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Consejos para una Dieta Saludable

CEVICHE DE OKARA.

(4 - usuario(s))

CEVICHE DE OKARA.


Ingredientes:
3 tazas okara.
2 jitomates medianos picados.
2 chiles serranos picados o al gusto.
1 cebolla blanca picada.
1 manojo de cilantro picado.
Sal y un toque de pimienta.
¾ taza de Jugo de limón.
1 zanahoria rallada.
1 calabacita rallada.
1 pepino sin semillas picado.
Rebanadas de aguacate para servir.
Galletas saladas o tostadas.

-en un recipiente colocar la okara, cebolla y limón, revolver y dejar reposar 10 min.
-añadir el jitomate, chile, zanahoria y pepino, la calabacita y revolver, salpimentar.
-reposar la mezcla por 15 min. Escurrir un poco del jugo y añadir el cilantro.
-refrigerar hasta servir y adornar con aguacate.

 

vinagre de manzana.

Les paso está receta mientras acabo de revisar las mías y compartirles incluso alguna receta más fácil.

Forma de elaborar el vinagre de manzanas.
1 kg. de manzanas
5 lts de agua
1 kg. de azúcar negra o blanca
1) Hervir agua. En esa agua
hirviendo se meten las
manzanas ya limpias, sin
quitarles la concha, durante
tres minutos (blanqueado).
Cortarlas y quitarles la
semilla. Licuarlas con la
misma agua.
2) Mezclar manzana licuada
con agua restante y azúcar.
Remover hasta la disolución
total del azúcar.
3) Poner la mezcla en un
barrilito de madera o en un
envase de vidrio de boca
ancha. Dejarlo en reposo
tapado con una muselina o
pañito “yes”, agarrado con
una liga durante 24 horas.
4) Durante los 10 días
siguientes debe moverse
diariamente durante 3
minutos.

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VINAGRE DE PIÑA.

(148 - usuario(s))

VINAGRE DE PIÑA


Ingredientes:
1 piña, pelada y lavada. Solo las cáscaras y el centro. La pulpa cómala aparte.
3/4 taza de azúcar morena ó piloncillo.
4 tazas de agua.

-Pelar la piña y cortar la cáscara en cuadros.
-Lavar un vitrolero o recipiente y esterilizarlo.
Agregar los pedazos de la cáscara de piña, el azúcar morena y el agua, y revolver bien con una cuchara  limpia, hasta disolver el azúcar.
-cubrir la  boca del recipiente y colocarlo en un lugar oscuro y tibio por 4 ó 5 semanas.
-observará el líquido tornarse oscuro, turbio, no se asuste, conforme pasen los días todo ese sedimento se irá al fondo y quedará cristalina la preparación.
-Cuando el liquido este claro, colar con una manta o un colador  fino,  con los filtros de papel para cafeteras.
-cuando ya está hecho el vinagre, que huele a vinagre, que está claro el líquido y lo hemos colado, esterilizar algunos frascos y emvasarlo.
-al cabo del tiempo, puede que se forme una nata blanca y espesa que crece, esto es normal, se le llama la madre del vinagre y con esta nata, se puede empezar a producir más vinagre. Cuando quiera preparar más, ponga todo como al principio y añada la madre del vinagre, el tiempo será más corto y el resultado, un vinagre de sabor más intenso.

 

 

ENSALADA TRES JUDIAS.

ENSALADA DE TRES JUDIAS.
Ingredientes:
175 gr. De hojas verdes, como espinacas, rúcula, lechugas.
1 cebolla morada fileteada.
85 gr. Rábanos.
175 gr. Jitomates cereza.
115 gr. Betabel cocido.
280 gr. Judías blancas, negras, rojas. (en México podemos utilizar frijoles, ejotes y alubias.)
1/3 taza arándanos.
½ taza nuez de la india. (Llamados también anacardos)
225 gr. Queso feta o de cabra o mozzarella.
ALIÑO:
1/4 tza. Aceite oliva extra virgen.
1 cta. Mostaza Dijon.
2 cdas. Jugo limón.
2 cdas. Cilantro picado.
Sal y pimienta.

En una ensaladera, mezcle las hojas verdes, las judías cocidas y escurridas, el betabel cortado en cubos, los rábanos rebanados, la cebolla, los jitomates cortados por mitad, acomode de manera que se vea un poco de todo.
-por encima, disponga las nueces y trozos de queso.
-en un recipiente mezcle los ingredientes del aliño y bañe la ensalada con esto.
-sirva enseguida.
-acompañe con trozos de pan campesino, aliñado también con aceite y aj al grill.

 

LICUADOS PARA BAJAR DE PESO.

(5 - usuario(s))

RECETAS DE LA CHEF. LETICIA OROZCO DE HUERTA.
TALLERES DE OBESIDAD.

LICUADO POR LA MAÑANA.

1 VASO LECHE DE SOYA DESLACTOSADA.
1 CDA. AMARANTO.
1 PIZCA CANELA MOLIDA.
1 SOBRE DE SPLENDA O CDA. MIEL.
1 TAZA DE FRESAS.
-LICUAR CON HIELO EN TIEMPO DE CALOR.

Cambiar el cereal por avena,  cebada perla, etc. y la canela por vainilla para no aburrirse.
Cambiar la fresa por manzana y de esta poner solo ½ pza., el plátano puede caer muy pesado como primer alimento en la mañana.

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Soy Lety Orozco de Huerta.

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