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AGUAS FRESCAS PARA TODO EL AÑO.

Lety de Huerta
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AGUAS FRESCAS PARA TODOS LOS GUSTOS.


DE LA CANASTA A TU MESA.
LETY OROZCO DE HUERTA.

TIPS!
1.- Utiliza frutas naturales que no estén ni verdes ni demasiado maduras.
2.- Lava y desinfecta cada fruta.
3.- Utiliza siempre que sea posible, jarras de vidrio o cristal.
4.- El hielo añádelo hasta que sirvas el agua para que no cambie el sabor.
5.- Si preparas aguas frescas exóticas, utiliza vasos originales.
6.- Los tarros están de moda, pero ya no tan “in” ahora vienen los frascos!
7.- Prueba la fruta o verdura antes de preparar tus aguas frescas, así sabrás cuanta azúcar o edulcorante utilizar.
8.- Recuerda no contaminar tus tablas para picar fruta, ni cuchillo o pelador. No la utilices para cortar productos perecederos.
9.- Si siempre utilizas para endulzar  las aguas frescas jarabe simple, te será muy fácil incorporar y disolverlos en las jarras o vitroleros.
10.- Adorna si lo deseas las copas, vasos, frascos, tarros, etc, con rodajas de frutas, julianas largas de verduras, palillos con fruta deshidratada o alguna monería de las que acostumbran servir en las fiestas, como los famosos “paragüitas”

PARA  ENDULZAR:
Por taza de azúcar:
¾ de taza de stevia
½ taza de azúcar BC
1 taza de splenda
Jarabe simple (al gusto)
Miel de abeja         “
Jarabe de agave       “
¾ taza Azúcar moscabada, etc.

PARA EL JARABE SIMPLE.
2 tazas de azúcar refinada. *puede elegir la opción de proporción 1:1  o bien utilizar stevia granulada.
1 taza de agua
¼ taza miel de maíz ó 1 cda. De glucosa* en caso de que prefiera hacer mucha cantidad.
-en una cazuela caliente el agua, azúcar y glucosa o jarabe, solo hasta que desaparezca el grumo del azúcar.
-deje que enfríe y guarde en una botella de cristal con tapa a la cual le debe añadir una cucharada de vodka, esto ayudará a que se conserve por más tiempo refrigerado. Y que no se cristalice.

 



*COMBINACIONES CON FRESAS: para aproximadamente 2 litros de agua.
Agua fresca de fresa (2 tazas)  y Jamaica (1 taza de concentrado)
Agua fresca de fresas (2 tazas)  y sandia (4 tazas)  añadir jugo de limón al gusto.
Agua fresca de fresas (1 taza)  y piña. (2 tazas) 1 rama de perejil
Agua fresca de fresas (2 tazas) con limón (6-8 pzas) y yerbabuena. (6 ramitas)
Agua fresca de fresas (2 tazas) con melón verde (2 tazas)

COMBINACIÓN CON MANGO.
-Agua fresca de mango (2 tazas de pulpa de mango) con 1 taza de fresas y trocitos de kiwi para decorar.
-Agua fresca de mango, papaya, piña, melón. 1 taza de cada uno.
-Agua fresca de mango (2tazas) con 5  hojas de albahaca, jugo de 1 limón y pizca de sal.
-Agua fresca de mango con jugo de naranja o piña. Acentuar la acidez con jugo de limón o naranja agria
-Agua fresca de mango (3 tazas) y jugo de limón al gusto.

