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Temas de Interes

ARTE, SABOR Y COLORIDO DE LA COCINA GUATEMALTECA.

25 de Sep de 2011 Temas de Interes
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País participante en los XVI juegos Panamericanos, Guadalajara, 2011.
GUATEMALA.
JOCON CRUDO.

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*en la imagen esta elaborado con pollo.
Ingredientes:
2 libras carne tasbal. (res)
2 litros de agua.
1 cda. Sal.
-cocer hasta que esté suave.   LICUAR A CONTINUACIÓN:    (*1 LIBRA EQUIVALE A 454GR.)
½ taza tomate de milpa.
3 chiles pimientos verdes.
3 tallos de cebolla.
¼ taza hojas de cilantro.
1 cebolla pequeña.
2 tortillas remojadas.
1 cda. Masa de maíz para tortiyá (tortilla)
-todos estos ingredientes se licuan en crudo.
-freír en:
3 cdas. Aceite.
Y añadir; 2 tazas de caldo de la carne.
-una vez cocinado esto, se añade la carne y se deja hervir  por 10 minutos. Si está muy espeso, añadir caldo o agua y si esta ralo, añadir más tortilla.
PARA APRENDER:
En Guatemala se dice carne tasbal a la carne de res.
Tortiyá a las tortillas como las comemos en México.

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JUEGOS PANAMERICANOS.

25 de Sep de 2011 Temas de Interes
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¡BIENVENIDOS JUEGOS PANAMERICANOS¡

Este evento que alojará a 42 países de América, con más de 28 deportes en diferentes disciplinas, en donde las medallas de oro, plata y bronce se otorgaran a los más destacados deportistas, tienen una historia. Estos juegos se llevarían a cabo por primera ocasión en 1940  fecha que no llegó por la II guerra mundial, fue hasta 1951 en Buenos Aires, Argentina, donde tuvieron su primera edición. Hasta la fecha cada cuatro años, diferentes países compiten por ser la sede de los próximos juegos Panamericanos, hoy 2011, Guadalajara se viste de color, los edificios más altos, hermosamente decorados con las figuras de deportistas en acción, las banderas que se colocarán en la Av. Lázaro Cárdenas, justo enfrente de una de las sedes y la bella alberca olímpica que fue recientemente inaugurada cerca del Parque Metropolitano, Guadalajara, tiene mucho que ofrecer, lo más importante, que su gente, está preparada para ser anfitriona amable y hospitalaria de los miles de visitantes que de toda América y del Mundo vengan a esta bella ciudad.
BIENVENIDOS Y QUE GANEN LOS MEJORES.
SUERTE MÉXICO!

 

OPINION INVITADA DE UNA GRAN PERIODISTA.

13 de Sep de 2011 Temas de Interes
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EL CUERNO DE LA ABUNDANCIA. POR LEONOR CARRILLO.
Buen día tenga usted:

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Algún día escuché que México tiene la forma de un cuerno de la abundancia y también llegué a admirar pinturas con ese cuerno en forma de cono y desbordante de comida. 

Realmente impresionante a la vista y apetitoso al paladar.

Y sí, México tiene una gran riqueza de recursos y entre los que más abundancia y variedad tiene es en cuanto a comida.

Si analizamos con detenimiento todos los tipos de frutas, verduras, cereales, ganado y abrimos un recetario, nos daremos cuenta de la inmensa, realmente inmensa variedad de platillo que podemos preparar: desde muy modestos hasta verdaderamente elaborados.

Además de la gran variedad al gusto, podemos contabilizar la gran cantidad de nutrimentos que los mismos nos aportan para nuestra salud y bienestar.

Y qué decir del momento de la comida. Compartir con otros nuestro tiempo al comer es de los momentos mejores y más sabrosamente invertidos.

Según los nutriólogos, la obesidad tiene entre sus tantos componentes, dejando de lado los genéticos: la calidad y cantidad de alimentos así como la calidad y momento para ingerirlos.

Si en México hay gran variedad en cuanto preparación y calidad alimenticia y la verdad, disfrutamos comiendo y compartiendo nuestros espacios:
¿Por qué nos hemos llenado de obesos?

El problema es multifactorial, revisemos sólo algunos:

Desafortunadamente muchos de nosotros vivimos en un punto de la ciudad y estudiamos y trabajamos en otro, nos levantamos muy temprano y salimos todavía con sueño y regresamos tarde y cansados.

El costo de la vida nos desanima y deprime porque lo que ganamos no corresponde a lo que trabajamos.

Las distancias, el tiempo y la economía nos  cansan y desaniman; no tenemos ganas de hacer nada.

Las grandes trasnacionales lo saben y nos aligeran la carga: comida congelada, enlatada, preparada; bocadillos y golosinas que se cargan fácil e igual se comen; bebidas que sólo se destapan.

