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Contenido Nutrimental de los Alimentos

TÉS, INFUSIONES, TISANAS.

Que es una tisana:
La tisana es la bebida que se consigue al hervir determinadas combinaciones de hierbas o especias en agua.- También se refiere a frutas secas o deshidratadas y cortezas.
 Habitualmente, tiene una connotación medicinal aunque no siempre tenga este objetivo.
El agua queda impregnada de sustancias solubles que pueden aportar efectos beneficiosos para la salud. Actualmente, son frecuentemente utilizadas en medicina alternativa; son también llamadas erróneamente té, pues el auténtico té es una infusión de la planta Camellia sinensis.
El té es una infusión de las hojas y brotes de la planta del té (Camellia sinensis).1 La popularidad de esta bebida es solamente sobrepasada por el agua.2 Su sabor es fresco, ligeramente amargo y astringente; este gusto es agradable para mucha gente.  Se popularizo su uso, gracias a los ingleses que lo toman regularmente a las 5 de la tarde acompañándolo de pastelillos, scones, bocadillos tanto dulces como salados.

Una infusión .- es el método más utilizado y más conveniente para preparar de las partes tiernas y blandas de las plantas, (hojas, flores, las sumidades, que son las partes aéreas de las plantas suelen ser ramas en el extremo superior de la planta, con o sin flores o botones florales, los tallos tiernos, etc)
COMO SE PREPARA LA INFUSIÓN:
1.- Colocar las hierbas en un recipiente con una tapa hermética que cierre y se ajuste perfectamente, una tetera es ideal.
2- el agua caliente se vierte sobre las hierbas (infundir), el agua debe ser recién hervida, pero ligeramente abajo del punto de ebullición.
3.- a continuación se tapa el recipiente y se deja en reposo 10-15 minutos.
4.- por último se cuela el líquido en una taza para tomar.

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COMPOSICION DE LA QUINOA.

CHENOPODIUM QUINOA.


La quínoa, quinua o kinwa es un pseudocereal que pertenece a la familia de las amarantáceas, es un cultivo que se produce en los Andes de Bolivia, Perú, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador, así como en Estados Unidos. Siendo Bolivia el primer productor a nivel mundial.
Se llama pseudocereal porque no pertenece a la familia de las gramíneas que engloba los cereales, tradicionales, debido a su alto contenido de almidón su uso se generaliza como cereal. La quinoa se cultiva desde hace más de 5,000 años y es el principal alimento de los pueblos andinos.
Crece desde el nivel del mar en Perú y hasta los 4,000 m. de altitud en los Andes, aunque su altura más común es a partir de los 2,500m.
Contenido nutrimental de la QUINOA.
Minerales:
Potasio(K) 697 mg
Magnesio (Mg) 270 mg
Sodio (Na) 11.5 mg
Cobre (Cu) 3.7 mg
Manganeso (Mn) 37.5 mg
Zinc (Zn) 4.8 mg
Calcio (Ca) 127 mg
Fósforo (P) 387 mg
Hierro (Fe) 12 mg

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PROPIEDADES NUTRITIVAS DEL SALMÓN.

PROPIEDADES NUTRITIVAS.

El salmón es un pescado azul o graso que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún. La grasa es rica en omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos. Por este motivo, se recomienda el consumo habitual de salmón a la población general, y en particular en caso de trastornos cardiovasculares. El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que el resto de pescados.

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CONSUME VEGETALES DE HOJA VERDE!

IMPORTANCIA DE INCLUIR EN LA DIETA DIARIA, VEGETALES DE HOJAS VERDES. (Lety de Huerta.)

No solo la caricatura POPEYE EL MARINO, invitaba a los niños a comer espinacas, creo que a través de la televisión,  el cine y las publicaciones comerciales, la alimentación es un ícono que atrapa la vista, los sentidos y nos invita a echar un vistazo a lo que vemos, escuchamos y mejor aún si lo olfateamos y percibimos con los 5 sentidos.
Los vegetales de hoja verde y entre” más oscuro mejor”  dicen por ahí los entendidos en medicina y nutrición, explican,  porque es importante incluirlos en una dieta variada y sustanciosa, no solo debes comer;  vegetales y fruta, todos los grupos tienen que estar presentes en la dieta para que podamos realmente prevenir enfermedades y sostener el cuerpo que tengamos, con un peso adecuado, y con todas sus funciones vitales en niveles aceptables medicamente hablando.

Los quelites, espinacas, verdolagas, acelgas, boy choy, col rizada, col de Bruselas, brócoli, hojas de betabel, de zanahoria, acedera, arúgula, lechugas todas,  algas marinas, berros, cebollas y tallos, endivias, achicoria, alcachofa, perejil, cilantro, epazote, apio,  etc.
De éstas, las más beneficiosas probablemente sean las verduras (hortalizas en las que la parte comestible de la planta, está constituida por sus órganos verdes: hojas, tallos e inflorescencias), ya que son productos pobres en carbohidratos, proteínas, lípidos y sodio; pero ricos en agua, vitaminas y minerales.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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