COMBINACIONES PARA ELEGIR.
Que se han hecho famosas en el mundo entero.
Guanábana con leche evaporada, canela y vainilla
Piña con Kiwi, alfalfa y gotitas de limón
Kiwi con durazno
Limón, yerbabuena y azúcar.- añadir pepino si desea otra opción.
Limón con chía.
Limón con aguacate,
Jamaica y guayaba 
Alfalfa, lechuga y limón
Naranja con agua mineral
Guayaba con apio y limón
Jamaica y romero
Tamarindo y sandía
Horchata de avena
Papaya con naranja
Guayaba con limón
Pepino, albahaca, apio, maracuyá y menta
Pera con melón y albahaca

AGUA FRESCA DE AGUACATE:
1L. de agua fría.
Azúcar al gusto y hielo.
1 aguacate Hass.
2 pzas de limón lavado y partido en trozos.
1 pepino pequeño.
(Cuando prepare alguna otra cosa con pepino, puede hacer ésta agua solo con las semillas de pepino y el resto de los ingredientes.)
*2 ó 3 ramitas de perejil sin los tallos. (Licúe solo las hojas.)
-licúa el limón y cuela, devuelve a la licuadora el agua de limón y muele el resto de los ingredientes. SIRVE BIEN FRÍO.  Acompaña con * menta, albahaca o perejil.

AGUA DE PIÑA Y YERBABUENA.
1 piña madura.
1 manojo de yerbabuena fresca lavada, desinfectada.
Azúcar o miel al gusto.
Hielo.
3 L. agua.
-licuar la piña y la yerbabuena y sin colar, agregar al resto del agua.
Endulzar al gusto y añadir mucho hielo.
FRESQUÍSIMA Y DELICIOSA!
Después de una comida pesada, la yerbabuena nos refresca el aliento.

HORCHATA DE MELON.
1 lata leche de coco fría
1 lata leche evaporada fría
1 taza de agua
10 almendras sin piel
Las semillas de 1 melón chico.
Pulpa de ¼ pza de melón.
Azúcar al gusto.
-licuar las semillas del melón con agua.
-colar y endulzar.
LISTO, FACIL Y RAPIDISIMO.
Servir bien frío.

JUGO PARA TODA OCASIÓN.
1 L. jugo de arándanos light.
1 L. jugo de granada.
2 tazas jugo de naranja.
¼ taza jugo de limón.
2 tazas fresas picadas.
1 taza piña madura picada
½ taza de arándanos deshidratados
1 manzana roja picada con todo y cáscara.
Endulzar al gusto.

AGUA DE BETABEL Y NARANJA CON TROPIEZOS DE ZANAHORIA.
1 betabel rallado
2 tazas de jugo de naranja
1 zanahoria grande rallada.
1 L de agua
Endulzar al gusto.
Pizca de tomillo.
-licuar el betabel con la mitad de la ralladura de zanahoria y la ralladura de una naranja,  el jugo y tomillo, agregando un poco de agua.
-vaciar a la jarra lo licuado. Incorporar el resto de la ralladura de zanahoria y endulzar al gusto.


TEPACHE.
Cáscara de una piña.
2 clavos de olor.
2 pimientas gordas.
4 rajas de canela.
1 piloncillo grande.
10 tazas de agua.
-lavar bien las cáscaras de piña y ponerlas en un vitrolero con el agua, canela, clavos y pimientas y piloncillo grande.
-tape y deje fermentar 2 días.
-cuele y sirva bien frío.
-algunas personas añaden un toque de bicarbonato para que espume.

AGUA DE JAMAICA.
150 gr. Flor de Jamaica. (Colima)
Azúcar al gusto.
Hielo.
4 litros de agua.
-en 8 tazas de agua, hierva la Jamaica.
-deje reposar una vez que hierva y cuele, exprima bien la flor.
-el extracto de Jamaica se endulza, añadimos el agua restante y hielo.

HORCHATA DE ARROZ.
2 tazas de arroz lavado y remojado.
1 cda. de canela en rama, molida.
1 lata de leche evaporada.
Azúcar al gusto.

-remojar el arroz en 8 tazas de agua limpia, mínimo 2 horas.
-lícuelo con su misma agua, el azúcar y la leche.
-colar y servir con hielo y canela molida.
-para darle un toquecito extra, sugiero; moler la canela en rama en la licuadora seca, añadir el agua y si no les molesta sentir pedacitos mínimos de canela, no lo cuelen, después se sigue el mismo procedimiento.
-si desea añada un poco de vainilla.

 

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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