Como dependemos de quienes viven y medran con nuestro cansancio y desánimo, ahora, además de no tener tiempo, tampoco tenemos salud.

El año pasado celebramos el bicentenario de nuestra independencia, hoy es tiempo que como nación nos pongamos a pensar de quién depende nuestra salud y nuestra economía.

Quizás tanta libertad comercial nos está robando la libertad personal. Usted ¿Había pensado en esto? No es tarde.

Pásela rico, le mando un beso, otro para tí mi Lety. Nos vemos.
 
 
murani@s.- http://envozalta.bligoo.mx

 

¿sabes que contienen los alimentos chatarra que consumen nuestros hijos?

08 de Ago de 2011 Temas de Interes
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QUERIDOS PADRES DE FAMILIA:
Les comparto este video que a su vez la Sra. Mimi Michel me hizo favor de enviarme porque es IMPORTANTE Y URGENTE que seamos más conscientes de lo que nuestros hijos y hasta nosotros nos estamos llevando a la boca. El año pasado surgió el ¡boom! en contra de la comida chatarra, con más fuerza que nunca, hoy, con este video queda demostrado como nuestro sistema digestivo no está hecho para consumir cartón, derivados del petróleo como el C.M.C. colorantes, como la: (erictrocina) amarillo-naranja, tan peligroso para la salud, nitratos de sodio, precursores de cáncer y que los consumimos sin restricción en los embutidos y carnes frías, estos compuestos o sales, están presentes en los alimentos para que no pierdan el color característico que tienen y como pueden conservarlo, incluso por años.

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Comida nutritiva en Restaurantes, que pedir?

04 de Ago de 2011 Temas de Interes
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COMIDA NUTRITIVA EN RESTAURANTES?

Para muchos de los habitantes de las grandes ciudades, es un problema volver a casa a medio día para comer, sea por la distancia, horarios muy apretados, etc. Esto propicia que busquen alternativas, reguladas casi siempre por la comida, rápida, barata y cercana al lugar de trabajo.

Un concepto que ha crecido es el llamado “Comidas de negocios”, donde los restaurantes  se ven beneficiados por la clientela de cierto poder adquisitivo que bebe una o dos copas de vino y que piden desde la entrada hasta el postre.
Muy bien por ellos, pero que hay con los problemas de gastritis o salmonelosis, que  pasa con los esposos que empiezan a notar el incremento de su cintura , todos queremos cuidar nuestra salud, por tanto la dieta,  pero, no todos los establecimientos se aprestan a formar un nuevo concepto de REALMENTE comida saludable y no solamente disfrazada como tal.

En que nos tenemos que fijar?
-por ejemplo el concepto de extra grande, cuesta más y tiene mucho más grasa.
-doble queso, tocino, salsa extra, etc. Solo incrementan la línea de la cintura.
-conceptos deliciosos pero pecaminosos como: crunchy, refrito, bañado, empanado, enmantequillado, cremoso, etc.
-porciones grandes,  jumbo, King, supremo, etc. ¡DIGA QUE NO!

Que podemos pedir?
-al vapor, a la parrilla, sin grasa, hervido, escalfado, etc.
-Tamaños medianos y pequeños que tienen las calorías que necesitamos, sin ser “de más”.
-descremados, semidescremados, sin grasa o con grasa saludable como aceite de oliva por ejemplo,  si empezamos a pedir a los establecimientos sean de comida rápida o no, que muestren la tabla nutricional de sus alimentos, empezaría a cambiar el concepto de comida chatarra por el de comida rápida, sencilla y saludable porque tampoco es la más económica, o dígame usted?

Le comentó! En California siendo gobernador del estado el Sr. Arnold  Schwarzeenegger, y específicamente en la ciudad de Sacramento, Calif., se firmo una ley que obliga a los establecimientos a hacer pública la información nutritiva y que esté disponible para todo público.
La ley SB 1420 del senador Alexis Padilla, exige a cadenas rápidas y franquicias a que muestren esta información para poder combatir la creciente obesidad en el estado. Así más de 17,000 establecimientos empezaran a aplicar esto y tienen hasta el 2011 para que todos entren en línea de acción. Algunas de las cadenas que ya empezaron son: Carl’ Junior, Starbucks, por ejemplo, Subway también está ofreciendo alimentos con menos grasa y más vegetales.
La otra cara la tiene Veracruz, donde la CANIRAC, se lamenta que los restaurantes que ofertan comida saludable han tenido que cerrar por la falta de comensales.

Así pues, concluimos, que podemos pedir que nos preparen lo mismo pero sin grasa, preferir las ensaladas con vinagretas, más que los aderezos,  bebidas sin azúcar añadida, licores con mucha moderación y decirle que no al postre. Estas medidas nos permitirán comer fuera de casa, pero en la medida de lo posible no incrementar la línea de la cintura…que es la nuestra. Y de paso, ahorramos algo de dinero, que a nadie le cae mal, no cree usted?

 


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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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