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IDEAS PARA SALIR A CARRETERA.

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SNACKS SALUDABLES.

IDEAS PARA TU DIA A DIA.

Que es un SNACK, son las comidas ligeras, en pequeñas porciones que nos permiten regular la energía que perdemos ya sea a media mañana o media tarde, (regulan los niveles de azúcar en sangre).

La palabra SNACKS se asocia a comida poco saludable, pero no tiene que ser así, podemos preparar nuestros propios bocadillos gastando menos, y por supuesto con muchísimas menos calorías por porción. Además podemos sorprendernos al utilizar frutas, vegetales y cereales que nos den más vitaminas, minerales, fitonutrientes y por supuesto antioxidantes.

En algunas regiones del mundo se les conoce como: tapas o pinchos (en España), botanas, antojitos, tentempié, (México), pasapalos en Venezuela, en Colombia; pasabocas, en El Salvador; boquitas, en Argentina: copetín, picada, en Chile, picoteo, y piqueo en Perú, por citar algunas.

De los SNACKS más consumidos en el mundo y que generan ganancias que superan los millones de dólares, están las papas fritas, los pretzels, los refrescos, cacahuates con especias,frutos secos, helados, etc.

poco calóricos. Algunos de estos alimentos tienen bastantes calorías pero también aportan nutrientes esenciales, como por ejemplo los frutos secos, a diferencia de lo que ocurre con la bollería envasada.

Almendras crudas peladas. 20 unidades. 139 calorías.

Frutos secos variados pelados: nueces, almendras, avellanas…. Una ración de 30 gramos. 178 calorías.

Mandarinas. Dos unidades pequeñas, que hacen unos 180 gramos. 95 calorías.

Manzana. Una unidad. 96 calorías.

Plátano. Una pieza. 105 calorías.

Uva. 215 gramos. 148 calorías.

Albaricoques. 100 gramos. 44 calorías.

Cerezas. Ración de 100 gramos. 60 calorías.

Higos. Ración de 100 gramos. 62 calorías.

Zanahorias baby o normales. 170 gramos. 60 calorías.

Tomates cherry. 150 gramos, que equivale a una taza. 27 calorías.

Pepino. Una unidad, de unos 150 gramos. 5 calorías.

 

Kiwi. 100 gramos. 51 calorías.

Gelatina dietética, 40 gr. 0 kcal.

En reemplazo de las papas fritas que tanta grasa y calorías contienen, podemos optar por una opción de snack más saludables.

Aquí van algunas alternativas:

Prepara una pasta con queso crema y aceitunas procesadas y unta tus galletas con ella.

Corta bastones de zanahoria o apio y pasa cada uno de ellos por queso crema o yogur natural saborizado con limón.

Prepara mini brochetas con palillos de dientes intercalando cubos de frutas varias rociadas con limón. Puedes optar por melón, manzana, naranja, sandía, uva, banana u otras.

Prepara unas tostadas o galletas integrales colocando por encima queso crema, una hoja de albahaca y medio tomate cherry.

3 o 4 unidades de frutas deshidratadas u orejones son una buena porción para calmar el apetito.

Unte una galleta de arroz con requesón y por encima coloque frutillas frescas o dulce de frutas sin azúcar

Envuelva una rebanada de pechuga de pavo sin sal, con un pan integral y poca mostaza, rebanadas de tomate y hojas de lechuga.

Las barras de granola comerciales y galletas integrales contienen mucha fibra, pero también altos contenidos de azúcar y grasa, podemos sustituirlos por galletas hechas por nosotros y que contengan  bajo contenido de calorías tanto de grasa como de carbohidratos.

GALLETAS RAPIDAS. GREÑUDAS!”

Lety de Huerta.

3 claras de huevo batidas a punto de turrón.

½ taza de fructuosa.

1 pizca de sal.

1 pizca de crémor tártaro.

-se bate muy bien estos ingredientes y cuando estén firmes las claras se añade en forma envolvente:

1 cda. de coco rallado.

1 cda. pasas.

1 cda. arándanos deshidratados.

1 cda. cacahuate  u otro fruto seco, sin sal y tostado.

1 cda. semillas de ajonjolí garapiñado.

¼ taza amaranto.

¼ taza hojuelas de avena.

En una charola con tapete de silicón se acomodan cucharadas de la mezcla y se hornean a horno bajo 160°C por 35 min. O hasta que estén firmes y ligeramente dorados de abajo.

Quedan suaves del centro.

Económicas y muy buenas

 

COCHINITA PIBIL.

PLATILLO TÍPICO DE YUCATAN.

Ingredientes:

1 K. maciza de cerdo. (Pierna o aleta)

½ barrita de achiote.

3 d. ajo.

6 pimientas negras.

6 pimientas gordas.

¼ taza jugo de limón.

¼ taza de vinagre.

*si tienen naranja agria pueden sustituir jugo y vinagre.

2 cdas. Consomé de pollo.

1 ½ tazas de agua.

1 cta. Orégano.

*bolillitos fleima para llevar en carretera.

-licué todos los ingredientes excepto la carne.

-marine en un recipiente la carne con esta preparación y refrigere 1 o dos horas.

-en la olla de presión, acomode la carne con la marinada y tape la olla, deje cocinar 30 min.

-destape, deshebre la carne una vez que este tibia y esta lista para comerse.

-acompañe con cebolla morada desflemada y chile habanero con uh poco más de orégano.

Tortillas calientes y sopa de arroz roja.

 

 

BURRITOS DE MACHACA

INGREDIENTES

2 tortillas de harina

1 taza de machaca

1 jitomate

1 diente de ajo

½ cebolla

1 rama de perejil

1 chile verde

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

colocar aceite en una sartén a calentar.

Picar ½ cebolla y 1 diente de ajo muy fino y llevar a la sartén.

Picar 1 jitomate en cubitos, ya que haya dorado la cebolla y el ajo agregar a la sartén.

Picar 1 chile verde en rodajas y llevarlo a la sartén con 1 rama de perejil en plus;

Verter aceite de oliva y mezclar.

Agregar 1 taza de machaca y sazonar con sal y pimienta al gusto.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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