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TEJUINO.

Lety de Huerta
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TEJUINO.
Bebida mexicana hecha a base de un fermento de maíz.
1 k. masa de maíz.
1 k. piloncillo.
3 litros agua.
2 limones.
Sal de grano.
Para servir.-
Jugo de limón.
Nieve de limón. O hielo.

 

-hervir el agua con el piloncillo hasta que se disuelva y se forme una miel.
-desbaratar en un poco de agua la masa con las manos.
-añadir la masa disuelta en el agua en la miel caliente y al fuego.
-dejar que de un hervor y apagar.
-cocinar esto en olla de barro o de acero inoxidable.
-enfriar.
-exprimir los limones y dejar reposar tapada la olla.
-aproximadamente en 3 días esta bien fermentado el tejuino.
-para servir tomar un vaso y poner jugo de limón. (2 ó 3 mitades.)
Añadir hielo o nieve y sal.
-tomar un poco del fermento y vaciarlo dos tres veces de vaso a vaso para que se mezcle muy bien todo.
-disfrutar!
Receta de la chef. Lupita de Méndez.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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Cuanto más se utiliza en las recetas si utilizamos levadura fresca en vez de seca?





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