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Consejos para una Dieta Saludable

COMO GERMINAR SEMILLAS O GRANOS.

PARA RECORDAR:


Cuando ud. Quiera germinar leguminosas, fíjese en el tamaño del grano, el frijol, garbanzo, soya, chícharo, requerirá de 12 horas de hidratación.
Cuando son semillas o granos más pequeños pero duros, como el trigo o la avena, 8 horas es suficiente.
Semillas pequeñas cono la lenteja, frijol mungo, alfalfa, con 4 horas de hidratación bastará.
Después de esta etapa, quite el agua y enjuague.
Si son semillas pequeñas en frasco con la tapadera hecha con manta de cielo para permitir respiración y que drene el agua. Colóquelos inclinados.
Si son más grandes, en canasta plástica estará bien.
Recuerde enjuagar 3 veces al día sus semillas, sea en frasco o en canasta.
Que drenen bien, para que no se pudra la misma.
Según sea la semilla, durará más o menos días en germinar.
-leguminosas grandes con 24 horas, ya desarrollaron el embrión, es esa especie de brote o “colita” BLANCA QUE SALE EN LA PUNTA.
Si es semilla pequeña, durará hasta 8 días en terminar el proceso, después cuando ya tenga el brote bien crecido, deje al sol unos minutos para que la clorofila haga su parte, por fotosíntesis y de color verde a las hojitas.
La invitación está hecha, dale más valor nutrimental a tus comidas, gastando menos dinero ,pero nutriendo mejor a todos en casa, regálales SALUD!
Con cariño. Lety de Huerta.

 

EL HÁBITO DEL BUEN VIVIR, TALLER DE ARÁNDANOS.

(3 - usuario(s))

RADIO MUJER Y LOS ARÁNDANOS
EL HABITO DEL BUEN VIVIR.

CHEF. LETICIA OROZCO DE HUERTA.

¡Cómo utilizar los alimentos a nuestro favor!
PALETAS DE YOGURT CON ARÁNDANOS DESHIDRATADOS.
Ingredientes:
1 L. yogurt natural colado.
2/3 taza azúcar.
1 cta. Vainilla.
½ taza arándanos deshidratados.
-acomodar en un colador manta de cielo,  doblada grueso o con toallas gruesas, para que el yogurt escurra todo el suero, esto se hace con un plato abajo y se cierra la manta con el yogurt adentro como si fuera un paquete. (6 hr. en refrigeración)
-el suero se desecha y el yogurt se mezcla en un recipiente limpio con el azúcar, la vainilla y los arándanos.
-se vacía a moldes para paletas o cubos de hielo y se meten al congelador. Si utiliza los moldes especiales, no tendrá problema, si son cubos de hielo la paleta será más pequeña y debe encajar un palito de plástico de preferencia cuando este casi congelada.
-saque las paletas, introduciendo unos segundos el molde en agua caliente y sirva.
Ideal para los niños en este tiempo de calor.
Contiene proteínas, grasas, carbohidratos y fibra en los arándanos.

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Los Arándanos y la salud dental!

Arándanos y la salud dental; nuevos descubrimientos
. Cecilia García Schinkel, nutrióloga


