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ENFRIJOLADAS.

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DE LA CANASTA A TU MESA.

RECETAS PARA PACIENTES CON CÁNCER.

Con alteraciones en el gusto y el olfato.

ENFRIJOLADAS:

3 tazas frijoles cocidos

2 jitomates

½ cebolla

1 diente ajo

½ taza aceite girasol

18 tortillas de maíz

500 gr queso panela

180 ml crema

Sal al gusto

 

-licúa el jitomate, la cebolla y el ajo.

-previamente calienta una cacerola con la mitad del aceite y fríe el recaudo.

-añade lo frijoles licuados con un poco del caldo.

-en el aceite restante fríe las tortillas sin que doren y sumerge en la salsa, colócalas en un plato.

-añade queso y crema. (2 cdas. Por cada porción)

Aporte nutricional por porción:

3 Enfrijoladas : una porción.

Kcal. 719.48

Proteínas 25.90

Grasas 34.36

Carbohidratos 74.32

Fibra 10.80

-Elija preparar alimentos que no aumenten la percepción que tiene en boca; salada, amarga, ácido, etc.

-pruebe añadiendo especias y hierbas a sus alimentos.

-si la carne roja no se tolera, cambié por pollo o pescado, quesos, huevo.

-Acompañe la carne con alimentos dulces, jaleas, frutas, purés.

-si no hay mucositis (inflamación de la mucosa de la boca) los cítricos se toleran bien.

-come porciones pequeñas y frecuentes.

-enjuágate la boca antes de comer para mejorar el sabor de tus alimentos.

-come algún caramelo cuando sientas sabor amargo o a metal en la boca.

-sobre todo, no dejes pasar ninguna comida, recuerda que es necesario alimentarse bien para combatir los estragos de los medicamentos y de la misma enfermedad.

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Soy Lety Orozco de Huerta.

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