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Recetas de la Semana

PERAS SORPRESA.

10 de Abr de 2018 Botanas y Entremés
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PERAS SORPRESA.

3 peras Anjou rebanadas grueso

3 cdas de yogurt natural

2 tazas de panko (Pan molido oriental)

Queso parmesano rallado

1 cta pimentón

2 cdas ajonjolí

Aceite vegetal el necesario.

-En un tazón colocar el yogurt y sazonarlo con pimentón.

-En un recipiente amplio colocar el panko, con ajonjolí y queso parmesano.

-Las peras se rebanan en 6 gajos cada una y se pasan ligeramente por el yogurt y se empanan con el panko.

-Freírlas en aceite caliente unos minutos a que dore la corteza.

-Servir inmediatamente como guarnición o entrada.

*Pueden también acomodarse en una charola con papel siliconado y hornearse a dorar a 190°C.

 

 

COCINANDO CON PERAS.

10 de Abr de 2018 Ensaladas y Aderezos
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LAS PERAS Y SUS PROPIEDADES NUTRIMENTALES.


 

www.perasusa.com

ENSALADA DE PERAS Y FLORES.

Ingredientes: 4 porciones.

1 pera Anjou en rebanadas

1 pera forelle en rebanadas

150 gr ejotes blanqueados por 10 minutos.

1 manojo de flor de calabaza cuando es temporada o flores orgánicas.

 

1 cda almendras fileteadas.

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CREMA DE MANÍ CASERA.

12 de Mar de 2018 Todos los Postres
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CREMA DE CACAHUATE CASERA.


Ingredientes.
• 1 tazas de cacahuate fresco sin piel.
• 1 taza azúcar glass tamizada.
• ½ cta. Cafetera de sal molida.
• 3 cdas. Aceite de maíz o el necesario.
• frascos esterilizados con tapa.

-moler el cacahuate en la licuadora hasta que quede en trocitos finos.
-con la licuadora encendida, añada en riguroso orden:
Sal, mitad de aceite, mitad de azúcar, el aceite restante y por último el resto del azúcar.
-procese hasta obtener una crema, si necesita más líquido, agregue 2 cdas. Más de aceite.
-la fecha de caducidad es de 8 meses.
-si desea puede añadirle trocitos de cacahuate.
-de preferencia guarde la crema en el refrigerador.


INFORMACION IMPORTANTE.
El cacahuate aporta a nuestra dieta diaria:
Vitaminas B, (riboflavina, niacina, tiamina, pirodixina),  A, D, E, K.
Minerales, hierro, calcio, potasio, magnesio, zinc, cobre, fósforo,  entre otros.
Fibra dietética., ácido fólico
Proteínas. 7.2 gr por ración de 30 gr.
Grasa mono-insaturada y fitonutrientes (fitoesteroles).
165 Kcal. Por 30 gr. ración suficiente por día.
GI.- índice glucémico menor de 15, en 100 gr.,  por tanto los diabéticos pueden comerlo.
Como ven, el cacahuate es una leguminosa excelente, completa y versátil, atrévete a cocinar preparaciones dulces o saladas y lo que es mejor, en México tenemos cacahuates todo el año.
No lo consumas solo como botana, intégralo a tu dieta diaria.

 

 

CHEESECAKE DE NUEZ PECANERA.

13 de Feb de 2018 Todos los Postres
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CHEESECAKE DE NUEZ PECANERA.

8-10 porciones.

COSTRA.

2 tazas galletas marías molidas.

1/3 taza mantequilla derretida.

RELLENO:

450 gr. Queso crema

¾ taza azúcar

¼ taza leche entera.

½ taza crema agría

2 Cdas harina cernida

2 pzas de huevo

1 Cda vainilla

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PURÉ DE PAPA RUSTICO.

13 de Feb de 2018 Vegetales y Leguminosas
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PURÉ DE PAPA RUSTICO.


4 porciones.

Ingredientes.

1 ¼ tazas de hojuelas deshidratadas para puré de papas.

¾ taza agua

¾ taza leche a temperatura ambiente

40 gr queso crema suavizado

2 cdas de yogurt griego

2 cebollas cambray picadas con todo y rabo.

2 dientes de ajo blanqueados y picados.

6 galletas saladas desmoronadas

1 cta salsa inglesa

1/8 cta salsa jugo Magui.

¼ pza. pimiento morrón verde picado finamente.

¼ pza. pimiento morrón rojo picado finamente.

½ taza queso cheddar rallado.

 

-En un recipiente hondo caliente el agua hasta que hierva.

-Retire del fuego y añada las hojuelas de papa, agregue la leche y el yogurt, el queso y revuelva bien.

-sazone con las salsas y las galletas, rectifique si desea añadir sal y pimienta.

-Mezcle también las cebollas, ajos, pimientos y queso.

-Sirva tibio.

 

NOTA:

-El puré de papa se vuelve una opción deliciosa para acompañar carnes, pescados, aves y leguminosas.

-Explote la versatilidad de las hojuelas deshidratadas, combinándolas con los vegetales cocidos o crudos que tenga en casa, añada trocitos de tocino, jamón o salchichas, mezcle con requesón, ricota o panela, dele un toque mexicano al añadir hojuelas de chile seco o bien el toque oriental de la salsa Siracha o el americano con Salsa tabasco. Y que tal un poco de mantequilla y nuez moscada para ese toque francés.

 

 


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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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