Cada vez hay más evidencia positiva sobre el consumo de productos de arándano y la salud dental. Y es que desde hace varios años sabíamos que el consumo regular de productos de arándano (cranberry) especialmente en sus versiones más bajas en azúcares añadidos, ayuda a prevenir gingivitis, o sea la infección de las encías. Pero los nuevos descubrimientos son impactantes.
Recordemos que en nuestra boca viven una serie de bacterias diferentes conocidas como “placa bacteriana”; éstas son de distintas especies y familias y la mayoría no son patógenas para los seres humanos, pero sí se asocian a ciertas enfermedades. Dichas bacterias se adhieren a las encías, la lengua, la parte interior de las mejillas y también se agregan entre ellas en un fenómeno conocido como coagregación. Esta capa de bacterias, muy parecida a una película pegajosa, muchas veces es resistente a la saliva e incluso al cepillado con pasta dental. Y cuando su acumulación es excesiva o cuando se infiltra entre ellas alguna especie nociva pueden ser las responsables de producir aftas y otras lesiones, pero sobre todo de ir erosionando las encías, a las que inflaman y acortan, con el consecuente debilitamiento de las raíces de los dientes y muelas y causando que  éstos se aflojen. Quien se ha sometido a una sesión de periodoncia, o tratamiento sobre las encías y tejidos que soportan a los dientes, sabe que es tardado, molesto y francamente doloroso y que las encías no se recuperan del todo una vez que se lastiman.
Por eso el cuidado de las encías, junto con el manejo adecuado de la salud dental son importantísimos. Y no basta con el lavado con cepillo y pasta, pues como decíamos anteriormente, la placa bacteriana de nuestra boca es resistente y se aloja en lugares impenetrables.

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EL CONSUMO DE SAL Y LA SALUD.

(4 - usuario(s))

 EN CASA CON LETY.


INVESTIGACION REALIZADA POR: LETICIA OROZCO DE HUERTA.
ABRIL 23 DEL 2012.
La sal, o cloruro de sodio, desempeña importantes funciones en nuestro organismo. El sodio contenido en la sal regula la cantidad de líquidos en nuestro cuerpo y coopera en la transmisión de impulsos nerviosos. Por esta razón necesitamos cierta cantidad de sal en la dieta. Se recomienda consumir unos 1500 miligramos de sodio diariamente, esto es menos de la cantidad contenida en una cucharadita de sal. (1.5 gr.)
Muchos alimentos contienen sodio en su estado natural por lo que por lo general no es necesario consumir productos con sal añadida o agregar sal a los alimentos.
Consumo de sal sugerida.-(ya con adición de yodo y fluor)
Bebes hasta 6 meses.-  menos de 1 gr. al día. (contenida en la leche materna o formulas)
Bebes hasta de un año.- hasta 1 gr. al día (1000 mg)
Bebes de entre 1 año a 3 de edad.- 2 gr. al día.
Hasta 12 años de edad.- 1.5 gr. al día

-La sal es un nutriente esencial, sin el cual no se podría vivir. Los seres humanos están compuestos de agua (50-75%) y su proporción de sal oscila entre los 14 gr. de un bebé y los 250 gr. de un hombre adulto.
-Un gramo de sal contiene alrededor de 400 miligramos de sodio. Existe la preocupación de que el alto consumo de sal en los niños e infantes se traduzca en problemas de salud causados por la hipertensión más adelante en la vida.

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ARANDANOS Y LA SALUD.

(1 - usuario(s))

El arándano para ayudar a mejorar la circulación sanguínea y evitar la inflamación de las venas
Lic. Cecilia García Schinkel, nutrióloga


Como parte de las estrategias para evitar los daños cardiovasculares y sus posibles consecuencias, los infartos, embolias y trombosis, que por cierto ocupan varios de los primeros lugares de causas de muerte en nuestro país, es importante poner atención en el conjunto de nuestra dieta y en otros componentes del estilo de vida saludable como el ejercicio, el tabaquismo y el manejo del estrés. Pero de manera muy particular hay que monitorear la ingestión de algunos nutrimentos clave. Esto es especialmente importante para quien se encuentra en riesgo ya determinado, ya sea porque ya ha sufrido un episodio o porque sus niveles sanguíneos de lípidos y sustancias asociadas así lo indican. También es muy importante monitorear la presión de las arterias y determinar si existe o no hipertensión y en qué momentos o situaciones se desencadena (hoy sabemos que más del 40% de los adultos mexicanos padecen de hipertensión arterial, y por tratarse de una situación silenciosa y asintomática, no la han identificado y por lo tanto no se tratan).

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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