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Nutrición y Salud

PANQUE DE ELOTE VANESSA MUSI.

PANQUE ELOTE NOBLE
Sin gluten, sin azucar, apto para diabeticos
Chef Vanessa Musi
Creadora de Pasteleria Noble

INGREDIENTES: RINDE: 1 PANQUE MEDIANO
2 TAZAS GRANO DE ELOTE FRESCO
30 GR MANTEQUILLA
4 HUEVOS
100 GR SUPERLIFE GOURMET
1 TAZA LECHERA NOBLE/ checa la receta abajo
1 TAZA HARINA SIN GLUTEN Bobs Red Mill bolsa blanca con etiqueta azul
12 GR ROYAL Sin aluminio como Bobs Red Mill
10 GR VAINILLA
½ CUCHARITA SAL

METODO:
ENGRASAR MOLDE DE PANQUE. FORRAR BASE CON PAPEL. ENGRASAR CON
PRECALENTAR HORNO A 165 C.
LICUAR ELOTE CON LECHERA NOBLE.
EN BATIDORA CON LA PALA: ACREMAR MANTEQUILLA CON SUPERLIFE. AGREGAR HUEVOS Y VAINILLA.
AGREGAR MEZCLA DE ELOTE Y MEZCLAR,TERMINAR CON HARINA CERNIDA CON ROYAL Y SAL.

VACIAR EN MOLDE PREPARDO Y HORNEAR HASTA QUE UN PALILLO SALGA LIMPIO. NO SOBRE HORNEAR.

 

Clasificación de Pescados y su preparación en la cocina.

16 de Ene de 2016 Temas de Interes
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Clasificación Pescados blancos:

(tomado de Internet)
El grupo de los pescados blancos está formado por una numerosa lista de especies, que por lo general habitan los fondos marinos. Su contenido graso es muy bajo y resultan muy fáciles de digerir, una vez cocinados. El mejor modo de prepararlos es cocidos en agua o al vapor y fritos. A la plancha o al horno también están muy sabrosos.
Entre los principales pescados blancos, podemos encontrar especies tan conocidas como la merluza, el bacalao, la lubina, el gallo, bacalao, besugo, cabracho, dorada, rape, rodaballo.
Clasificación de Pescado Azul
Se consideran pescados azules o grasos a los que presentan en su composición un contenido en grasa superior al 6 por ciento. Pero este contenido en grasa es muy variable dependiendo de la época de captura. Así un pescado azul puede convertirse en blanco después de desovar.
Por lo general son especies migratorias, para que las reserva de grasa es un seguro para los viajes largos. Además, también se caracterizan por tener más sangre que el pescado blanco. El nombre de azul se debe a que el lomo de estas especies presenta un color azul verdoso.
Resultan más difíciles de digerir que los pescados blancos. Para ello se aconseja cocinarlos en seco, es decir, a la parrilla o en papillote, para así disminuir sus contenidos en grasas. Además son ricos en ácidos grasos omega 3, cuyo consumo se identifica a un descenso en la incidencia de cardiopatía isquémica.
Las especies de pescado azul más consumidas son: Anguila, angula, arenque, atún común, bonito del norte, boquerón o anchoa, caballa, chicharro, salmón, sardina.
Esta es una lista de variedades de pescado:

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GRANOLA.

GRANOLA.


Rinde 7 tazas.
Ingredientes:
3 tazas de avena integral.
¾ taza de coco rallado
1 taza de almendras enteras sin pelar
½ taza de nueces
½ taza de nueces de castilla
¼ taza de ajonjolí
¼ taza de linaza
¼ taza de chía
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de canela en polvo
½ taza de aceite de oliva
½ taza de miel de abeja
½ taza de miel de maple
1 cucharadita de vainilla
½ taza de pasitas
½ taza de arándanos secos.

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ENSALADA DE PANELA Y JITOMATE.

EMPEZAR A CUIDARSE.
ENSALADA DE PANELA Y JITOMATE.
Ingredientes:
4 jitomates bola
300 gr panela
1 cebolla mediana, morada
1 manojo de cilantro picado
1 latita de chiles serranos
4 cdas aceite oliva ó más.
1 cda salsa soya
1  limón el jugo.
Sal y pimienta.

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MACARRONES CON QUESO Y ENSALADA.

COCINA PARA PERSONAS QUE VIVEN CON DIABETES.

MACARRONES CON QUESO Y CEBOLLA.

Se aconseja consumir ocasionalmente.

4 raciones.

Ingredientes:

2 tazas macarrones

4 tazas de agua

Sal al gusto

4 ctas de margarina

2 tazas leche descremada

60 gr queso chihuahua (1/2 taza)

4 cdas de cebolla picada

¼ cta nuez moscada

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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