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ATOLE DE PINOLE, GALLETA Y CAJETA.

Lety de Huerta
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DE LA CANASTA A TU MESA.

Fotografía de archivos del Periódico El Universal.

ATOLE DE PINOLE.
Ingredientes:
Pinole
5 litros de agua
2 litros leche
½ K azúcar
1 lata leche condensada
1 lata leche evaporada
1 raja de canela grande

-en una olla, hervir el agua con la canela, el pinole por 10 minutos sin dejar de mover.
-bajar el fuego y seguir meneando el pinole con la raja de canela y el azúcar por 20 minutos más.
-cuidar que no se formen grumos.
-añadir los dos litros de leche, las latas de leches y seguir meneando hasta que espese levemente.


-sirva el atole caliente.

ATOLE DE GALLETA MARÍA.
1 taza de agua
2 cdas fécula de maíz
1 raja de canela
1.5 L de leche
¾ taza azúcar
1 ½ paq. De galleta maría molida
2 cdas esencia natural de vainilla

-en la taza de agua disuelve la fécula y reserva.
-hierve la leche con el azúcar la canela, el polvo de galleta y añade la fécula disuelta.
-cuando haya espesado, sigue batiendo por 3 ó 4 minutos más-
-retira la canela, apaga, deja entibiar un poco y agrega la vainilla.
-sirve inmediatamente.
-decora con polvo de galleta maría.
*si desean pueden sustituir la leche por agua o mitad de leche y agua. Y el azúcar por piloncillo.

ATOLE DE CAJETA.
Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
2 tazas de leche
1 raja de canela 10 cm.
1 taza de agua
2 cdas fécula de maíz.
2/3 taza cajeta

-disolver en media taza de agua la fécula y reservar.
-poner al fuego la leche, canela y leche evaporada, limpiar la lata con el resto del agua y dejar que alcance apenas punto de ebullición, añadir la cajeta y mover hasta que se disuelva en la olla.
-cuando vuelva a soltar el hervor, agregar la fécula y mover constantemente por 4 minutos, hasta que espese ligeramente, en caso de querer el atole más espeso, añadir más fécula disuelta en un poquito de agua. Cocinar de la misma forma.
-apagar y cuando baje un poco la temperatura, añadir un poco de licor si asi lo desea.

 

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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