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Consejos para una Dieta Saludable

ACIDEZ Y ALCALINIDAD EN LOS ALIMENTOS.

(1 - usuario(s))

TALLER DE ALIMENTACION PARA PACIENTES CON CÁNCER.
La importancia de comer la sabemos todos, pero lo que sabemos y no hacemos es comer adecuadamente, una dieta debe ser balanceada, suficiente, equilibrada, completa, inocua, variada, esas leyes de la alimentación las conocemos bien, pero debemos conocer también que dentro de esta dieta el 20 % de nuestros alimentos deben ser ácidos y el 80 % alcalinos, esto significa que el organismo estará preparado para equilibrar el Ph, que debiera ser idealmente de 7 en el cuerpo, ya que su escala es de 0 a14, alcalino o base es el alimento que nos ayuda a mantener un sano equilibrio en el organismo, cuando se come continuamente alimentos ácidos como exceso de proteína de origen animal, demasiados almidones y azúcar y productos refinados, es muy posible que aparezcan síntomas que aunque no son de gravedad si nos indican que algo anda mal en nuestro cuerpo. Además de que los órganos excretores no se dan abasto para limpiar la sangre y las células empiezan a enfermarse y a reproducir las células malas como el cáncer por ejemplo.
Algunos tips para lograr equilibrar más nuestra alimentación:
-no comer en exceso.
-incluir 5 alimentos alcalinos en la dieta diaria, de preferencia frutas de temporada maduras y vegetales.
-los jugos de frutas son excelentes mientras no tengan diabetes y su médico lo recomiende.
-cuando se cocine con cereales, sería recomendable remojarlos en agua con una hoja de col hervida en agua, o ½  cucharadita de bicarbonato de sodio que es una base, así ayudamos a los alimentos ácidos a alcalinizarse (Dr. Samuel Sack) se deben preparar en utensilios de acero, nunca de aluminio. El sistema del Dr. Sack, se basa en las propiedades alcalinizantes y neutralizantes de ácidos comprobadas en el repollo blanco crudo y en el agua de su cocción. Al hervir, esta hortaliza libera álcalis que pasan al agua y el proceso de neutralización de los alimentos sumergidos en ella se realiza en forma directa.
*El remojo de los alimentos en caldo de repollo:
-no altera la calidad ni el sabor
-facilita la asimilación y transformación en el organismo
-influye positivamente en el equilibrio ácido-básico
-es muy útil para realizar la transición de una dieta "normal" a una dieta “alcalinizante”*

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CONSEJOS PARA TI QUE COMES FUERA DE CASA.

(2 - usuario(s))

CONSEJOS PARA PERSONAS QUE COMEN FUERA DE CASA

La mayoría de las personas comemos alguna vez fuera de casa, pero hay un sector cada vez mayor de profesionistas y trabajadores que forzosamente comen fuera de casa. En estos casos deben tomar en cuenta que los locales de cocinas económicas que queden cerca de su lugar de trabajo, así como los que llevan a la oficina sus pedidos, encarecen el alimento, lógicamente y esto merma de manera importante su sueldo al final del mes. Y no solo eso, sino que tal vez tú, por tu edad, condición física y actividad, requieras cierto tipo de alimentos que no se incluyen en abundancia en las dietas de los restaurantes, ten cuidado al hacer tus elecciones.

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LENTEJAS.

(4 - usuario(s))

LENTEJAS.


Valor nutritivo: La lenteja es un alimento con una alta concentración de nutrientes. Los hidratos de carbono son los más abundantes y están formados fundamentalmente por almidón. Sus proteínas vegetales, aunque en buena cantidad, son incompletas, puesto que son deficitarias en metionina (aminoácido esencial). No obstante, si se combinan las lentejas con cereales como el arroz, alimentos ricos en dicho aminoácido, se convierten en proteínas de alto valor biológico, equiparable a las que aportan los alimentos de origen animal. El contenido en lípidos es muy bajo. El aporte de fibra, aunque importante, es también inferior al de otras leguminosas.
En cuanto a vitaminas, son ricas en B1, B3 y B6, y no lo son tanto en ácido fólico. Abunda el zinc y el selenio, pero sobre todo en hierro, aunque, como en el resto de productos de origen vegetal, apenas es absorbido en el tracto digestivo, siendo la carne la mejor fuente de este micronutriente. El selenio es un mineral antioxidante que protege a las células del organismo humano de la oxidación provocada por los radicales libres.

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COMO GERMINAR SEMILLAS O GRANOS.

PARA RECORDAR:


Cuando ud. Quiera germinar leguminosas, fíjese en el tamaño del grano, el frijol, garbanzo, soya, chícharo, requerirá de 12 horas de hidratación.
Cuando son semillas o granos más pequeños pero duros, como el trigo o la avena, 8 horas es suficiente.
Semillas pequeñas cono la lenteja, frijol mungo, alfalfa, con 4 horas de hidratación bastará.
Después de esta etapa, quite el agua y enjuague.
Si son semillas pequeñas en frasco con la tapadera hecha con manta de cielo para permitir respiración y que drene el agua. Colóquelos inclinados.
Si son más grandes, en canasta plástica estará bien.
Recuerde enjuagar 3 veces al día sus semillas, sea en frasco o en canasta.
Que drenen bien, para que no se pudra la misma.
Según sea la semilla, durará más o menos días en germinar.
-leguminosas grandes con 24 horas, ya desarrollaron el embrión, es esa especie de brote o “colita” BLANCA QUE SALE EN LA PUNTA.
Si es semilla pequeña, durará hasta 8 días en terminar el proceso, después cuando ya tenga el brote bien crecido, deje al sol unos minutos para que la clorofila haga su parte, por fotosíntesis y de color verde a las hojitas.
La invitación está hecha, dale más valor nutrimental a tus comidas, gastando menos dinero ,pero nutriendo mejor a todos en casa, regálales SALUD!
Con cariño. Lety de Huerta.

 

EL HÁBITO DEL BUEN VIVIR, TALLER DE ARÁNDANOS.

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RADIO MUJER Y LOS ARÁNDANOS
EL HABITO DEL BUEN VIVIR.

CHEF. LETICIA OROZCO DE HUERTA.

¡Cómo utilizar los alimentos a nuestro favor!
PALETAS DE YOGURT CON ARÁNDANOS DESHIDRATADOS.
Ingredientes:
1 L. yogurt natural colado.
2/3 taza azúcar.
1 cta. Vainilla.
½ taza arándanos deshidratados.
-acomodar en un colador manta de cielo,  doblada grueso o con toallas gruesas, para que el yogurt escurra todo el suero, esto se hace con un plato abajo y se cierra la manta con el yogurt adentro como si fuera un paquete. (6 hr. en refrigeración)
-el suero se desecha y el yogurt se mezcla en un recipiente limpio con el azúcar, la vainilla y los arándanos.
-se vacía a moldes para paletas o cubos de hielo y se meten al congelador. Si utiliza los moldes especiales, no tendrá problema, si son cubos de hielo la paleta será más pequeña y debe encajar un palito de plástico de preferencia cuando este casi congelada.
-saque las paletas, introduciendo unos segundos el molde en agua caliente y sirva.
Ideal para los niños en este tiempo de calor.
Contiene proteínas, grasas, carbohidratos y fibra en los arándanos.

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Soy Lety Orozco de Huerta.

Con gusto comparto en esta página, muchas de las cosas que me gustan.

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