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BEBIDAS PARA CELEBRAR Y COMPARTIR.

Lety de Huerta
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RECETAS DE BEBIDAS.


COCTELES CON VINO ESPUMOSO O CHAMPAGNE:

1.- BELLINI:
INGREDIENTES PARA UNA COPA:
•    80 ml de vino blanco espumoso o champagne.
•    40 ml de puré de durazno (se puede endulzar con jarabe o azúcar, también se puede sustituir con Néctar de durazno, se puede cambiar la fruta: Mango, fresas, frutos rojos, etc; cuando sea trabaje con frutos rojos se puede endulzar también con granadina).

PROCEDIMIENTO:

1.    Colocar el puré de durazno en el fondo de una copa flauta. (Una tercera parte, que son los 40ml. Aprox.)
2.    Llenar la copa hasta  ¾ de la misma (con mucho cuidado y con la copa inclinada para que no se produzca espuma en exceso)
3.    Mezclar delicadamente con un agitador y servir de inmediato.

NOTA: Si se requiere hacer la preparación para un número de invitados mayor, se sugiere utilizar una jarra, las proporciones son 1/3 parte de Néctar o pulpa de fruta endulzada y el resto de vino blanco espumoso frío.

SERVIR EN: Copa Flauta (todos los cocteles con vino espumoso se sirven en copa flauta para lograr mayor permanencia de la burbuja).

ADORNAR CON: Rodajas finas de durazno  o de la fruta elegida para colocar al borde de la copa o sobre las bebidas directamente.

2.-  SORBETE O FLOTANTE DE CHAMPAGNE (O DE ESPUMOSO)
Misma receta que el Bellini  pero sustituir el puré de fruta por helado o nieve de su preferencia,  (Helado de vainilla con unas gotitas de limón, nieve de fresa o frutos rojos).

3.- LIMONADA AMERICANA:
INGREDIENTES:
Preparar en jarra
1/3 de jarra de vino tinto.
Limonada mineral fría o con hielo al gusto hasta llenar ¾ de la jarra.
SERVIR EN:  Vaso High Ball
ADORNAR CON: 2 uvas (o fresas pequeñas, frambuesas, según las frutas utilizadas ) ensartadas en un palillo (como brocheta) y colocar en el borde de la copa (una uva afuera de la copa y una uva dentro de la copa). O con rodajas de limón dentro de la bebida.

NOTA: Si se agrega fruta picada se puede llamar Clericot (uva, manzana, piña, fresa, kiwi, duraznos en almíbar; mezclar dos tipos de fruta, máximo 3)

Si se desea hacer la bebida para niños se puede sustituir la limonada por refresco de lima limón (Sprite) y el vino tinto por jugo de uva o de arándano.

Si se desea hacer en color blanco sustituir el vino tinto por vino blanco, y si se desea que tenga burbuja con vino blanco espumoso.

NOTA MUY PERO MUY IMPORTANTE: No tener miedo y sacrificarse practicando en casa con amigos y probar, probar y probar hasta lograr la perfección. (Ojo: Siempre tomar con moderación y si se toma tener un conductor asignado para no manejar).

Lic. Claudia Muñoz Campillo.
Profesor del área de servicios.
ESDAI.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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