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ATOLE DE PINOLE, GALLETA Y CAJETA.

Lety de Huerta
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DE LA CANASTA A TU MESA.

Fotografía de archivos del Periódico El Universal.

ATOLE DE PINOLE.
Ingredientes:
Pinole
5 litros de agua
2 litros leche
½ K azúcar
1 lata leche condensada
1 lata leche evaporada
1 raja de canela grande

-en una olla, hervir el agua con la canela, el pinole por 10 minutos sin dejar de mover.
-bajar el fuego y seguir meneando el pinole con la raja de canela y el azúcar por 20 minutos más.
-cuidar que no se formen grumos.
-añadir los dos litros de leche, las latas de leches y seguir meneando hasta que espese levemente.


-sirva el atole caliente.

ATOLE DE GALLETA MARÍA.
1 taza de agua
2 cdas fécula de maíz
1 raja de canela
1.5 L de leche
¾ taza azúcar
1 ½ paq. De galleta maría molida
2 cdas esencia natural de vainilla

-en la taza de agua disuelve la fécula y reserva.
-hierve la leche con el azúcar la canela, el polvo de galleta y añade la fécula disuelta.
-cuando haya espesado, sigue batiendo por 3 ó 4 minutos más-
-retira la canela, apaga, deja entibiar un poco y agrega la vainilla.
-sirve inmediatamente.
-decora con polvo de galleta maría.
*si desean pueden sustituir la leche por agua o mitad de leche y agua. Y el azúcar por piloncillo.

ATOLE DE CAJETA.
Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
2 tazas de leche
1 raja de canela 10 cm.
1 taza de agua
2 cdas fécula de maíz.
2/3 taza cajeta

-disolver en media taza de agua la fécula y reservar.
-poner al fuego la leche, canela y leche evaporada, limpiar la lata con el resto del agua y dejar que alcance apenas punto de ebullición, añadir la cajeta y mover hasta que se disuelva en la olla.
-cuando vuelva a soltar el hervor, agregar la fécula y mover constantemente por 4 minutos, hasta que espese ligeramente, en caso de querer el atole más espeso, añadir más fécula disuelta en un poquito de agua. Cocinar de la misma forma.
-apagar y cuando baje un poco la temperatura, añadir un poco de licor si asi lo desea.

 

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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