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Consejos para una Dieta Saludable

ARANDANOS Y LA SALUD.

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El arándano para ayudar a mejorar la circulación sanguínea y evitar la inflamación de las venas
Lic. Cecilia García Schinkel, nutrióloga


Como parte de las estrategias para evitar los daños cardiovasculares y sus posibles consecuencias, los infartos, embolias y trombosis, que por cierto ocupan varios de los primeros lugares de causas de muerte en nuestro país, es importante poner atención en el conjunto de nuestra dieta y en otros componentes del estilo de vida saludable como el ejercicio, el tabaquismo y el manejo del estrés. Pero de manera muy particular hay que monitorear la ingestión de algunos nutrimentos clave. Esto es especialmente importante para quien se encuentra en riesgo ya determinado, ya sea porque ya ha sufrido un episodio o porque sus niveles sanguíneos de lípidos y sustancias asociadas así lo indican. También es muy importante monitorear la presión de las arterias y determinar si existe o no hipertensión y en qué momentos o situaciones se desencadena (hoy sabemos que más del 40% de los adultos mexicanos padecen de hipertensión arterial, y por tratarse de una situación silenciosa y asintomática, no la han identificado y por lo tanto no se tratan).

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GELATINA DE BETABEL Y NARANJA.

(8 - usuario(s))

GELATINA DE BETABEL Y NARANJA.


Ingredientes:
60 gr. grenetina.
500 ml. Jugo naranja.
½ K. betabel cocido y pelado. (en el litro de agua se cuecen)
1 L. agua.
350 gr. azúcar o splenda.

-hidratar la grenetina en el jugo de naranja y disolverla en el micro-ondas 45 seg.
-licuar los betabeles con el agua de cocción, azúcar y la grenetina ya hidratada y disuelta.
-prepara un molde redondo o de tu preferencia y refrigera a cuajar.
-desmolda pasadas 4 horas mínimo y decora con rebanadas de naranja y cacahuates tostados.

 

 

MENÚS LIGEROS.

(1 - usuario(s))

Menú bajo en calorías.
RECOMENDACIONES PARA COCINAR CON INTENCION.
DEL LIBRO: EL ARTE DE LA VIDA SANA.
DE KARINA VELASCO.

1.- Deja a un lado los pendientes y concéntrate en disfrutar un buen rato en la cocina.
2.- Respeta lo que estás haciendo y sé feliz con los resultados de la comida.
3.- Sé agradecido por la oportunidad que tienes de nutrirte a ti mismo y a los tuyos.
4.- Mientras preparas los alimentos, cuida que tus pensamientos  sean de amor, gratitud, bienestar y salud.
5.- Mantén limpia tu cocina y a ti mismo, La cocina es un reflejo de nuestro estado mental, y no queremos caos.
6.- Prefiere menús e ingredientes sencillos.
7.- Elige los menús de la semana, así serás más eficiente, sabrás qué comprar y podrás preparar todo con tiempo.
8.- Evita estar comiendo o probando cuando cocines; el estomago lleno interfiere con la creatividad. Sólo prueba para sazonar.
9.- No pruebes con un utensilio que luego regreses a la comida: las enzimas de la saliva afectan la comida y su vibración.
10.- Para aprender a cocinar comienza haciéndolo para gente que quieras o que te inspire.
11.- Pon música que te relaje y te divierta mientras cocinas.


DESAYUNO.
1 VASO DE 200 ML. LECHE.
1 HUEVO CON JITOMATE.
1 PAN INTEGRAL.
1 NARANJA COMPETA SIN PIEL.

Colación.-
1 PUÑADO DE CACAHUATES Y TE VERDE.

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CEVICHE DE OKARA.

(4 - usuario(s))

CEVICHE DE OKARA.


Ingredientes:
3 tazas okara.
2 jitomates medianos picados.
2 chiles serranos picados o al gusto.
1 cebolla blanca picada.
1 manojo de cilantro picado.
Sal y un toque de pimienta.
¾ taza de Jugo de limón.
1 zanahoria rallada.
1 calabacita rallada.
1 pepino sin semillas picado.
Rebanadas de aguacate para servir.
Galletas saladas o tostadas.

-en un recipiente colocar la okara, cebolla y limón, revolver y dejar reposar 10 min.
-añadir el jitomate, chile, zanahoria y pepino, la calabacita y revolver, salpimentar.
-reposar la mezcla por 15 min. Escurrir un poco del jugo y añadir el cilantro.
-refrigerar hasta servir y adornar con aguacate.

 

vinagre de manzana.

Les paso está receta mientras acabo de revisar las mías y compartirles incluso alguna receta más fácil.

Forma de elaborar el vinagre de manzanas.
1 kg. de manzanas
5 lts de agua
1 kg. de azúcar negra o blanca
1) Hervir agua. En esa agua
hirviendo se meten las
manzanas ya limpias, sin
quitarles la concha, durante
tres minutos (blanqueado).
Cortarlas y quitarles la
semilla. Licuarlas con la
misma agua.
2) Mezclar manzana licuada
con agua restante y azúcar.
Remover hasta la disolución
total del azúcar.
3) Poner la mezcla en un
barrilito de madera o en un
envase de vidrio de boca
ancha. Dejarlo en reposo
tapado con una muselina o
pañito “yes”, agarrado con
una liga durante 24 horas.
4) Durante los 10 días
siguientes debe moverse
diariamente durante 3
minutos.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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