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TALLER DE CACAHUATE.

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RADIO MUJER PRESENTA:

EL HABITO DEL BUEN VIVIR.

IMPARTIDO POR LA CHEF. LETICIA OROZCO DE HUERTA.

PIE (PAY) CHIFFON DE MANTEQUILLA DE CACAHUATE.

Ingredientes:

Costra de galletas marías o de chocolate molidas.

1 paq. Galletas.

90 gr. Mantequilla.

1 cda. SPLENDA.

2 cdas. Cacahuate molido.

.mezclar todo y cubrir un refractario para pie (pay).

-hornear a 65°C por 8 min.

RELLENO:

2 sobres (14 gr) grenetina.

¼ taza agua.

4 huevos separados.

1 taza de splenda o media taza de fructuosa.

1 taza de mantequilla de cacahuate.

1 taza de leche.

½ taza crema para batir montada.

¼ taza cacahuate tostado y picado.

 

-mezcle la grenetina con el agua e hidrátela.

-en un tazón mezcle las yemas, ¾ de la taza de splenda, la leche y la mantequilla de cacahuate.

-revuelva bien y cocine a fuego medio, deje que la mezcla se integre bien, pero no deje que hierva.

-cuando haya espesado un poco, retire del fuego y añada la grenetina ya hidratada, remueva para que se disuelva.

-luego, vacié a un molde y refrigere hasta que tome medio punto de cuajado.

-mientras tanto, bata las claras a punto de turrón con el resto del splenda.

-bata la crema fría a que doble volumen.

-saque del refrigerador la mezcla de crema de cacahuate cocinada e incorpore la crema en forma envolvente. Empiece de a poco.

-luego las claras batidas y vacié a la costra horneada y fría.

-refrigere nuevamente y adorne con el cacahuate troceado.

-sirva con un copete de crema batida aromatizada con vainilla y coloque unas fresas rebanadas encima. Decore con menta.

ROLLOS TAILANDESES DE TAMARINDO Y CACAHUATE.

Ingredientes:

5 personas.

10 hojas de arroz, remojadas rápidamente en agua.

1 zanahoria en tiras finas.

1 calabacita en tiras finas.

1 jícama pequeña en tiras finas.

2 varas de apio en rebanadas finas.

6 hojas de lechuga romana rebanada delgada.

1 pimiento morrón del color que desee en juliana.

½ taza de cacahuate.

-revolver todo en un bol y tenerlo listo para rellenar el papel arroz.

-el papel se toma con cuidado, se introduce uno por uno en agua caliente y se trabaja sobre un paño limpio para que deje ahí la humedad.

-se doblan los bordes hacia adentro para formar un sobre, luego enrollamos todo y lo tenemos en un platón.

-servir con la salsa.

SALSA:

¼ taza de concentrado de tamarindo.

1 cda. Jengibre rallado.

2 ó 3 cdas. Salsa soya.

¼ taza agua.

1 cda. Jugo de limón.

Ralladura de medio limón.

½ cda. Hojuelas de chile.

½ taza cacahuates tostados.

1 d. ajo machacado.

-mezcle todo en frío y tenga listo para servir.

-de la misma manera puede tostar en una sartén los cacahuates, el chile, el ajo y añadir la salsa de tamarindo, la soya y el agua, dejar que empiece a hervir y dr el último toque con limón. Ajuste la sal con salsa soya.

CEREAL TIPO GRANOLA PARA EL DESAYUNO.

Ingredientes:

2 tazas de avena en hojuelas.

¼ taza germen de trigo.

¼ taza salvado de trigo.

½ taza de amaranto.

50 gr. De ajonjolí garapiñado.

1 taza cacahuate tostado sin sal.

½ taza arándanos deshidratados sin azúcar.

50 gr. De coco rallado sin endulzar.

*almendras, nueces, pasitas, es una opción para personas sin problemas de glucosa elevada.

-en una sartén de acero, pasar unos minutos cada uno de los cereales para que se tuesten muy ligeramente.

-ponerlos en un bol grande.

-añadir el ajonjolí sin calentar y el coco.

-los cacahuates tostarlos ligeramente también y añadir.

-las pepitas de girasol y calabaza también pasarlas rápidamente por la sartén.

-una vez que todo esté en el bol, dejar enfriar y colocarle los arándanos, si desea endulzar añada media taza de splenda o ¼ taza de fructuosa, revuelva bien y envase, mantenga en refrigeración.

*la diferencia con la granola es que añadimos aceite y miel, además de muchos más frutos secos.

En este cereal tenemos mucha fibra, poco dulce y solo la grasa insaturada del cacahuate y las semillas.

-combínelo con yogurt bajo en grasas, queso cottage, requesón o simplemente cómalo como colación entre comidas con un poco de fruta.

COLACION DE MEDIA MAÑANA.

1 persona.

2 rebanadas de pan integral.

1 cda. Generosa de crema de cacahuate.

4 fresas rebanadas.

-untar el pan con la crema y tapizar de fresas.

-poner la otra tapa y tostar.

-servir de inmediato.

COLACION DE MEDIA TARDE.

¼ taza de cacahuates, cualquiera que le guste, menos el que tiene cubierta crocante.

*recuerde que el cacahuate le aporta fibra, proteína, grasas buenas que protegen las arterías de su corazón y ayudan a bajar el colesterol malo LDL, también le dan sensación de saciedad y le regalan 7 minerales esenciales y vitaminas importantísimas como la E, algunas del complejo B y ácido fólico. No lo piense más póngale energía a su día con cacahuates usa. Recomendación diaria: ¼ taza (30 gr.) ó 2 cdas. Crema de cacahuate. Ambas aportan 165 Kcal.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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Cuanto más se utiliza en las recetas si utilizamos levadura fresca en vez de seca?





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