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TEJUINO.

Lety de Huerta
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TEJUINO.
Bebida mexicana hecha a base de un fermento de maíz.
1 k. masa de maíz.
1 k. piloncillo.
3 litros agua.
2 limones.
Sal de grano.
Para servir.-
Jugo de limón.
Nieve de limón. O hielo.

 

-hervir el agua con el piloncillo hasta que se disuelva y se forme una miel.
-desbaratar en un poco de agua la masa con las manos.
-añadir la masa disuelta en el agua en la miel caliente y al fuego.
-dejar que de un hervor y apagar.
-cocinar esto en olla de barro o de acero inoxidable.
-enfriar.
-exprimir los limones y dejar reposar tapada la olla.
-aproximadamente en 3 días esta bien fermentado el tejuino.
-para servir tomar un vaso y poner jugo de limón. (2 ó 3 mitades.)
Añadir hielo o nieve y sal.
-tomar un poco del fermento y vaciarlo dos tres veces de vaso a vaso para que se mezcle muy bien todo.
-disfrutar!
Receta de la chef. Lupita de Méndez.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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