas que uses.

UN SALUDO. LETY DE HUERTA.

 

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QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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