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Temas de Interes

EQUIVALENCIAS EN LA COCINA

21 de Oct de 2011 Temas de Interes
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Equivalencias en la cocina:
1 taza de:
Harina 125gr.
Arroz crudo 225 gr.
Azúcar 200 gr.
Azúcar glass 150gr.
Azúcar moscabada 175gr.
Mantequilla 200 gr.
Manteca 200gr.
Pasas 150gr.
Arroz cocido 160gr.
Leche condensada 1 ¼ tazas.
Media Crema  1 ¾ tazas.
1 huevo entero =2 yemas.
1 taza claras 8 a 10 claras.

 

J.Panamericanos, Ecuador

02 de Oct de 2011 Temas de Interes
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(2 - usuario(s))

Go to fullsize imagePaíses participantes en los juegos Panamericanos, Guadalajara, 2011.

ECUADOR.
BOLON VERDE.
Ingredientes
3 plátanos machos,  verdes y pelados.
6 cucharadas de queso rallado, requesón, panela o adobera.
3 cucharadas de mantequilla derretida
1/4 cucharadita de sal
1/2 ramita de cebolla blanca finamente picada (opcional).
Preparación:
-Asar los plátanos en el horno hasta que estén dorados.
-otro método es pelarlos y en una olla con agua hirviendo ponerlos a cocer por 35 min. ó hasta que estén blandos. Recuerden que está el plátano muy verde, duro y leñoso.
-Triturar bien y amasarlos con la mantequilla y la sal. En caliente, si desea puede agregar la cebolla.
-se toma una porción de plátano machacado y sazonado, se le da forma de tortita y se añade el queso al centro, cerrar y darle de nuevo forma de bola o canica. Freír en aceite caliente u hornear si desea evitar grasas.*
* Formar bolas y llevarlas al horno a temperatura baja para calentarlas.
- Servir enseguida, acompañar con salsa.

 

ARTE, SABOR Y COLORIDO DE LA COCINA GUATEMALTECA.

25 de Sep de 2011 Temas de Interes
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(3 - usuario(s))

País participante en los XVI juegos Panamericanos, Guadalajara, 2011.
GUATEMALA.
JOCON CRUDO.

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*en la imagen esta elaborado con pollo.
Ingredientes:
2 libras carne tasbal. (res)
2 litros de agua.
1 cda. Sal.
-cocer hasta que esté suave.   LICUAR A CONTINUACIÓN:    (*1 LIBRA EQUIVALE A 454GR.)
½ taza tomate de milpa.
3 chiles pimientos verdes.
3 tallos de cebolla.
¼ taza hojas de cilantro.
1 cebolla pequeña.
2 tortillas remojadas.
1 cda. Masa de maíz para tortiyá (tortilla)
-todos estos ingredientes se licuan en crudo.
-freír en:
3 cdas. Aceite.
Y añadir; 2 tazas de caldo de la carne.
-una vez cocinado esto, se añade la carne y se deja hervir  por 10 minutos. Si está muy espeso, añadir caldo o agua y si esta ralo, añadir más tortilla.
PARA APRENDER:
En Guatemala se dice carne tasbal a la carne de res.
Tortiyá a las tortillas como las comemos en México.

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JUEGOS PANAMERICANOS.

25 de Sep de 2011 Temas de Interes
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¡BIENVENIDOS JUEGOS PANAMERICANOS¡

Este evento que alojará a 42 países de América, con más de 28 deportes en diferentes disciplinas, en donde las medallas de oro, plata y bronce se otorgaran a los más destacados deportistas, tienen una historia. Estos juegos se llevarían a cabo por primera ocasión en 1940  fecha que no llegó por la II guerra mundial, fue hasta 1951 en Buenos Aires, Argentina, donde tuvieron su primera edición. Hasta la fecha cada cuatro años, diferentes países compiten por ser la sede de los próximos juegos Panamericanos, hoy 2011, Guadalajara se viste de color, los edificios más altos, hermosamente decorados con las figuras de deportistas en acción, las banderas que se colocarán en la Av. Lázaro Cárdenas, justo enfrente de una de las sedes y la bella alberca olímpica que fue recientemente inaugurada cerca del Parque Metropolitano, Guadalajara, tiene mucho que ofrecer, lo más importante, que su gente, está preparada para ser anfitriona amable y hospitalaria de los miles de visitantes que de toda América y del Mundo vengan a esta bella ciudad.
BIENVENIDOS Y QUE GANEN LOS MEJORES.
SUERTE MÉXICO!

 

OPINION INVITADA DE UNA GRAN PERIODISTA.

13 de Sep de 2011 Temas de Interes
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(2 - usuario(s))

EL CUERNO DE LA ABUNDANCIA. POR LEONOR CARRILLO.
Buen día tenga usted:

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Algún día escuché que México tiene la forma de un cuerno de la abundancia y también llegué a admirar pinturas con ese cuerno en forma de cono y desbordante de comida. 

Realmente impresionante a la vista y apetitoso al paladar.

Y sí, México tiene una gran riqueza de recursos y entre los que más abundancia y variedad tiene es en cuanto a comida.

Si analizamos con detenimiento todos los tipos de frutas, verduras, cereales, ganado y abrimos un recetario, nos daremos cuenta de la inmensa, realmente inmensa variedad de platillo que podemos preparar: desde muy modestos hasta verdaderamente elaborados.

Además de la gran variedad al gusto, podemos contabilizar la gran cantidad de nutrimentos que los mismos nos aportan para nuestra salud y bienestar.

Y qué decir del momento de la comida. Compartir con otros nuestro tiempo al comer es de los momentos mejores y más sabrosamente invertidos.

Según los nutriólogos, la obesidad tiene entre sus tantos componentes, dejando de lado los genéticos: la calidad y cantidad de alimentos así como la calidad y momento para ingerirlos.

Si en México hay gran variedad en cuanto preparación y calidad alimenticia y la verdad, disfrutamos comiendo y compartiendo nuestros espacios:
¿Por qué nos hemos llenado de obesos?

El problema es multifactorial, revisemos sólo algunos:

Desafortunadamente muchos de nosotros vivimos en un punto de la ciudad y estudiamos y trabajamos en otro, nos levantamos muy temprano y salimos todavía con sueño y regresamos tarde y cansados.

El costo de la vida nos desanima y deprime porque lo que ganamos no corresponde a lo que trabajamos.

Las distancias, el tiempo y la economía nos  cansan y desaniman; no tenemos ganas de hacer nada.

Las grandes trasnacionales lo saben y nos aligeran la carga: comida congelada, enlatada, preparada; bocadillos y golosinas que se cargan fácil e igual se comen; bebidas que sólo se destapan.

Como dependemos de quienes viven y medran con nuestro cansancio y desánimo, ahora, además de no tener tiempo, tampoco tenemos salud.

El año pasado celebramos el bicentenario de nuestra independencia, hoy es tiempo que como nación nos pongamos a pensar de quién depende nuestra salud y nuestra economía.

Quizás tanta libertad comercial nos está robando la libertad personal. Usted ¿Había pensado en esto? No es tarde.

Pásela rico, le mando un beso, otro para tí mi Lety. Nos vemos.
 
 
murani@s.- http://envozalta.bligoo.mx

 


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Soy Lety Orozco de Huerta.

Con gusto comparto en esta página, muchas de las cosas que me gustan.

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