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ATOLE DE PIÑA Y TAMARINDO.

Lety de Huerta
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ATOLE DE PIÑA.
Ingredientes.
½ taza masa de maíz.
1 ½ L. de agua.
2 tazas piña picada.
1 taza azúcar.
1 pizca de sal.

-disuelva la masa en dos tazas de agua, cuélela y reserve.
-licue la piña con el resto del agua, cuélela, viértala en una olla y cuézala por 15 minutos.
-agregue la masa diluida y continúe la cocción, sin dejar de mover, durante 10 minutos o hasta que espese el atole.
-añada azúcar y sal. Mezcle bien y deje que de un hervor.
-verifique el dulzor y añada más azúcar si lo desea.
-sirva caliente.

ATOLE DE TAMARINDO.
150 gr. tamarindo pelado.
½ taza masa de maíz.
1 ½ L. agua.
¾ taza piloncillo troceado.
Pizca sal.

-remoje en un tazón el tamarindo con suficiente agua caliente hasta que este blando.
-remueva con las manos las semillas, y muela la pulpa con una taza de agua.
-en una taza de agua disuelva la masa, cuélela y reserve.
-hierva el resto del agua con el piloncillo, sal, el tamarindo molido y la masa diluidas y mueva con pala de madera por aproximadamente 2º minutos o hasta que el atole espese y la masa esté bien cocida. Rectifique el dulzor y sirva caliente.

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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