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ENFRIJOLADAS.

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DE LA CANASTA A TU MESA.

RECETAS PARA PACIENTES CON CÁNCER.

Con alteraciones en el gusto y el olfato.

ENFRIJOLADAS:

3 tazas frijoles cocidos

2 jitomates

½ cebolla

1 diente ajo

½ taza aceite girasol

18 tortillas de maíz

500 gr queso panela

180 ml crema

Sal al gusto

 

-licúa el jitomate, la cebolla y el ajo.

-previamente calienta una cacerola con la mitad del aceite y fríe el recaudo.

-añade lo frijoles licuados con un poco del caldo.

-en el aceite restante fríe las tortillas sin que doren y sumerge en la salsa, colócalas en un plato.

-añade queso y crema. (2 cdas. Por cada porción)

Aporte nutricional por porción:

3 Enfrijoladas : una porción.

Kcal. 719.48

Proteínas 25.90

Grasas 34.36

Carbohidratos 74.32

Fibra 10.80

-Elija preparar alimentos que no aumenten la percepción que tiene en boca; salada, amarga, ácido, etc.

-pruebe añadiendo especias y hierbas a sus alimentos.

-si la carne roja no se tolera, cambié por pollo o pescado, quesos, huevo.

-Acompañe la carne con alimentos dulces, jaleas, frutas, purés.

-si no hay mucositis (inflamación de la mucosa de la boca) los cítricos se toleran bien.

-come porciones pequeñas y frecuentes.

-enjuágate la boca antes de comer para mejorar el sabor de tus alimentos.

-come algún caramelo cuando sientas sabor amargo o a metal en la boca.

-sobre todo, no dejes pasar ninguna comida, recuerda que es necesario alimentarse bien para combatir los estragos de los medicamentos y de la misma enfermedad.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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